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Instructions

Pasta

1. Ponga a hervir 1 litro de agua en una olla y agregue sal del Himalaya.
2. Cuando el agua rompa hervor agregue la pasta y revuelva bien. Revuelva de vez en cuando (siga las instrucciones del paquete).

Salsa

1. Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva y agregue el ajo. Cocine durante unos 2 minutos.
2. Agregue 3 cucharadas de harina, mezcle bien y cocine por otros 2 minutos.
3. Vierta la leche poco a poco y revuelva todo el tiempo. Cocine hasta que empiece a tener una consistencia más espesa.
4. Agrega el queso, la cúrcuma, el pimentón ahumado y la sal del Himalaya. Mezclar bien.

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Arroz

1. Lave el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga limpia. También puedes enjuagar el arroz unas 3 o 4 veces. Remoje el arroz durante unos 20 minutos o más (si tiene tiempo de sobra o prepara esta parte con anticipación, cuanto más tiempo remoje el arroz, mejor).
2. Pasados ​​los 20 minutos, cocine el arroz con 2 tazas de agua.

Salsa

1. Pelar y cortar los dientes de ajo y el puerro. Cocínelos en una sartén con aceite de oliva o mantequilla vegana (puede evitar cualquier aceite y cocinar solo con agua y un poco de sal) durante unos minutos.
2. Limpiar y cortar los champiñones en rodajas. Añádelos a la sartén junto con el pollo vegano (cocina unos 10 minutos). Revuelva bien durante la cocción.
3. Una vez cocidos los ingredientes vierta la leche de coco, mezcle bien y cocine de 5 a 7 minutos.
4. Sazonar a gusto con sal y pimienta negra.
5. Al servir este plato, puede mezclar la salsa con el arroz o puede servir el arroz y la salsa uno al lado del otro.

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Puré de papas

1. Lavar, pelar y cortar las patatas. Cocínalos al vapor durante unos 20 minutos (también puedes hervirlos).
2. Una vez que las patatas estén bien cocidas y blandas, escurre el exceso de agua y colócalas en un bol. Luego, prepare el puré con un tenedor o un pisa papas hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Vierta 100 ml. de leche y mezclar bien.
4. Sazonar a gusto con: aceite de oliva, sal del Himalaya, nuez moscada molida y mezcle bien.

Relleno

1. Pelar y cortar en cubitos la cebolla y la zanahoria. Cocínelos en una cacerola con los guisantes y el caldo de verduras.
2. Una vez que las verduras estén cocidas y blandas, corta el tofu en cubitos y agrégalos a la cacerola.
3. Vierta la leche de coco y sazonar a gusto con: sal del himalaya, ajo en polvo, perejil y salsa de soja. Mezclar bien y cocinar de 5 a 10 minutos.
4. Una vez cocido a tu gusto verter el relleno en una fuente de cristal para horno, distribuir uniformemente.
5. Vierta el puré de papas encima, comenzando desde los bordes hacia el centro. Unta bien con una cuchara de mesa y decora con un tenedor.

Gratinado

1. Coloca el pastel de tofu en el centro del horno y gratina durante 20 minutos.

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Polenta

1. Deje que hierva el caldo de verduras y retire del fuego. Vertemos la polenta poco a poco y mezclamos continuamente con un batidor.
2. Una vez que mezcle toda la polenta regrese la sartén a fuego medio y cocine por unos minutos. Siga revolviendo hasta que la polenta esté completamente cocida (verifique los tiempos de cocción en el paquete).
3. Cuando la polenta esté cocida, retirar del fuego.

Espárragos

1. En una cacerola a fuego medio cocina los espárragos con 3 cucharadas de caldo de verduras o aceite si lo prefieres. Puedes cortar los espárragos si lo deseas.
2. Pelar y cortar los dientes de ajo y añadirlos a los espárragos. Mezclar bien.
3. Una vez que los espárragos y el ajo estén cocidos a su gusto, retira del fuego y sazona con sal y pimienta.

Armado

1. Vierta la mitad de la polenta en un plato. Agrega el queso crema de tu elección*, agrega los espárragos salteados y ¡a disfrutar!.