PASTEL DE PAPAS CON TOFU

PASTEL DE PAPAS CON TOFU

ESTA RECETA VA BIEN CON:

Pastel de papas con tofu

Pastel de papas con tofu

Yield: 6
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40 minutes
GRATINADO: 20 minutes
Total Time: 1 hour 20 minutes

Alternativa sin carne para disfrutar de un pastel de papa vegano. Esta receta de tofu es fácil y simple de hacer. También es abundante y reconfortante.

Ingredients

Puré de papas

  • 4 Papas/patatas medianas.
  • 1 Cda. de Aceite de oliva.
  • 100 ml. de Leche vegetal.
  • 1 Pizca de Sal del Himalaya.
  • ¼ Cdita. de Nuez moscada.

Relleno

  • 300 gr. de Tofu firme.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Zanahoria grande.
  • 100 gr. de Arvejas (guisantes verdes).
  • 150 ml. de Leche de coco.
  • 1 Cda. de Salsa de soya*.
  • 1 Pizca de Sal del Himalaya.
  • ½ Cdita de Ajo en polvo.
  • ½ Cdita. de Perejil.

Instructions

Puré de papas

  1. Lavar, pelar y cortar las patatas. Cocínalos al vapor durante unos 20 minutos (también puedes hervirlos).
  2. Una vez que las patatas estén bien cocidas y blandas, escurre el exceso de agua y colócalas en un bol. Luego, prepare el puré con un tenedor o un pisa papas hasta obtener una consistencia cremosa.
  3. Vierta 100 ml. de leche y mezclar bien.
  4. Sazonar a gusto con: aceite de oliva, sal del Himalaya, nuez moscada molida y mezcle bien.

Relleno

  1. Pelar y cortar en cubitos la cebolla y la zanahoria. Cocínelos en una cacerola con los guisantes y el caldo de verduras.
  2. Una vez que las verduras estén cocidas y blandas, corta el tofu en cubitos y agrégalos a la cacerola.
  3. Vierta la leche de coco y sazonar a gusto con: sal del himalaya, ajo en polvo, perejil y salsa de soja. Mezclar bien y cocinar de 5 a 10 minutos.
  4. Una vez cocido a tu gusto verter el relleno en una fuente de cristal para horno, distribuir uniformemente.
  5. Vierta el puré de papas encima, comenzando desde los bordes hacia el centro. Unta bien con una cuchara de mesa y decora con un tenedor.

Gratinado

  1. Coloca el pastel de tofu en el centro del horno y gratina durante 20 minutos.

Notes

*Si quieres una sopa sin gluten, revisa la etiqueta de tu salsa de soya.

Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 251Total Fat 11gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 4gCholesterol 1mgSodium 209mgCarbohydrates 32gFiber 4gSugar 5gProtein 10g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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