PASTEL DE CALABAZA Y LENTEJAS

PASTEL DE CALABAZA Y LENTEJAS

ESTA RECETA VA BIEN CON:

Pastel de calabaza y lentejas

Pastel de calabaza y lentejas

Yield: 6
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 50 minutes
VAPORERA: 20 minutes
Total Time: 1 hour 30 minutes

Pastel de calabaza y lentejas vegano, sin aceite ni gluten. Este pastel de calabaza saludable, nutritivo y sin carne, es una gran comida reconfortante llena de sabor, legumbre y verduras.

Ingredients

Puré de calabaza

  • 1 Calabaza mediana (800 gr. aprox.).
  • `1 Pizca de Sal del Himalaya.
  • 1 Pizca de Nuez moscada.
  • 1 Pizca de Pimienta negra.

Relleno

  • 1 Cebolla.
  • 2/3 Cdas. de Agua o caldo de verduras.
  • 2 Hongos/setas grandes.
  • 1 Zanahoria grande.
  • 1 Lata de Arvejas (guisantes verdes).
  • 1 Lata de Tomates en cubos/trozados.
  • 100 gr. de Lentejas.
  • 100 ml. de Caldo de verduras.
  • ¼ Cdita. de Bicarbonato de sodio.
  • 1 Cda. de Vino tinto.
  • 1 Hoja de Laurel.
  • 1 Pizca de Sal del Himalaya.
  • ½ Cdita. de Perejil.
  • ½ Cdita. de Pimentón.
  • ½ Cdita. de Ajo en polvo.
  • 1 Pizca de Pimienta negra.

Instructions

Puré de calabaza

  1. Pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños. Colóquelos en una vaporera y cocine hasta que estén lo suficientemente tiernos como para hacer un puré (alrededor de 20 minutos). También puedes hervirlo.
  2. Una vez cocida la calabaza, colócala en un bol y prepara un puré con un tenedor o utiliza un machacador.
  3. Sazone a gusto con: sal del Himalaya, nuez moscada molida y pimienta negra.

Relleno

  1. Pelar y picar la cebolla. Colócala en una cacerola o sartén y cocina con sal y 2 o 3 cucharadas de agua (también puedes usar caldo de verduras).
  2. Pelar y cortar en cubitos la zanahoria. Agréguelo a las cebollas y revuelva bien.
  3. Limpiar y cortar los champiñones y añadirlos junto con los guisantes/arvejas y los tomates picados. Revuelva bien.
  4. Vierta el caldo de verduras y agregue el bicarbonato de sodio y el vino tinto, mezcle bien. Luego sazone a gusto con: laurel, sal del Himalaya, perejil, pimentón, ajo molido y pimienta negra.
  5. En una cacerola aparte, vierta agua y enjuague bien las lentejas. Con agua limpia cocine las lentejas durante unos 10 minutos. No es necesario que estén completamente cocidas, ya que terminarán su cocción con el resto de los ingredientes.
  6. Una vez que las lentejas se cuezan durante 10 minutos, las vierte en el cazo con el resto de ingredientes y mezcla bien. Cocine todos juntos durante unos 15 minutos.
  7. Precalienta el horno a 180 ° C grados (356 ° F aprox.).

Armado

  1. Retirar la hoja de laurel y verter el relleno en una fuente de vidrio para horno y untar bien. Luego vierte el puré de calabaza y esparce uniformemente. Puedes usar un tenedor si quieres dibujar un diseño o las porciones.

Gratinar

  1. Colocar el pastel de calabaza en el centro del horno y gratinar durante unos 20 minutos.
Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 76Total Fat 0gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 0gCholesterol 0mgSodium 239mgCarbohydrates 15gFiber 5gSugar 5gProtein 4g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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