GUISO DE LENTEJAS
ESTA RECETA VA BIEN CON:
- También podés acompañar esta receta con Super ensalada verde.
Guiso de lentejas
Yield:
3
Prep Time:
10 minutes
Cook Time:
40 minutes
Total Time:
50 minutes
Receta de guiso de lentejas vegano abundante y lleno de sabor. Este guiso cremoso con leche de coco lo convierte en una excelente comida para el clima frío, ¡además es fácil y económico!
Ingredients
- 1 Cebolla.
- 200 gr. de Hongos/setas.
- 300 ml. de Caldo de verduras.
- 1 Zanahoria.
- 100 gr. de Arbejas/guisantes verdes congelados*.
- 200 gr. de Lentejas rojas.
- 100 ml. de Leche de coco.
- 1 Hoja de laurel.
- 1 Pizca de Sal del Himalaya.
- ¼ Cdita. de Nuez moscada.
- 1 Cdita. de Perejil.
- ½ Cdita. de Orégano.
- ½ Cdita. de Comino.
- 1 Cda. de Levadura nutricional.
Instructions
- Lavar bien las lentejas y cocerlas en una olla hasta que empiecen a ablandarse (no hace falta que estén completamente cocidas).
- Pelar y cortar la cebolla y cocinar con sal en una cacelora.
- Limpiar y cortar los champiñones y añadirlos a la cacerola.
- Vierta 300 ml de caldo de verduras y revuelva.
- Pelar (opcional) y cortar en cubitos la zanahoria. Agrega la zanahoria a la cacerola junto con los arvejas/guisantes congelados*.
- Vierta las lentejas rojas en la cacerola con el resto del agua de cocción.
- Vierta la leche de coco y sazone a gusto con: 1 hoja de laurel, sal del Himalaya, nuez moscada molida, perejil, orégano, comino y mezcle bien.
- Cocina el guiso de lentejas hasta que todas las verduras estén blandas o estén a tu gusto.
- Retire la hoja de laurel, sirva en un plato y espolvoree levadura nutricional.
Notes
*Puedes reempezarlas por frescas o de lata de conserva.
Nutrition Information
Yield 3 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 222Total Fat 8gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 0mgSodium 515mgCarbohydrates 29gFiber 10gSugar 7gProtein 12g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
TAMBIEN TE PUEDE INTERESAR…
SOPA DE BATATA, KALE (COL RIZADA) Y HONGOS
Fácil de hacer sopa de batata. Esta receta de sopa vegana es saludable, realmente sabrosa y tiene una excelente combinación con la col rizada y los hongos.
PASTA CON TOMATES SECOS
Refrescante, fácil y rápida de hacer esta pasta de tomates secos con ingredientes fáciles de encontrar y asequibles. Disfruta de esta deliciosa receta como plato principal o guarnición.
ENSALADA DE GARBANZOS
Esta deliciosa y refrescante ensalada de garbanzos es rápida, fácil y sencilla. Disfrute de esta ensalada como guarnición en casa o en un picnic, en el trabajo o en la escuela.
HUMMUS DE LENTEJAS ROJAS
Delicioso, cremoso y suave hummus de lentejas rojas es una variación del tradicional hummus de garbanzos. Disfruta de esta receta con verduras y snacks.