GUISO DE LENTEJAS

GUISO DE LENTEJAS

ESTA RECETA VA BIEN CON:

Guiso de lentejas

Guiso de lentejas

Yield: 3
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 50 minutes

Receta de guiso de lentejas vegano abundante y lleno de sabor. Este guiso cremoso con leche de coco lo convierte en una excelente comida para el clima frío, ¡además es fácil y económico!

Ingredients

  • 1 Cebolla.
  • 200 gr. de Hongos/setas.
  • 300 ml. de Caldo de verduras.
  • 1 Zanahoria.
  • 100 gr. de Arbejas/guisantes verdes congelados*.
  • 200 gr. de Lentejas rojas.
  • 100 ml. de Leche de coco.
  • 1 Hoja de laurel.
  • 1 Pizca de Sal del Himalaya.
  • ¼ Cdita. de Nuez moscada.
  • 1 Cdita. de Perejil.
  • ½ Cdita. de Orégano.
  • ½ Cdita. de Comino.
  • 1 Cda. de Levadura nutricional.

Instructions

  1. Lavar bien las lentejas y cocerlas en una olla hasta que empiecen a ablandarse (no hace falta que estén completamente cocidas).
  2. Pelar y cortar la cebolla y cocinar con sal en una cacelora.
  3. Limpiar y cortar los champiñones y añadirlos a la cacerola.
  4. Vierta 300 ml de caldo de verduras y revuelva.
  5. Pelar (opcional) y cortar en cubitos la zanahoria. Agrega la zanahoria a la cacerola junto con los arvejas/guisantes congelados*.
  6. Vierta las lentejas rojas en la cacerola con el resto del agua de cocción.
  7. Vierta la leche de coco y sazone a gusto con: 1 hoja de laurel, sal del Himalaya, nuez moscada molida, perejil, orégano, comino y mezcle bien.
  8. Cocina el guiso de lentejas hasta que todas las verduras estén blandas o estén a tu gusto.
  9. Retire la hoja de laurel, sirva en un plato y espolvoree levadura nutricional.

Notes

*Puedes reempezarlas por frescas o de lata de conserva.

Nutrition Information
Yield 3 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 222Total Fat 8gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 0mgSodium 515mgCarbohydrates 29gFiber 10gSugar 7gProtein 12g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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