SOPA MINESTRONE
ESTA RECETA VA BIEN CON:
- Además, pruebe esta receta junto con Bruschetta con tomate.
Sopa de minestrone
Sopa vegana de minestrone súper abundante y acogedora, ideal para almuerzos y cenas de invierno. ¡También es sin gluten!
Ingredients
- 1 Cebolla.
- ½ Puerro.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cda. de Aceite de oliva.
- 1 Cda. de Manteca vegana o margarina.
- 1 Litro de Caldo de verduras.
- 2 Cdas. de Puré de tomate.
- 1 Tallo de apio.
- 1 Zanahoria grande.
- 1 Papa/patata grande.
- 1 Lata de Porotos/frijoles.
- 1 Pizca de Sal del Himalaya.
- ½ Cdita. de Pimentón.
- 1 Pizca de Pimienta negra.
- 1 Cebolla de verdeo/cebolleta.
Instructions
- Pelar y picar la cebolla, los dientes de ajo y el puerro. Cocínelos en una olla grande con aceite y mantequilla vegana o 3 cucharadas de caldo de verduras para una opción sin aceite.
- Vierta el caldo de verduras y revuelva bien. Agrega 1 lata (400 gr.) de frijoles/porotos de tu elección (yo usé frijoles cannellini).
- Pelar y cortar en cubitos la zanahoria y la papa/patata. Agréguelos a la sopa.
- Limpiar y cortar la rama de apio. Agrega a la sopa.
- Vierta el puré de tomate y sazonar a gusto con: sal del Himalaya, pimentón y pimienta negra. Revuelva bien.
- Cocine hasta que las verduras estén blandas y cocidas a su gusto.
- Sirve en un plato hondo y espolvorea un poco de cebolleta/cebolla de verdeo.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 227Total Fat 7gSaturated Fat 1gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 5gCholesterol 0mgSodium 974mgCarbohydrates 38gFiber 6gSugar 10gProtein 6g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
RECETAS RELACIONADAS
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR…
SALSA DE RAGú CON HONGOS RECETA
ENSALADA DE CHAUCHAS/JUDíAS VERDES
Muy fácil y simple de hacer ensalada de chauchas/judías verdes. Solo necesitas 5 ingredientes para esta receta de ensalada sencilla y saludable de chauchas.
ARROZ PILAF RECETA ORIENTAL FACIL Y DELICIOSA
Arroz pilaf vegano con arroz basmati, verduras y especias. Aromático y reconfortante: un plato fácil y hecho todo en una sola olla y con un sabor delicioso.
TORTILLA DE PATATAS
Tortilla española fácil hecha de patatas, cebollas y harina de garbanzos. Esta tortilla española sin huevo y sin gluten es estupenda para el desayuno, guarnición, tapas, etc.