SOPA MINESTRONE
ESTA RECETA VA BIEN CON:
- Además, pruebe esta receta junto con Bruschetta con tomate.
Sopa de minestrone
Sopa vegana de minestrone súper abundante y acogedora, ideal para almuerzos y cenas de invierno. ¡También es sin gluten!
Ingredients
- 1 Cebolla.
- ½ Puerro.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cda. de Aceite de oliva.
- 1 Cda. de Manteca vegana o margarina.
- 1 Litro de Caldo de verduras.
- 2 Cdas. de Puré de tomate.
- 1 Tallo de apio.
- 1 Zanahoria grande.
- 1 Papa/patata grande.
- 1 Lata de Porotos/frijoles.
- 1 Pizca de Sal del Himalaya.
- ½ Cdita. de Pimentón.
- 1 Pizca de Pimienta negra.
- 1 Cebolla de verdeo/cebolleta.
Instructions
- Pelar y picar la cebolla, los dientes de ajo y el puerro. Cocínelos en una olla grande con aceite y mantequilla vegana o 3 cucharadas de caldo de verduras para una opción sin aceite.
- Vierta el caldo de verduras y revuelva bien. Agrega 1 lata (400 gr.) de frijoles/porotos de tu elección (yo usé frijoles cannellini).
- Pelar y cortar en cubitos la zanahoria y la papa/patata. Agréguelos a la sopa.
- Limpiar y cortar la rama de apio. Agrega a la sopa.
- Vierta el puré de tomate y sazonar a gusto con: sal del Himalaya, pimentón y pimienta negra. Revuelva bien.
- Cocine hasta que las verduras estén blandas y cocidas a su gusto.
- Sirve en un plato hondo y espolvorea un poco de cebolleta/cebolla de verdeo.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 227Total Fat 7gSaturated Fat 1gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 5gCholesterol 0mgSodium 974mgCarbohydrates 38gFiber 6gSugar 10gProtein 6g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
RECETAS RELACIONADAS
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR…
SOPA DE ESPINACAS Y CALABAZA CON LECHE DE COCO
CAZUELA VEGANA CON SALCHICHAS
Fácil y simple de hacer cazuela con salchicha vegana. Prepara este delicioso y reconfortante plato principal para disfrutar de una comida familiar o con amigos
RECETA DE PASTITSIO
El pastitsio vegano es delicioso, reconfortante y es realmente fácil de hacer. Si eres vegano y extrañas la excelente comida griega, ¡esta receta es para ti!
RECETA FÁCIL DE CRUTONES CASEROS CON AJO
Esta es una receta de crutons caseros súper fácil y sencilla de hacer. Con solo pan, aceite y condimentos, puedes obtener un excelente topping para sopas y ensaladas.