DELICIOSA RECETA DE PAPAS RELLENAS AL HORNO
Esta receta de papas rellenas al horno es no sólo muy sabrosa sino que también es econsómica y abundante. Puedes servir esta receta de papas al horno como entrante o con un plato principal junto con otros platos. Además, es una receta muy versversatiltil ya que puedes variar el relleno a tu gusto, puedes por ejemplo modificar el relleno de esta receta o puedes poner otro de tu preferencia. Asimismo, si tienes sobras de otra comida; por ejemplo salsa de tomate puedes utilizarlo también en esta receta.
INGREDIENTES PARA LAS PAPAS RELLENAS
Para realizar esta receta necesitaras papas de tamano mediano a grande, de las que sueles utilizar cuando haces papas al horno.
- Papas: para esta receta usé papas aptas para cocinar al horno. Dependiendo de la region en la que usted se encuentre encontrara que hay varios tipos de papas. Puede asesorarse con la persona que las vende cuales son mejores para esta receta de acuerdo a la variedad de papas que haya.
- Leche: al ser una receta vegana utilicé leche vegetal. Yo suelo usar leche de avena, sin embargo puede utilizar leche de soja, leche de arroz o leche de anacardos/castañas de cajú. No recomiendo usar leche de almendras, avellanas o coco, ya que su sabor es mas dulce y pueda modificar el sabor de la salsa bechamel.
- Harina/almidón: decidí preparar una salsa bechamel sin gluten y para ello utilice almidón/fécula de maíz (maizena). Si no tienes este ingrediente o prefieres no usarlo puedes reemplazarlo con harina comun.
- Aceite: para realizar la salsa bechamel usé aceite de oliva, pero puedes utilizar otro aceite vegetal, como el aceite de maíz o incluso manteca/mantequilla vegana.
- Espinacas: usé espinacas congeladas ya que son las que siempre tengo en casa. Sin embargo, puedes usar espinacas frescas no es necesario comprar la congeladas.
INGREDIENTES ADICIONALES PARA EL RELLENO
Es comun ver recetas de papa/patatas rellenas con carne molida, crema fresca u otros ingredientes no veganos. Sin embargo, hay muchas opciones deliciosas y económicas para usar como relleno de estas papas.
- Verduras: espárragos, brócoli, coliflor, apio, acelga, maíz/choclo, puerro, cebollas (por ejemplo, blancas, amarillas, chalotes, cebolleta/cebolla de verdeo, etc), arvejas/guisantes, hongos/champiñones, pimientos, etc.
- Legrumbres: lentejas (por ejemplo: rojas, marrones verdes, lentejones, etc), frijoles/porotos, garbanzos, etc.
- Carne vegana: puedes utilizar alternativas veganas a la carne molida o el pollo.
- Quesos veganos: quesos que derriten, queso parmesano vegano y queso crema vegano.
- Condimentos: ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, pimienta negra y pimienta blanca
- Hierbas frescas y secas: orégano, perejil, romero, albahaca, tomillo, etc.
ESTA RECETA CON PAPAS VA BIEN CON:
- Además, pruebe esta receta junto con una ensalada de tomates, aceitunas y pepinillos.
Papas rellenas
Papas asadas deliciosas, reconfortantes y rellenas con salsa bechamel y espinacas. Esta receta es excelente como acompañante o también como plato principal.
Ingredients
Papas/patatas
- 3 Papas/patatas grandes.
Relleno
- 2 de Dientes de ajo.
- 3 Cdas. de Aceite de oliva.
- 3 Cdas. de Fécula de maíz/harina.
- 250 ml. de Leche vegetal.
- 2 Espinacas cogeladas*.
- ½ Cditas. de Nuez moscada.
- ¼ Cditas. de Sal del Himalaya.
Armado y gratinado
- 2 Cdas. de Manteca vegana o aceite de oliva.
- 1 Pizca de Sal del Himalaya.
Instructions
Papas/patatas
- Limpiar las patatas y cocerlas en agua hirviendo durante unos 20 minutos.
Relleno
- Mientras se cocinan las patatas, pela y pica los dientes de ajo. Cocínelos en una sartén fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva durante un par de minutos.
- Luego, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y 3 cucharadas de maicena (para una opción sin gluten) o harina. Mezclar bien.
- Vierta 250 ml de leche vegetal de su elección. Con la ayuda de una cuchara de madera revuelve constantemente hasta obtener una consistencia espesa y homogénea.
- Agregue las espinacas congeladas y cocine hasta que se ablanden. Puede reemplazar las espinacas congeladas con espinacas frescas picadas.
- Condimentar a gusto con: nuez moscada molida y sal del Himalaya.
Armado y gratinado
- Precalienta el horno a 180° C grados (356° F aprox.).
- Cortar las patatas por la mitad y colocarlas en una vajilla de cristal para horno.
- Con un tenedor raspa la parte interior de la papa, unta un poco de mantequilla vegana o aceite de oliva (opcional) y espolvorea sal del Himalaya.
- Vierta la salsa de espinacas encima de cada papa.
- Coloque las patatas en el centro del horno y gratínelas durante unos 15 a 20 minutos** (si cuentas con poco tiempo puedes ponerlas en la parte superior del horno y gratinarlas por 10 minutos).
Notes
*Puedes reemplazarlas por espinacas frescas.
** El tiempo de cocción o gratinado puede variar de acuerdo al horno que estes utilizando para esta receta.
Nutrition Information
Yield 3 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 757Total Fat 29gSaturated Fat 5gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 22gCholesterol 7mgSodium 307mgCarbohydrates 110gFiber 10gSugar 8gProtein 18g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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