CANELONES CON BROCOLI Y CHOCLO

CANELONES CON BROCOLI Y CHOCLO

ESTA RECETA VA BIEN CON:

Canelones de brócoli y choclo

Canelones de brócoli y choclo

Yield: 4
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 1 hour
crepes: 30 minutes
Total Time: 2 hours

Canelones cremosos y súper acogedores de brócoli y maíz/choclo. Receta reconfortante y saciante ideal para compartir con la familia y amigos en una deliciosa comida.

Ingredients

Salsa de tomate

  • 1 Cebolla blanca.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Lata de Tomates.
  • 3 Cdas. de Agua.
  • ½ Cditas. de Pimentón.
  • ½ Cditas. de Perejil.
  • ½ Cditas. de Orégano.

CREPE

  • 600 ml. de Leche vegetal.
  • 250 gr. de Harina leudante.
  • 1 Pizca de Sal.
  • 2 Cdas. de Azúcar*.
  • 2 Cdas. de Aceite.
  • Aceite de coco para cocinar los crepes.

RELLENO PARA LOS CANELONES

  • 125 gr. de Brócoli congelado.
  • 125 gr. of Choclo/maíz congelado.
  • 3 Cdas. de Aceite de oliva.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 3 Cdas. de Harina.
  • ¼ Cditas. de Nuez moscada en polvo.
  • 1 Pizca de Sal del Himalaya.
  • 220 ml. de Leche vegetal.
  • 1 Pizca de Pimienta negra.
  • 50 gr. de Queso vegano rallano a elección.

Instructions

SALSA DE TOMATE

  1. Pelar y cortar en cubitos la cebolla y los dientes de ajo. Los cocino en un cazo con sal (no uso aceite, así que los cocino con un poco de agua, unos 30 ml.).
  2. Una vez que la cebolla y los dientes de ajo estén blandos, agregue los tomates y sazone a gusto con: pimentón, orégano, perejil y sal.
  3. Revolver de vez en cuando y dejar que la salsa se reduzca un poco.

CREPE

  1. Tamizar la harina en un bol.
  2. Agregar la sal y 2 cucharaditas de azúcar e integra bien.
  3. A continuación, añadir el aceite, poco a poco la leche y mezclar bien (si se forman grumos tamizar toda la mezcla).
  4. Coloque una sartén en el quemador / anillo y agregue un poco de aceite de coco.
  5. Vierta la mezcla en la sartén y voltee la crepe cuando vea que está cocida.
  6. Repite este último paso hasta terminar con la mezcla de crepes.

RELLENO PARA LOS CANELONES

  1. Coloque el brócoli y el maíz/cholo en una vaporera y cocine por 15 minutos (yo uso congelado, pero puede usar productos frescos).
  2. En una cacerola vierte 3 cucharadas de aceite de oliva con 2 dientes de ajo picados. Cocine por 1 minuto y luego agregue la harina, mezcle y cocine por 2 minutos.
  3. Vierta la leche (poco a poco) mezcle e integre la salsa. Revuelva y cocine por unos minutos.
  4. Luego sazone a gusto con: nuez, sal del Himalaya y pimienta negra.
  5. Escurrir el brócoli y el maíz/choclo y mézclalo con esta salsa blanca. Ajuste la sal y la pimienta si es necesario.

ARMADO Y HORNEADO

  1. Precaliente el horno a 180C / 350F.
  2. Seleccione una bandeja de horno donde quepan los canelones. Luego, esparce un poco de salsa de tomate en la base.
  3. En un plato coloca un crepe y con ayuda de una cuchara vierte el relleno a un lado y enrolla tu crepe (la cantidad de relleno puede variar según el tamaño del crepe y cuánto te apetezca).
  4. Coloque sus canelones en la bandeja para hornear y vierta el resto de la salsa de tomate encima.
  5. Espolvoree el queso rallado vegano de su elección y hornee en el horno durante aprox. 20 minutos.

Notes

*Este ingrediente es opcional si quieres tener un sabor agridulce.

Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 651Total Fat 28gSaturated Fat 8gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 18gCholesterol 17mgSodium 1058mgCarbohydrates 84gFiber 5gSugar 24gProtein 18g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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