CHAMPIÑONES RELLENOS HORNO

CHAMPIÑONES RELLENOS HORNO

Este es un gran receta para comer como entrada y disfrutar en muchas ocasiones; como la víspera de Navidad, el día de Navidad, el Día de Acción de Gracias, las fiestas de cumpleaños y muchos más. Además, estos son fáciles de preparar y muy deliciosos que puedes probar incluso si no eres fanatico de los champiñones. Así que, si tienes champiñones grandes en casa y no sabes qué hacer con ellos, prepara esta receta esta noche y disfruta de estos ricos champiñones rellenos veganos.

CONDIMENTOS PARA LOS CHAMPIÑONES RELLENOS

Estos deliciosos champiñones rellenos veganos son fáciles de condimentar, con solo sal y pimienta obtendrás una rica salsa. Para esta receta, usé nuez moscada molida para combinar muy bien con la salsa blanca y las espinacas. Además, agregué 1 cucharadita de levadura nutricional para darle un delicioso sabor a queso a la salsa. Adicionalmente, también puedes espolvorear otros condimentos; como queso parmesano vegano o cualquier otro queso vegano de tu elección.

Por último, usé aceite de oliva para preparar la salsa blanca, puedes reemplazar fácilmente este ingrediente con mantequilla vegana. Por cada cucharada de aceite de oliva usa una cucharada de mantequilla vegana. Si quieres hacer esta receta sin aceite también es posible, simplemente reemplaza el aceite o la mantequilla con caldo de verduras.

INGREDIENTES EXTRA PARA LOS CHAMPIÑONES RELLENOS

Este es un plato perfecto cuando tienes champiñones grandes. También puedes usar otros tipos de hongos/setas; como los champiñones portobello o cremini. Me encantan los champiñones como un excelente reemplazo de la carne y también para preparar estos champiñones rellenos veganos fáciles; porque puedes usar un como relleno alguna salsa o sobras, asi como también puedes agregar muchos otros ingredientes deliciosos a tus champiñones.

  • Pimientos/ají morrón.
  • Cebolla de verdeo/cebolletas.
  • Aceitunas verdes o negras (sin carozo/hueso).
  • Brócoli.
  • Maíz/choclo.
  • Queso crema vegano.

Además, no hay necesidad de desechar los tallos de los champiñones. Cuando retire esta parte del hongo, también puede agregar tallos de champiñones picados al relleno.

Saludable receta vegana de champiñones rellenos con espinacas es ideal como entrada o guarnición. Esta rica y cremosa receta tampoco contiene gluten ni lácteos.

OPCIONES SIN GLUTEN

Tradicionalmente, se espolvorea migas de pan/pan rallado sobre los champiñones rellenos. Sin embargo, quería hacer champiñones rellenos veganos sin gluten y sin TACC; por lo tanto, en lugar de usar pan rallado, piqué finamente los anacardos/castañas de cajú crudos, que además contienen grasas saludables. Esta opción sin gluten también te da muchas opciones y puedes probar otros frutos secos. Pero si aún quieres espolvorear pan rallado por encima, siempre puedes usar pan rallado sin gluten o panko sin gluten. Para obtener más ideas sin gluten y alternativas al pan rallado, consulte la siguiente lista.

  • Piñones.
  • Almendras.
  • Nueces.
  • Pistachos.
  • Semillas de girasol.
  • Semillas de calabaza.
Saludable receta vegana de champiñones rellenos con espinacas es ideal como entrada o guarnición. Esta rica y cremosa receta tampoco contiene gluten ni lácteos.

ESTA RECETA VA BIEN CON:

CHAMPIÑONES RELLENOS AL HORNO

CHAMPIÑONES RELLENOS AL HORNO

Yield: 6
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 55 minutes

Saludable receta vegana de champiñones rellenos con espinacas es ideal como entrada o guarnición. Esta rica y cremosa receta tampoco contiene gluten ni lácteos.

Ingredients

  • 6 Hongos/setas grandes.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 3 Cdas. de Aceite de oliva.
  • 2 Cdas. de Fécula de maíz/maicena.
  • 250 ml. de Leche vegetal.
  • 70 gr. de Espinacas congeladas.
  • ½ Cdita. de Sal del Himalaya.
  • 1 Cdita. de Levadura nutricional.
  • Una pizca de Nuez moscada en polvo.
  • 20 gr. de Castañas de cajú/anacardos.

Instructions

  1. Precalentar el horno a 180 °C grados (356 °F aprox.).
  2. Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla. Cocinar en una sartén a fuego medio con 1 cda. de aceite de oliva (agregar más aceite de ser necesario; para una opción sin aceite agregar agua o caldo de verduras).
  3. Una vez que estén cocidos, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cdas. de maicena y mezclar bien.
  4. Luego, vierte la leche vegetal y sigue revolviendo hasta obtener una consistencia cremosa.
  5. Agregue las espinacas congeladas (también puede usar espinacas frescas), siga revolviendo hasta tiernizar las espinacas.
  6. Sazonar con: ½ cdta. de sal del Himalaya, 1 cdta. de levadura nutricional y una pizca de nuez moscada molida. Mezclar bien.
  7. Limpiar los champiñones con una toalla húmeda.
  8. Coloque papel enmantecado en una bandeja para hornear (yo utilicé una fuente para hornear de vidrio y unté un poco de aceite).
  9. Retire los tallos de los champiñones y agregue la mezcla de relleno encima. Luego, pica las castañas de cajú/anacardos (también puedes usar un procesador de alimentos) y espolvorea sobre la salsa. En este paso, puede agregar un poco de queso parmesano vegano si desea un sabor extra delicioso.
  10. Coloque la bandeja en el horno y hornee durante unos 20 a 25 minutos.
  11. Retirar del horno y servir inmediatamente. Si quieres puedes preparar el relleno con antelación y guardarlo en un recipiente hermético en la nevera; luego, cuando desee comer estos champiñones rellenos, precaliente el horno, agregue la mezcla de relleno a los champiñones y hornee en el horno.
Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 128Total Fat 9gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 7gCholesterol 3mgSodium 184mgCarbohydrates 9gFiber 1gSugar 3gProtein 3g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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