ÑOQUIS

ÑOQUIS

ESTA RECETA VA BIEN CON:

ñoquis

ñoquis

Yield: 2
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 45 minutes

¿Alguna vez te preguntaste si los ñoquis son veganos? ¡Por supuesto que sí! Esta receta de ñoquis veganos es excelente cuando tienes sobras de puré de papas y la transformas en un plato excelente, súper delicioso y abundante!

Ingredients

Ñoquis

  • 400 gr. de Puré de papas/patatas (sobrante).
  • 100 gr. de Harina.
  • 1 Litro de Agua hirviendo.
  • 1 Pizca de sal.

Salsa de tomate

  • 1 Cebolla.
  • 1 Diente de ajo.
  • 2 Cdas. de Agua.
  • 300 ml. de Passata/puré/salsa de tomate.
  • ¼ Cdita. de Bicarbonato de sodio.
  • 1 Cda. de Vino tinto.
  • 1 Pizca de Sal del Himalaya.
  • ½ Cdita. de Pimentón.
  • ½ Cdita. de Perejil.

Instructions

Ñoquis

  1. Coloca el puré de patatas en un bol y añade poco a poco la harina para comprobar cuánta se absorbe. Puede que necesites más o menos 100 gr. de harina, ya que esto variaría dependiendo de su puré de papas. Integre bien y obtendrá una masa suave, no pegajosa.
  2. Espolvoree un poco de harina en una tabla de cortar / encimera / mesada. Tome un puñado de masa de ñoquis y colóquelo en una tabla de cortar o encimera, luego déle forma de "salchichas" largas. Con un cuchillo córtelo en trozos pequeños de alrededor de 1 o 2 cm.
  3. Luego colócalos en una bandeja con harina. Si quieres darles la forma tradicional de ñoquis, puedes enrollarlos en un tenedor o en una paleta de ñoquis.
  4. Cocine en agua hirviendo (con una pizca de sal). Cuando los ñoquis comiencen a flotar significa que están cocidos, esto debería tomar solo unos minutos (2-4).

Salsa de Tomate

  1. Pelar y cortar en cubitos la cebolla y el diente de ajo y cocinar en una cacerola con sal y agua.
  2. Cuando la cebolla comience a ablandarse, vierta la passata, ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharada de vino. Mezclar bien.
  3. Sazone al gusto con: sal del Himalaya, pimentón y perejil. Cocine durante unos 10 minutos y revuelva de vez en cuando.
  4. Coloque los ñoquis cocidos en la salsa de tomate, revuelva bien y cocine durante unos 5 minutos.
Nutrition Information
Yield 2 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 439Total Fat 9gSaturated Fat 2gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 5gCholesterol 2mgSodium 805mgCarbohydrates 78gFiber 5gSugar 5gProtein 10g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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