LASAÑA VEGANA

LASAÑA VEGANA

La Lasaña tradicional ha sido una parte importante de la gastronomía Italiana durante muchas generaciones. Este plato clásico está elaborado con carne, lácteos y huevos. Sin embargo, es posible preparar una alternativa vegana absolutamente deliciosa. Entonces, ¿por qué no preparar lasaña vegana para cenar esta noche?

CONDIMENTOS PARA LASAÑA

Al preparar la salsa de tomate para esta increíble receta quería usar perejil, orégano seco, sal y pimentón porque me encanta lo bien que combinan. Sin embargo, hay otros ingredientes aromáticos y sabrosos que puedes agregar a esta salsa de tomate e incluso puedes hacer una salsa marinara también. Consulta la siguiente lista con excelentes ingredientes veganos y prepara la mejor receta de lasaña vegana.

  • Pimienta negra recién molida.
  • Condimento italiano.
  • Ajo en polvo.
  • Semillas de hinojo.
  • Hierbas frescas: por ejemplo, albahaca, salvia, romero, cebollino, etc.
  • Hojuelas de pimienta roja.
  • Sal kosher.
  • Pimentón ahumado.
  • Levadura nutricional.
  • Jugo de limón.
  • Pasta de tomate.
  • Salsa marinara.
Deliciosa, cálida y reconfortante lasaña vegana elaborada con lentejas rojas y champiñones. ¡Esta receta vegana lleva bechamel y salsa boloñesa sin carne, huevos ni lácteos!

INGREDIENTES ALTERNATIVOS PARA LA LASAÑA

Para hacer la salsa bechamel, se ha vuelto más fácil encontrar leche vegana o alternativas de origen vegetal y no comprometerás el sabor, la consistencia y la textura en comparación con la tradicional. Además, si quieres añadir queso como la tradicional lasaña con ricotta y espinacas picadas, también puedes encontrar estupendas alternativas veganas al queso ricotta.

Aunque no usé queso en esta receta, cuando gratinas tu lasaña vegana también puedes agregar queso vegano que se derrita.

LECHE VEGANA

  • almendras.
  • Anacardo/castañas de cajú.
  • Soja.
  • Arroz.
  • Avena.

RICOTTA Y QUESOS VEGANOS

  • Ricota vegana.
  • Salsa de queso vegano.
  • Tofu: como mezcla de tofu y ricotta/tofu sedoso/tofu extra firme.
  • Queso crema (vegano).
  • Queso mozzarella vegano.
  • Ricota de anacardos.
  • Crema agria (vegana).
  • Queso parmesano vegano.

ALTERNATIVAS VEGANAS A LA CARNE

Las lentejas rojas y los champiñones son una excelente manera de reemplazar la carne molida. Asimismo, puedes utilizar otros ingredientes aptos para veganos para hacer esta lasaña de lentejas. Además de esto, no solo puedes reemplazar los ingredientes utilizados para hacer esta lasaña sin carne, sino también agregarlos junto con ellos, y sin duda obtendrás como resultado un sabor increíble.

  • Lentejas verdes/marrones.
  • Carne vegana: como la carne molida vegana.
  • Berenjena en rodajas finas.
  • Calabaza amarilla, calabaza/anco/zapallo.
  • Frutos secos: por ejemplo nueces picadas.
  • Garbanzos (luego pueden ser enteros o triturados).

Por último, también puedes hacer esta receta sin gluten. Para la pasta puedes utilizar pasta sin gluten y para la salsa bechamel puedes sustituir la harina por maicena (la misma cantidad que la harina normal). Probé muchas veces esta pócima con salsa bechamel y el resultado fue realmente bueno. Alternativamente, puedes utilizar la harina sin gluten de tu elección.

SUGERENCIAS PARA SERVIR LA LASAÑA

Aunque esta es una lasaña vegana increíble que se puede comer sola como plato principal, también puedes servir esta cazuela junto con otras excelentes guarniciones. Por ejemplo, esta lasaña vegana se puede servir con una gran ensalada verde.

Deliciosa, cálida y reconfortante lasaña vegana elaborada con lentejas rojas y champiñones. ¡Esta receta vegana lleva bechamel y salsa boloñesa sin carne, huevos ni lácteos!

ESTA RECETA VA BIEN CON:

LASAÑA VEGANA

LASAÑA VEGANA

Yield: 6
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 45 minutes
Additional Time: 25 minutes
Total Time: 1 hour 30 minutes

Deliciosa, cálida y reconfortante lasaña vegana elaborada con lentejas rojas y champiñones. ¡Esta receta vegana lleva bechamel y salsa boloñesa, sin carne, sin huevo y sin lácteos!

Ingredients

lasaña

  • 10 Placas de lasaña.
  • 1 Litrode agua.
  • Una pizca de sal.

Salsa de tomate

  • 1 Cebolla grande.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 100 gr. de Lentejas secas.
  • 100 gr. de Hongos/setas.
  • 1 Zanahoria.
  • 1 Tallo de apio.
  • 300 ml. de Salsa de tomate.
  • A pizca de Bicarbonato de sodio.
  • ¼ Cdita. de Sal del Himalaya.
  • 1 Cdita. de Pimentón.
  • ½ Cdita de Orégano.
  • Un puñado de perejil fresco.

Salsa bechamel

  • 3 Cdas. de Aceite de oliva.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 3 Cdas. de Harina.
  • 300 ml. de Leche vegana.
  • Una pizca de sal.
  • ¼ Cdita. de Nuez moscada.

Instructions

COCINAR HOJAS DE LASAÑA

  1. Coloca una cacerola grande a fuego medio, vierte 1 litro de agua con una pizca de sal y deja hervir.
  2. Luego, agregue dos hojas de lasaña a la vez y cocínelas durante unos 10 minutos (consulte las instrucciones del paquete para obtener mejores resultados).

SALSA DE TOMATE

  1. Coloca una sartén en la estufa a fuego medio.
  2. Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla. Añádelas a la sartén junto con una pizca de sal y un poco de agua (también puedes utilizar aceite de oliva o caldo de verduras). Cocínelos hasta que estén suaves y tiernos.
  3. Mientras tanto, limpiamos y troceamos los champiñones. Lavar las lentejas rojas hasta que el agua salga limpia, luego cocerlas en agua.
  4. Una vez cocidas las cebollas y los dientes de ajo, añade las setas y las lentejas rojas. Revuelve bien y cocina por un par de minutos.
  5. Vierte la passata de tomate y una pizca de bicarbonato de sodio* y revuelve bien.
  6. Sazone al gusto con ¼ de cucharadita. de sales del Himalaya, 1 cdta. de pimentón, ½ cucharadita. de orégano, y un puñado de perejil fresco (picado). Revuelva para combinarlos.

BECHAMEL/SALSA BLANCA

  1. Coloca una sartén en la estufa a fuego medio. Vierte el aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados (pélalos y córtalos). Cocine por un par de minutos.
  2. Agregue la harina y mezcle bien. Cocine por otros 2 minutos.
  3. Vierte la leche poco a poco y revuelve constantemente hasta utilizar toda la leche y obtener una consistencia cremosa.
  4. Sazone con sal y nuez moscada molida.

MONTAR Y HORNEAR

  1. Precalienta el horno a 180 grados C o 400 F.
  2. En una fuente para horno (yo usé una de vidrio), unta un poco de salsa de tomate, cubre con las láminas de lasaña cocidas y agrega una capa de salsa de tomate. Luego, cubre nuevamente con más fideos (láminas) de lasaña y más salsa. Para esta deliciosa receta, hice 3 capas.
  3. En la capa final, puedes agregar el resto de la salsa y agregar la bechamel/salsa blanca.
  4. Puedes espolvorear un poco de queso vegano que se derrita, como el queso mozzarella vegano.
  5. Coloque la fuente para hornear en el centro del horno y hornee por 25 minutos**.
  6. Luego, retira la fuente para hornear del horno. Con esta receta me salieron 6 porciones. Servir caliente.

Notes

*Esto es opcional, yo lo uso para reducir la acidez del tomate.

**Si estás preparando esta receta con anticipación para disfrutarla más tarde, prepara la fuente para hornear y deja enfriar la lasaña vegana. Luego cubrir con un film y conservar refrigerado. Antes de consumir, retire la tapa, coloque la fuente para hornear en un horno precalentado y hornee.

Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 1275Total Fat 69gSaturated Fat 30gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 31gCholesterol 311mgSodium 3194mgCarbohydrates 81gFiber 11gSugar 28gProtein 86g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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