RECETA DE BANANA FOSTER
Tradicionalmente, la receta clásica de Banana Foster es de Nueva Orleans y algunos de los ingredientes principales son plátanos maduros en rodajas, mantequilla, azúcar moreno, canela y ron. Con estos ingredientes, puedes hacer deliciosos plátanos caramelizados para agregar encima de panqueques o, en esta receta, encima de crepes veganos. Aunque pueda parecer que esta receta llevaría mucho tiempo hacerla, te sorprenderá lo fácil que es hacerla.
PARA EL RELLENO
Para estos deliciosas bananas (plátanos) necesitarás principalmente plátanos maduros ya que son los protagonistas de esta receta de postre. Sin embargo, además de que puedes agregar plátanos al relleno o cobertura, también puedes agregar otros ingredientes que combinen bien con esta receta. Puede que estos no sean los ingredientes que ves en la receta clásica o tradicional, pero como siempre digo aquí puedes tomar una receta que te guste, personalizarla y hacerla tuya.
- Frutos secos; como nueces, nueces de pecan, pistachos, almendras fileteadas, etc.
- Pasas de uva.
- Pasas de uva remojada en ron.
- Ciruelas secas.
Además, no sólo puedes utilizar este u otros ingredientes para el relleno, sino que también puedes agregarlos cuando estés haciendo la salsa. Por lo tanto, puedes enriquecer los sabores de la salsa y se mezclarán bien con el sabor del plátano.
INGREDIENTES ALTERNATIVOS
Uno de los ingredientes principales de esta receta de postre es la mantequilla normal. Sin embargo, para que esta receta sea apta para veganos, utilizé mantequilla vegana. Si esta no es una opción para ti, puedes utilizar otras alternativas para hacer la salsa.
- Aceite vegetal.
- Aceite de coco.
- Margarina.
Aunque estas opciones pueden funcionar bien como sustituto, ten en cuenta que pueden darle un sabor diferente a la salsa.
BANANA FOSTER TOPPINGS
Aunque usé helado de vainilla vegano para esta receta con banana y espolvoreé un poco de canela, también puedes usar otras opciones deliciosas para disfrutar de este postre. Además, puedes utilizar estos ingredientes no sólo como aderezos sino también como relleno. Por ejemplo, si quieres puedes añadir esta salsa con bananas (plátanos) sobre una crepe y luego enrollarlo a modo de canelón; asismismo, también puedes utilizar los ingredientes que te indicamos aquí.
- Crema batida vegana.
- Merengue (hecho de aquafava).
- Crema agria vegana.
- Frutos secos; como nueces, nueces pecanas, pistachos, almendras fileteadas, etc.
- Especias; por ejemplo nuez moscada.
- Miel de maple/jarabe de arce.
- Salsa de chocolate.
- Chispas de chocolate amargo.
- Azúcar glas/impalpable.
SUGERENCIAS PARA SERVIR BANANA FOSTER
A esta rica receta la combiné con las elegantes crepes, ya que van muy bien juntas. Sin embargo, existen otras excelentes opciones en las que puedes usar esta receta como aderezo o como relleno. Por eso, para darte algunas ideas que te inspiren te enumeré otros platos, algunos de ellos pueden ser más clásicos que otros pero seguro que quedarán geniales juntos y serán un postre maravilloso.
- Panqueques (pancakes).
- Pan de banana.
- Torta o pastel invertido.
- Budín de pan.
- Gofres o wafles.
- Tostada francesa.
ESTA RECETA DE BANANA FOSTER VA BIEN CON:
- Prueba también esta deliciosa receta con chips de plátano.
BANANA FOSTER RECETA
Deliciosa receta casera de Bananas foster, elaborada con ingredientes veganos. Disfruta de este rico postre vegano para cualquier ocasión, con familiares y amigos.
Ingredients
crepes veganos
- 300 ml. de Leche vegetal (yo utilicé leche de avena).
- 125 gr. Harina leudante*.
- Una pizca de sal.
- 1 Cdita. de Azúcar.
- 1 Cda. de Aceite neutro.
- Aceite de coco.
banana foster
- 1 Cda. de Manteca/mantequilla vegana.
- 1 Cdita. de Esencia de vainilla.
- 2 Bananas maduras.
- 2 Cdas. de Azúcar moreno.
- ½ Cdita. de Canela en polvo.
- Helado de vainilla vegano.
Instructions
CREPES VEGANOS
- Tamiza la harina en un tazón grande.
- Agrega la sal y una cucharadita de azúcar (opcional) e integra bien.
- Añadimos luego el aceite, poco a poco la leche vegetal, y mezclamos bien (si aparecen grumos colamos toda la mezcla o utilizamos una batidora).
- Deje que la masa de crepe se refrigere en el refrigerador durante 30 minutos para obtener mejores resultados. Cuanto más tiempo, mejor, incluso podrás prepararlo con anticipación el día anterior (deja reposar la masa en el refrigerador durante la noche).
- Coloque una sartén/sartén antiadherente (sartén especial para crepes o sartén antiadherente) sobre el fuego/anillo a fuego medio. Engrase ligeramente la sartén con aceite de coco o mantequilla vegana sin sal (alrededor de 1 cucharadita) y gire la sartén para esparcir el aceite o mantequilla vegetal derretido. Se recomienda realizar este paso cada vez que cocines una crepe nueva.
- Vierte una capa fina de la masa de crepe en la sartén o sartén antiadherente, gira la masa para esparcirla uniformemente y voltea con cuidado el crepe cuando veas que está cocido. No hace falta ser un profesional para hacer esto, siempre puedes utilizar una espátula.
- Coloca las crepes veganas cocidas en un plato.
- Repite los pasos 5 y 6 hasta terminar con la masa restante o puedes preparar solo unas cuantas y dejar la mezcla de crepes en el refrigerador para más tarde.
- Si estás preparando estos crepes veganos con antelación, cuando se enfríen a temperatura ambiente cúbrelos con film transparente y mantenlos refrigerados hasta su consumo.
BANANAS FOSTER
- Coloca una sartén sobre la estufa a fuego medio.
- Derrita la mantequilla y luego agregue el azúcar moreno y el extracto de vainilla y revuelva suavemente.
- Mientras tanto, pela los plátanos demasiado maduros y córtalos en rodajas.
- Después de que el azúcar se derrita, agregue los plátanos a la salsa y cocínelos hasta que estén ligeramente dorados.
ARMADO
- Coloca 2 crepes veganas en un plato de postre grande (yo las doblo como triángulos).
- Luego, añade los plátanos caramelizados encima de las crepes y vierte un poco de salsa.
- Espolvorea canela molida a tu gusto (si no te gusta la canela puedes usar otras especias o azúcar en polvo).
- Por último, agrega el helado de vainilla vegano encima de tu receta de crepes y plátanos.
- Sirve este delicioso postre con una bebida caliente, como té o café.
Notes
*Tradicionalmente las crepes se hacen con harina común, yo probé esta receta con harina con levadura y ¡me gusta mucho! Si prefieres o tienes harina común, ¡esta receta también estaría deliciosa!La cantidad de crepes veganas que puedes conseguir con esta receta puede variar dependiendo de lo finas que hagas al hacer crepes.
Nutrition Information
Yield 3 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 570Total Fat 24gSaturated Fat 10gTrans Fat 2gUnsaturated Fat 13gCholesterol 28mgSodium 629mgCarbohydrates 77gFiber 4gSugar 35gProtein 10g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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