FRITTATA VEGANA | RECETA FÁCIL Y SIN GLUTEN
Frittata es una palabra Italiana para un plato que contiene huevos, carne y verduras. Es similar a la tortilla española o a una quiche sin masa. Para hacer este delicioso plato italiano apto para veganos, utilicé verduras para el relleno y reemplacé los huevos de gallina con harina de garbanzos. Pero eso no es todo, ya que esta frittata sin huevo tampoco lleva productos animales como los fiambres.
Esta es una receta fácil y la mejor receta de frittata vegana que he probado con ingredientes deliciosos y nutritivos. Además, puedes disfrutar de esta frittata sin huevo como lo harías con una frittata tradicional, ya que es un plato versátil; por ejemplo, se puede consumir como un delicioso desayuno, aperitivo, plato principal o guarnición.
CONDIMENTOS PARA LA FRITTATA
Usé sal del Himalaya, levadura nutricional y ajo en polvo para condimentar esta frittata de harina de garbanzos. Sin embargo, puedes agregar otros deliciosos condimentos aromáticos a esta gran receta. Por ejemplo, puedes agregarlos a la mezcla de frittata, o al servirla por ejemplo, albahaca fresca.
HIERBAS Y ESPECIAS
- Orégano.
- Hierbas italianas (condimento italiano).
- Albahaca.
- Tomillo.
- Romero.
- Cebolleta/cebollita de verdeo.
- Cebolla en polvo.
- Chile en polvo/hojuelas de chile.
- Pimienta fresca molida; como pimienta negra, cayena y pimienta blanca.
- Pimentón y pimentón ahumado.
- Sal aromatizada; como sal de ajo, sal negra y sal kala namak si quieres un sabor parecido al huevo.
INGREDIENTES ADICIONALES PARA LA FRITTATA
Para esta versión vegana de la frittata tradicional, utilicé brócoli, zanahoria y cebolla. Además de estas verduras, puedes incluir otros ricos ingredientes en esta receta o incluso sustituirlos por los que ya tienes en casa o los que prefieras. Asimismo, puedes añadir tofu a la harina de garbanzos y hacer una mezcla de tofu con procesadora de alimentos o una batidora de alta velocidad para conseguir una textura cremosa.
- Pimientos morrones/pimiento rojo.
- Pimiento rojo.
- Tomates; como tomates cherry y tomates secos.
- Cebollas: por ejemplo cebolla morada y cebolla verde.
- Queso vegano.
- Frijoles mungos.
- Batata.
- Papas.
- Yogur de soja.
- Si quieres una base con tofu y hacer una frittata de tofu puedes usar tofu extra firme o tofu sedoso.
OPCIONES DE COCCION
Cociné esta receta de frittata vegana en la estufa/hornalla a fuego lento usando una sartén y aceite de oliva. Sin embargo, también puedes cocinar este delicioso platillo en el horno, puede ser un horno eléctrico, un horno a gas o un horno eléctrico.
Además, necesitará utensilios de cocina aptos para el horno; como una sartén apta para horno y una cazuela (que puedes cubrir con papel pergamino/papel enmantecado para reducir la cantidad de aceite). Si quieres cocinar con una sartén de hierro fundido, es posible que necesites usar más aceite, ya que la masa de la frittata puede pegarse a la sartén.
Por último, puedes convertir esta frittata vegana en un sabroso muffin. Para hacerlo necesitarás un molde para muffins.
SUGERENCIAS PARA SERVIR LA FRITTATA Y ALMACENAMIENTO
Esta es una receta muy versátil que puedes comer en el desayuno, como entrante y como plato principal. Además, puedes comer esta frittata vegana sola o acompañada de otra comida deliciosa; Por ejemplo:
- ENSALADAS: ensalada de cous cous, super ensalada verde, ensalada de tomate, champiñón y aguacate, etc.
- SOPAS: sopa de coliflor, sopa de choclo en lata, sopa de papa con queso, etc.
ALMACENAMIENTO
Conservar esta estupenda receta es muy sencillo. Ya sea si te sobra o si quieres hacer esta frittata con antelación déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, coloca la frittata en un recipiente hermético y mantén la frittata refrigerada hasta su consumo.
ESTA FRITTATA VEGANA VA BIEN CON:
- Además, prueba esta deliciosa frittata con queso parmesano vegano encima.
FRITTATA VEGANA | RECETA FÁCIL Y SIN GLUTEN
Receta de frittata vegana casera sencilla y deliciosa. ¡Además no contiene huevo ni gluten y se puede disfrutar como entrante, plato principal o desayuno!
Ingredients
frittata mezcla
- 300 gr. de Harina de garbanzos.
- 250 ml. de Agua.
- 1 Cda. de Levadura nutricional.
- 1 Cdita. de Ajo en polvo.
- ½ Cdita. de Sal del Himalaya.
- 1 Cda. de Aceite de oliva.
relleno
- 160 gr. de Brócoli*.
- 1 Zanahoria.
- 1 Cebolla.
cocción
- 2 Cda. de Aceite de oliva.
Instructions
MASA DE FRITTATA
- En un bol grande tamiza la harina de garbanzos y agrega el resto de los ingredientes secos; sal, ajo en polvo, levadura nutricional y luego mezcla los ingredientes.
- Luego, agrega los ingredientes húmedos, el agua (yo usé agua filtrada pero también puedes usar agua del grifo) y el aceite de oliva. Mezclar bien con un batidor de mano.
RELLENO
- Pela y corta la cebolla y cocínala en una sartén con aceite de oliva. Usé agua para cocinar la cebolla para reducir el aceite en esta receta.
- Pela y corta la zanahoria y cocínala en una vaporera con el brócoli durante unos 15 minutos.
COCCION
- Coloca una sartén en la estufa/hornalla a fuego medio-alto.
- Mientras tanto, añade las verduras cocidas a la masa de frittata y mézclalas bien.
- Una vez que la sartén esté caliente añade el aceite de oliva.
- Vierta la mezcla para frittata con las verduras en la sartén y ponga el fuego a fuego lento.
- Cuando un lado esté cocido (usa una espátula si es necesario) voltea la frittata con un plato como lo harías con una tortilla española.
- No cocines demasiado la frittata.
- Una vez cocido por ambos lados, sírvalo caliente.
Notes
*Yo usé brócoli congelado pero también puedes usar brócoli fresco.
Nutrition Information
Yield 8 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 245Total Fat 10gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 7gCholesterol 40mgSodium 264mgCarbohydrates 26gFiber 5gSugar 5gProtein 13g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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