GUISO VEGANO CON ARROZ
Tradicionalmente encontrarás muchas recetas de guisos con carne; como carne de res, pollo o cerdo. Sin embargo, puedes hacer una versión vegana de este tipo de recetas y aun así obtener un poco de sabor umami. Así que, si esto es lo que buscas en un guiso de verduras podrás conseguir este resultado gracias a la pasta de tomate, los champiñones y la salsa de soja que se utilizan en esta receta vegana.
Hacer un guiso sin carne puede ser fácil, sencillo y económico también. Además, estas recetas veganas son reconfortantes y saciantes, lo que las convierte en un excelente plato para una dieta vegana.
CONDIMENTOS PARA EL GUISO VEGANO
Sazonar este delicioso guiso de verduras puede ser sencillo y fácil con solo sal y pimienta. Sin embargo, siempre puedes agregar más sabor a tus comidas veganas con especias aromáticas y hierbas frescas y secas.
- Vino tinto.
- Vinagre balsámico.
- Hojuelas de Chile.
- Tomillo fresco.
- Pimienta negra recién molida.
- Salsa marinara.
- Pimentón ahumado.
- Levadura nutricional.
- Salsa de tomate.
- Caldo de verduras.
INGREDIENTES PARA EL GUISO VEGANO
Cuando hice esta receta de guiso de verduras, la hice fácil y sencilla. Además, esta guiso de verduras puede ser como un lienzo en blanco donde añadir verduras más sustanciosas, lentejas, judías o incluso pasta. Con esta última opción puedes utilizar un tipo de pasta que prefieras; por ejemplo, elaborados con harina de trigo, harina integral o incluso puedes pasta sin gluten.
- Batata/camote.
- Calabaza.
- Hongos; como hongos shiitake, hongos portobello, hongos ostra, hongos baby bella, hongos cremini.
- Judías verdes.
- Lentejas verdes. Papas; por ejemplo, patatas russet o patatas Yukon gold.
- Soja texturizada.
- Guisantes verdes (arvejas) congelados.
Por último, podrás notar que en este abundante guiso vegano, las verduras se cortan en trozos pequeños. Sin embargo, puedes cortar las verduras en trozos grandes.
SUGERENCIAS PARA ACOMPAÑAR ESTA RECETA
Esta abundante receta de guiso de verduras se puede disfrutar sola o con otras deliciosas guarniciones. Por lo tanto, puedes servir esta receta como plato principal y agregar una guarnición para complementar ésta. Si buscas inspiración sobre con qué servir este abundante guiso, consulta la lista a continuación para obtener algunas ideas.
- Brucheta de tomate.
- Pan crujiente.
- Pan de ajo vegano.
- Ensaladas frescas; como ensalada verde, ensalada de tomate, champiñones y aguacate, etc.
Por último, si estás preparando esta abundante receta de guiso de verduras con antelación o te sobra algo de guiso, deja que el guiso de verduras se enfríe a temperatura ambiente, colócalo en un recipiente hermético y mantenlo refrigerado hasta su consumo. Cuando quieras servir este abundante guiso de verduras, colócalo en una olla grande y recaliéntalo a fuego medio revolviendo ocasionalmente.
ESTA RECETA DE GUISO VEGANO VA BIEN CON:
- Además, pruebe esta receta junto con queso parmesano vegano.
GUISO VEGANO CON ARROZ
Cálido, abundante y asequible, este guiso vegano con ingredientes simples y nutritivos. Ideal para preparar una comida excelente y reconfortante para la familia.
Ingredients
- 1 Cebolla.
- 3 Dientes de ajo.
- 1 Zanahoria.
- 150 gr. de hongos/setas.
- 1 Tallo de apio.
- 2 Cdas. de Puré de tomate.
- ½ Taza de Arroz Basmati.
- 2 Taza de Caldo de verduras.
- ½ Cditas. de Pimentón.
- ½ Cditas. de Orégano.
- Una pizca de sal.
- Perejil fresco (opcional).
Instructions
- Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
- Coloque la cebolla picada y el ajo picado en una olla grande. Cocínalas con una pizca de sal hasta que estén tiernas (añade agua o aceite de oliva si lo desea).
- Pelar y cortar la zanahoria. Luego, limpia los champiñones y córtalos en cubos o en rodajas.
- Coloque las zanahorias y los champiñones en el guiso de verduras y revuelva bien.
- Lava el arroz basmati hasta que el agua salga limpia. Agrega el arroz al guiso vegano y vierte 2 tazas de caldo de verduras.
- Luego agrega la pasta de tomate y sazona al gusto con salsa de soja, pimentón y orégano.
- Cocine guiso vegano a fuego medio* y déjelo hervir a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las verduras estén tiernas.
- ¡Sirve este abundante guiso vegano caliente y disfrútalo!
Notes
*También puedes usar una olla de cocción lenta.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 70Total Fat 1gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 0gCholesterol 0mgSodium 386mgCarbohydrates 15gFiber 2gSugar 4gProtein 3g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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