GUISO DE LENTEJAS CON ARROZ INTEGRAL

GUISO DE LENTEJAS CON ARROZ INTEGRAL

ESTA RECETA VA BIEN CON:

Guiso de lentejas con arroz integral

Guiso de lentejas con arroz integral

Yield: 3
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 1 hour
Total Time: 1 hour 20 minutes

Esta receta vegana de guiso (estofado) de lentejas está llena de sabores, es cálida y abundante. Disfrute de este guiso vegano reconfortante con muchas verduras y arroz integral para los días fríos de invierno.

Ingredients

Arroz

  • 130 gr. Arroz Integral.
  • 260 ml. de Agua.

Guiso

  • 2 Cebollas grandes.
  • 1 Zanahoria grande.
  • 2 Papas/patatas grandes.
  • 100 gr. de Hongos/setas.
  • 150 gr Lentejas marrones.
  • 4 Cdas. de Puré de Tomate.
  • 3 Cdas. de Agua.
  • 100 ml. de Agua.
  • ¼ Cditas. de Bicarbonato de sodio.
  • 1 Cdas. de Vino tinto.
  • 1 Hoja de Laurel.
  • 1 Pizca de Sal del Himalaya.
  • ½ Cdita. de Ajo en polvo.
  • ½ Cdita. de Pimentón ahumado.
  • ½ Cdita. de Perejil.
  • ½ Cdita. de Orégano.

Emplatado

  • 1 Cda. de Levadural Nutricional.

Instructions

ARROZ

  1. Lave el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. También puedes enjuagar el arroz unas 3 o 4 veces. Remoje el arroz durante unos 20 minutos o más (si tiene tiempo de sobra o prepara esta parte con anticipación, cuanto más tiempo remoje el arroz, mejor).
  2. Pasados ​​los 20 minutos, cocine el arroz con 2 tazas de agua.

GUISO

  1. Pelar y cortar las cebollas. Cocinarlas en una sartén junto con una pizca de sal y 3 cdas de agua.
  2. Pelar (opcional) y cortar en cubos las zanahorias y las patatas/papas. Cocinarlas en una vaporera por alrededor de 15 minutos.
  3. Cocinar las lentejas en una olla por 15 minutos. No se preocupe si luego de 15 minutos no están completamente cocidas, ya que terminarán su cocción luego en la salsa con el resto de los ingredientes (lo mismo aplica para las zanahorias y las patatas/papas).
  4. Limpiar y cortar en trozos los hongos. Agregarlos en la olla donde se están cocinando las cebollas. Resolver de vez en cuando.
  5. Una vez que las cebollas están tiernas, agregar el puré de tomate, 100 ml de agua y mezclar bien.
  6. Agregar 1/4 de cdita de bicarbonato de sodio y mezclar.
  7. Cuando ya no hayan burbujas del bicarbonato, agregar una cda de vino tinto, mezclar y dejar evaporar por unos minutos.
  8. Condimentar a gusto con: ajo en polvo, sal del Himalaya, pimentón ahumado, perejil, una pizca de orégano y la hoja de laurel.
  9. Mezclar bien y cocinar por 5 minutos, luego agregar las zanahorias, las patatas/papas y las lentejas (incluyendo el agua de cocción sobrante). Dejar cocinar todo por alrededor de 20 minutos o hasta que los vegetales y las lentajas estén a su gusto.

EMPLATADO

  1. Para servir, puedes mezclar el arroz con el guiso o servirlo aparte.
  2. Espolvorear levadura nutricional a gusto.

Notes

Para cocinar las cebollas no utilizo aceite, si lo deseas puedes reemplazar las 3 cucharadas de agua por aceite .

Tenga en cuenta que algunos de los ingredientes serán cocinados al mismo tiempo utilizando distintas ollas o usando una vaporera.

Nutrition Information
Yield 3 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 281Total Fat 1gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 0mgSodium 71mgCarbohydrates 58gFiber 11gSugar 8gProtein 12g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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