PUCHERO

PUCHERO

ESTA RECETA VA BIEN CON:

Puchero

Puchero

Yield: 2
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour 5 minutes

Esta receta de estofado vegano es simple y abundante. Con ingredientes simples, sin gluten y fácil de preparar. Este guiso de verduras es delicioso y lleno de sabores.

Ingredients

  • 1 Litro de Agua.
  • 1 Cdita. de Caldo vegetal vegano en polvo (opcional).
  • 400 gr. de Calabaza.
  • 100 gr. de Choclo/Maíz congelado*.
  • 1 Zanahoria mediana.
  • 2 Papas/patatas medianas.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Dientes de ajo.
  • ½ Tallo de Apio.
  • 1 Cda. de Puré de tomate.
  • ½ Cdita. de Pimentón ahumado.
  • 1 Pizca de Sal del Himalaya.
  • 1 Cda. de Levadura Nutricional.

Instructions

  1. Poner 1 litro de agua a hervir y agregar una cdita de caldo vegetal vegano en polvo (o el de su preferencia).
  2. Pelar (opcional) y cortar la calabaza, la zanahoria y las patatas/papas en cubos.
  3. Pelar y cortar la cebolla y los dientes de ajo.
  4. Lavar bien y cortar en cubos el apio.
  5. Agregar todos los vegetales al agua, incluyendo el maíz/choclo congelado (puede usarlo fresco si lo desea).
  6. Calentar hasta romper hervor y luego mantener a fuego medio. Revolver cada tanto.
  7. Condimentar con sal, pimentón ahumado y una cda de puré de tomate.
  8. Dejar la tapa de la olla cubriendo 3/4 de la misma, para permitir que evapore algo de agua.
  9. Cuando note que los vegetales están bien cocinados y parte del agua se ha evaporado apagar la hornalla.
  10. Servir la preparación en una plato hondo y agregar levadura nutricional.

Notes

*También puede usar choclo/maíz enlatado o fresco.

Nutrition Information
Yield 2 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 348Total Fat 2gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 0mgSodium 593mgCarbohydrates 80gFiber 15gSugar 12gProtein 11g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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