CRÊPES TAGLIATELLE

Esta receta de tagliatelle es diferente a la pasta o masa tradicional de tagliatelle ya que está hecha con paqueques o crepes. Además, esta receta fue adaptada para ser vegana, por eso no usé huevos ni leche de vaca para hacer las crepas. Entonces, si está buscando un plato de pasta pero sin la pasta normal, le encantará esta receta sabrosa y abundante.

CONDIMENTOS PARA LOS CREPES TAGLIATELLE

Aunque a estas crepas/crepes veganas solo les pongo un poco de sal, si quieres darle más sabor a la masa de panqueques tienes muchas opciones de especias aromáticas para hacerlo. Además, al agregar algunos de estos condimentos adicionales, también puede darle un color encantador a sus crepes. Entonces, si está buscando más ideas de condimentos, consulte la siguiente lista.

CONDIMENTOS PARA LAS CREPES

• Azafrán.
• Pimentón ahumado.
• Pimienta negra.
• Ajo en polvo.
• Cebolla en polvo.
• Mostaza negra.
• Hierbas; como orégano y perejil.

CONDIMENTOS PARA LAS SALSAS

Para la salsa de tomate, usé un sazón clásico que sé que siempre da un gran sabor y además combina muy bien; esto es pimentón y orégano. Sin embargo, hay otros excelentes ingredientes que puedes usar para sazonar esta salsa a tu gusto. Además de eso, también puedes decidir si quieres hacer esta salsa más picante también.

• Hojuelas de chile rojo.
• Albahaca fresca.
• Tomillo.
• Cebollín.
• Romero.
• Cebolletas/cebolletas.
• Chalotes.

Por último, para la salsa bechamel, siento que la nuez moscada molida es el mejor condimento para esta salsa. Otros ingredientes pueden ser cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta; como pimienta negra molida y pimienta de cayena.

INGREDIENTES ADICIONALES PARA CREPES TAGLIATELLE

Aunque la salsa de tomate y la salsa bechamel son sencillas y deliciosas, siempre puedes agregar más ingredientes que te encanten. Aquí encontrarás algunos ingredientes sabrosos que complementan muy bien este reconfortante tagliatelle de crepes.

• Tomates cherry.
• aceitunas deshuesadas; como aceitunas verdes y negras.
• Apio.
• Zanahorias.
• Quesos veganos.
• carne vegana
• Nueces picadas.
• Otra alternativa para hacer esta receta es preparar un queso crema vegano y agregar vegetales frescos o poco cocidos.

ESTE CREPES TAGLIATELLE VA BIEN CON:

• Además, prueba esta receta con queso parmesano vegano encima.

CREPES TAGLIATELLE

Yield: 2

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 40 minutes

Total Time: 1 hour

Reconfortante, rica y abundante tagliatelle de crepes veganos. Disfruta de esta deliciosa receta casera de crepes salados con una sabrosa salsa bechamel y salsa de tomate y champiñones.

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Ingredients

crepes

• 300 ml. de leche vegetal (yo usé leche de avena).
• 125 gr. de Harina con leudante*.
• Una pizca de sal.
• 1 Cda. de Aceite vegetal sin sabor.
• Aceite de coco o mantequilla vegana sin sal para cocinar.

salsa de tomate

• 2 Dientes de ajo.
• 100 gr. de Hongos/setas.
• 1 Cda. de Aceite de oliva.
• 250 ml. de Pasata/puré de tomate.
• ½ Cdita. de Ajo en polvo.
• ½ Cdita. de Pimentón.
• ½ Cdita. de Orégano.
• Una pizca de bicarbonato de sodio.
• Una pizca de sales del Himalaya.

salsa bechamel

• 1 Diente de ajo.
• 2 Cdas. de Aceite de oliva.
• 3 Cdas de Harina.
• 300 ml. de Leche vegetal.
• Una pizca de sales del Himalaya.
• ½ Cdita. de nuez moscada molida.

armardo

• Un puñado de perejil fresco picado.

Instructions

CREPES

1. Tamice la harina en un tazón grande y agregue la sal, luego revuelva.
2. Agregue los ingredientes húmedos y mezcle bien hasta obtener una consistencia suave (si se forman grumos, tamice toda la mezcla o use una licuadora).
3. Deje reposar la masa de crepes en la nevera durante 30 minutos para obtener mejores resultados. Cuanto más tiempo, mejor, incluso puedes preparar esto con anticipación el día anterior (deja que la masa repose en el refrigerador durante la noche).
4. Coloque una sartén antiadherente sobre el quemador/anillo. Engrase ligeramente la sartén y gírela para esparcir el aceite vegetal/mantequilla derretida. Se recomienda realizar este paso cada vez que cocine una crepa nueva.
5. Vierta una capa de la masa en la sartén o sartén antiadherente, revolviendo la masa para distribuirla uniformemente. Voltea con cuidado la crepa cuando veas que está cocida. No tienes que ser un profesional para hacer esto, siempre puedes usar una espátula.
6. Coloque los crepes veganos cocidos en un plato.
7. Repite los pasos 5 y 6 hasta terminar con la masa o puedes preparar solo unos pocos y dejar la mezcla para crepas en el refrigerador para más adelante.
8. Una vez que tengas todas tus crepas, colócalas sobre una superficie de trabajo y córtalas en tiras de alrededor de 1 cm.

SALSA DE TOMATE

1. Pelar y picar los dientes de ajo.
2. Rehogar el ajo picado con aceite de oliva.
3. Limpiar y trocear los champiñones y añadirlos a los dientes de ajo y saltear durante un par de minutos (no sobrecocer los champiñones).
4. Vierta la passata y espolvoree una pizca de bicarbonato de sodio. Revuelva bien.
5. Sazonar al gusto con: pimentón, orégano y sal.

SALSA BECHAMEL

1. Pelar y trocear el diente de ajo. Cocinar en una sartén a fuego medio con 1 cda. de aceite de oliva (para una opción sin aceite añadir agua o caldo de verduras).
2. Luego, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y 3 cdas. de harina y mezclar bien.
3. Verter la leche vegetal y seguir removiendo hasta conseguir una consistencia cremosa.
4. Sazone al gusto con nuez moscada molida y sal.

ARMADO

1. Coloca una porción de tus tallarines de crepe (puedes recrear nidos en cada lugar).
2. Verter las salsas de tomate y bechamel y espolvorear por encima un poco de perejil fresco picado.

Notes

Si vas a hacer estas crepas veganas con anticipación cuando se enfríen a temperatura ambiente cúbrelas con papel film o paño de cocina para que no se sequen y mantenlas refrigeradas hasta su consumo.

Nutrition Information

Yield 2 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 808Total Fat 47gSaturated Fat 14gTrans Fat 2gUnsaturated Fat 31gCholesterol 25mgSodium 1074mgCarbohydrates 78gFiber 5gSugar 17gProtein 20g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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