CROQUETAS DE PAPAS

CROQUETAS DE PAPAS

ESTA RECETA VA BIEN CON:

Croquetas de papas/patatas

Croquetas de papas/patatas

Yield: 2
Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 50 minutes
Total Time: 1 hour 15 minutes

Receta de nuggets de papa con ingredientes simples e ideales para un pequeño presupuesto. Estas croquetas caseras de puré de papas son suaves por dentro y crujientes por fuera.

Ingredients

Croquetas de papas

  • 5 Papas/patatas medianas.
  • ¼ Cdita. de Nuez moscada en polvo.
  • 1 Pizca de Sal del Himalaya.
  • 150 gr. de Pan rallado.
  • 50 gr. de Harina.
  • 150 gr. de Leche vegetal.
  • Aceite de oliva para cocinarlas.

Salsa de tomate

  • 1 Cebolla.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 3 Cdas. de Agua.
  • 1 Lata de Tomates cubeteados.
  • ¼ Cdita. de Bicarbonato de sodio.
  • 1 Cdas. de Vino tinto.
  • 1 Hongo Portobello.
  • ½ Cdita. de Pimentón ahumado.
  • 1 Pizca de Pimienta negra.
  • 1 Pizca de Sal del Himalaya.
  • 2 Cebollas de verdeo o cebolleta.
  • 10 gr. de Perejil fresco.

Instructions

CROQUETAS DE PAPAS

  1. Lave y pele las papas, luego córtelas en cubitos y cocínelas en una vaporera durante unos 20 minutos (también puedes hervirlas).
  2. Pelar y cortar en cubitos la cebolla y el ajo. Cocínelos en una sartén con sal y agua.
  3. Luego, agregue el tomate, una pizca de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de vino tinto y sazone a gusto con pimentón ahumado y pimienta negra.
  4. Una vez que la salsa de tomate esté a su gusto, espolvoree algunas cebolletas frescas y perejil.
  5. Prepare el puré de papas y sazone a gusto con nuez moscada y sal (no agregué leche o aceite, ya que lo hará más fluido, por lo que es más difícil preparar las croquetas).


SALSA DE TOMATE

  1. En un tazón agregue un poco de harina, en otro agregue pan rallado y en un tercero vierta la leche vegetal.
  2. Con una cuchara o con sus manos tome una pequeña porción de puré de papa, luego colóquelo sobre la harina y presione un poco para crear la forma de la croqueta. Cubra la pepita de papa con harina y retire los excedentes, luego continúe con la leche y finalmente cubra la croqueta con pan rallado.
  3. En una bandeja de horno con papel antiadherente o para hornear, coloque las croquetas de puré de papas y cocínelas en el horno durante unos 10 o 15 minutos. Puedes rociar un poco de aceite de oliva si quieres una croqueta más dorada o puedes freírlos.
  4. Una vez que las croquetas estén cocidas, puede servirlas en un plato con salsa de tomate y perejil fresco.
Nutrition Information
Yield 2 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 948Total Fat 14gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 9gCholesterol 6mgSodium 742mgCarbohydrates 180gFiber 17gSugar 19gProtein 29g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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