STROGONOFF CON HONGOS Y PURE DE PAPAS

STROGONOFF CON HONGOS Y PURE DE PAPAS

ESTA RECETA VA BIEN CON:

Strogonoff de hongos con puré de papatas/papas

Strogonoff de hongos con puré de papatas/papas

Yield: 3
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 25 minutes
Al vapor: 20 minutes
Total Time: 55 minutes

Strogonoff de campiñones servido con puré de papas. Esta receta vegana de strogonoff es súper cremosa y un excelente plato para deleitar a la familia o amigos.

Ingredients

Puré de papas/patatas

  • 4 Papas/patatas medianas
  • 2 Cdas. de Aceite de oliva.
  • 120 ml. de Leche vegetal.
  • 1 Pizca de Sal del Himalaya.
  • 1 Pizca de Pimienta negra.
  • ¼ Cdita. de Nuez moscada.

Strogonoff

  • 2 Cebollas medianas.
  • 200 gr. de Hongos/setas.
  • 120 ml. de Agua.
  • 1 Cdita. de Caldo vegetal vegano en polvo.
  • 2 Cditas. de Fécula de maíz.
  • 50 ml. de Agua.
  • 1 Cda. de Vino blanco.
  • 250 ml. de Leche de coco.
  • ¼ Cditas. de Ajo en polvo.
  • Sal del Himalaya.

Emplatado

  • 1 Cebolla de verdeo (Sólo la parte verde).

Instructions

Puré de papas/patatas

  1. Lavar, pelar y cortar las patatas. Cocinarlas al vapor durante por unos 20 minutos.
  2. Una vez que las patatas estén bien cocidas y blandas, escurre el exceso de agua y colócalas en un bol. Luego, prepare el puré con un tenedor o un pisa papas hasta obtener una consistencia cremosa.
  3. Vierta la leche y mezcle bien.
  4. Condimentar a gusto con: aceite de oliva, sal del Himalaya, pimienta negra, nuez moscada molida e integre bien.

Strogonoff

  1. Pelar y picar las cebollas, cocinarlas en una cacerola con sal.
  2. Mezcle 1 cucharadita de caldo en polvo en 120 ml. de agua y verter en la cacerola con las cebollas. Revuelva de vez en cuando.
  3. Cortar los champiñones en rodajas y cocinarlos junto con la cebolla.
  4. Mezcle 2 cucharaditas de harina de maicena con 50 ml. de agua y verterlo en la preparación. Integre bien.
  5. Vierta 1 cucharada de vino blanco y luego vierta 250 ml de leche de coco. Mezclar bien y cocinar.
  6. Una vez que obtenga una consistencia cremosa, sazone a gusto con: sal del Himalaya y ajo en polvo.

Emplatado

  1. Sirva en un plato. Agregue el puré de papas a un lado y luego vierta el stroganoff. Picar la cebolla de verdeo y espolvorear por encima.

Notes

Puedes hervir las patatas/papas si no prefieres usar o no tienes una vaporera.

Nutrition Information
Yield 3 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 692Total Fat 28gSaturated Fat 17gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 9gCholesterol 3mgSodium 438mgCarbohydrates 98gFiber 9gSugar 10gProtein 16g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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