STROGONOFF CON HONGOS Y PURE DE PAPAS

Instructions

Puré de papas/patatas

1. Lavar, pelar y cortar las patatas. Cocinarlas al vapor durante por unos 20 minutos.
2. Una vez que las patatas estén bien cocidas y blandas, escurre el exceso de agua y colócalas en un bol. Luego, prepare el puré con un tenedor o un pisa papas hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Vierta la leche y mezcle bien.
4. Condimentar a gusto con: aceite de oliva, sal del Himalaya, pimienta negra, nuez moscada molida e integre bien.

Strogonoff

1. Pelar y picar las cebollas, cocinarlas en una cacerola con sal.
2. Mezcle 1 cucharadita de caldo en polvo en 120 ml. de agua y verter en la cacerola con las cebollas. Revuelva de vez en cuando.
3. Cortar los champiñones en rodajas y cocinarlos junto con la cebolla.
4. Mezcle 2 cucharaditas de harina de maicena con 50 ml. de agua y verterlo en la preparación. Integre bien.
5. Vierta 1 cucharada de vino blanco y luego vierta 250 ml de leche de coco. Mezclar bien y cocinar.
6. Una vez que obtenga una consistencia cremosa, sazone a gusto con: sal del Himalaya y ajo en polvo.

Emplatado

1. Sirva en un plato. Agregue el puré de papas a un lado y luego vierta el stroganoff. Picar la cebolla de verdeo y espolvorear por encima.