BOLOÑESA DE LENTEJAS
Si planeas comer menos carne o ya dejaste de comer carne y quieres probar un plato de pasta a base de plantas, esta es una receta maravillosa para ti. Además, si te gusta comer lentejas y las recetas de lentejas puedes hacer esta salsa boloñesa de lentejas; solo necesitarás reemplazar la carne molida con las lentejas de tu elección.
CONDIMENTOS PARA LA BOLOÑESA DE LENTEJAS
Para sazonar esta receta de boloñesa de lentejas puedes usar algunos ingredientes clásicos que usé aquí; como el orégano y el pimentón. Por otro lado, como esta una salsa boloñesa sin aceite, salteo la cebolla con sal y agua, pero puedes saltear la cebolla y los dientes de ajo con aceite de oliva si quieres darle un sabor extra. Además, también puedes añadir otros condimentos absolutamente deliciosos para personalizar tu salsa boloñesa vegana. Para obtener más ideas sobre otros ingredientes aromáticos que te inspiren, consulte la siguiente lista.
- Hojuelas de pimienta roja.
- Condimento italiano.
- Chile finamente picado.
- Albahaca fresca.
- Jarabe de arce.
- Salsa de soja/soya.
- Vinagre balsámico.
- Salsa marinara.
- Caldo de verduras.
- Vino Tinto.
- Levadura nutricional.
Además, cuando cocinas las lentejas en lugar de usar solo agua con una pizca de sal, puedes cocinarlas en un caldo de verduras para darle un sabor extra a esta salsa boloñesa vegana fácil.
OTROS INGREDIENTES PARA LA BOLOÑESA DE LENTEJAS
Esta salsa boloñesa vegana de lentejas sin aceite la preparé con passata (puré) de tomate; sin embargo, puedes usar otros tomates para preparar esta salsa. Por lo tanto, tienes más opciones para cocinar esta salsa; como tomates triturados, tomates enlatados, tomates picados, etc. Luego, también puede usar un procesador de alimentos si desea obtener una salsa de tomate cremosa antes de agregar las lentejas cocidas.
Adicionalmente, también puedes adornar esta salsa boloñesa con tomates cherry frescos cortados por la mitad.
TOMATES PARA LA SALSA
- Tomates secados al sol.
- Perita en cubitos.
- Pasta de tomate.
- Tomates enlatados.
VERDURAS
- Zanahorias.
- Apio.
- Pimientos/morrones; rojos, verdes o amarillos.
- Cebolla de verdeo/cebolletas.
Para la pasta, aunque esta receta boloñesa vegana no fue hecha con pasta sin gluten, puedes usar tu pasta favorita; que puede ser una pasta sin gluten, y luego añadir la boloñesa vegana de lentejas por encima. Además, puede usar fideos de zucchini/calabacín y/o espagueti de calabaza a base de plantas para hacer esta receta sin gluten.
Por último, también puedes disfrutar de esta gran receta con arroz y/o polenta.
ESTA RECETA CON LENTEJAS VA BIEN CON:
- Además, prueba esta deliciosa receta con una fresca ensalada verde.
Bolognesa de lentejas
Deliciosa, saludable receta de boloñesa de lentejas fácil y sencilla de hacer. Disfruta de este gran plato principal con una fresca y nutritiva ensalada verde.
Ingredients
pasta
- 1.5 Litros de Agua.
- 1 Pizca de sal.
- 250 gr. de Pasta.
Salsa Bolognesa
- 150 gr de Lentejas sin cocinar.
- 400 ml de Agua.
- 2 Dientes de ajo.
- 2 Cebollas grandes.
- 100 gr. de Hongos/setas.
- 400 ml. Puré de tomates.
- ¼ Cdita de Sal del Himalaya.
- ¼ Cdita de Bicarbonato de sodio.
- ½ Cdita de Ajo en polvo.
- ½ Cdita de Pimentón.
- ½ Cdita de Perejil.
- ½ Cdita de Orégano.
- 1 Hoja de laurel.
Instructions
PASTA
- Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola con una pizca de sal y lleve a ebullición.
- Agregue la pasta de su elección y revuelva bien. Cocina la pasta a tu gusto y según el tiempo de cocción del paquete.
- Cuando esté cocida escurra la pasta.
SALSA BOLOGNESA
- En una cacerola mediana cocina las lentejas por alrededor de 5 a 10 minutos, no es necesario que las cocines por completo ya que se seguirán cocinando con la salsa.
- En una sartén a fuego medio sofreír la cebolla y los dientes de ajo picados con sal y agua hasta que estén tiernos.
- Limpiar y cortar los champiñones y añadirlos a la sartén.
- Vierta la salsa/puré de tomate y agregue ¼ de cucharadita. de bicarbonato de sodio. Revuelva bien.
- Sazonar a gusto con: ¼ cdta. de sal del Himalaya, ½ cdta. de ajo en polvo, ½ cdta. de pimentón, ½ cdta. de perejil, ½ cdta. de orégano, y 1 hoja de laurel.
- Cocine la salsa boloñesa a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
- Verter las lentejas cocidas en la salsa incluyendo el agua, no escurrir las lentejas.
- Cocine la salsa hasta que las lentejas estén blandas y tiernas. Ajuste los condimentos si es necesario.
EMPLATADO
- Sirva este como lo haría normalmente con cualquier plato de pasta. Puede mezclar la salsa con la pasta o servir la pasta y agregar la salsa por encima.
- Por último, puedes espolvorear un poco de queso parmesano vegano por encima (para ver la receta, consulta el enlace en la sección de notas).
Notes
Para la receta vegana de queso parmesano, haz clic aquí.
Guarde esta deliciosa salsa boloñesa en un recipiente hermético en el refrigerador.
Nutrition Information
Yield 2 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 365Total Fat 2gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 0mgSodium 307mgCarbohydrates 72gFiber 12gSugar 09gProtein 17g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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