RECETA DE CREMA DE FRAICHE VEGANA
Esta crème fraîche (crema fraiche) vegana es una receta fácil, rápida y económica de hacer si te gusta una alternativa o una opción similar a la receta tradicional de la cocina francesa. Entonces, aunque es posible que puedas encontrar alternativas a base de plantas en las tiendas locales, las recetas caseras son una forma excelente y saludable de evitar los aditivos o los alimentos demasiado procesados.
INGREDIENTES PARA LA CREME FRAICHE VEGANA
La versión original de la receta está hecha con productos de origen animal, como nata/crema fresca, nata/crema espesa y otros productos lácteos. Sin embargo, esta es una excelente alternativa sin lácteos si sigue una dieta vegana o una dieta sin lácteos, tiene alergias a los lácteos o es intolerante a la lactosa. Además, al ser una receta casera puedes adaptar los ingredientes a tus preferencias personales.
Como verás, el ingrediente principal de esta crème fraiche vegana son los anacardos o castañas de cajú, pero existen otros sustitutos sin lácteos que puedes encontrar en tiendas naturistas o tiendas especializadas. Aquí hay una lista de ingredientes de origen vegetal que funcionan bien con esta versión vegana de crema fresca.
- Leche de almendras.
- Tofu.
- Crema de anacardo/castañas de cajú.
- Crema de coco.
- Leche de coco.
Además de esto, si quieres una crema fresca sin lácteos ni frutos secos o no te gusta una crema fresca con sabor a tipo nuez, puedes reemplazar los anacardos por semillas de girasol. Como ves, puedes hacer esta receta con ingredientes sencillos que tienen grasas saludables y además son nutritivos.
CONDIMENTOS PARA LA CREMA FRAICHE
Como lienzo en blanco, esta crema fresca vegana se puede condimentar con diversas hierbas frescas y secas, especias aromáticas y más. Ya sea dulce o salado puedes personalizar esta receta a tu gusto. Además, para ambas opciones junto con el vinagre de manzana, puedes agregar jugo de lima o jugo de limón.
DULCE
- Jarabe de arce (miel de maple).
- Agave.
- Canela molida.
- Extracto/esencia de vainilla.
- Ralladura fresca de cítricos, como limón, lima o naranja.
SALADO
- Ajo en polvo y cebolla en polvo.
- Orégano.
- Perejil.
- Cilantro.
- Pimentón y pimentón ahumado.
- Levadura nutricional.
SUGERENCIAS PARA SERVIR LA CREMA
Esta crema vegana es una receta muy versátil que se puede utilizar como salsa, aderezo e incluso para condimentar las ensaladas. Además, dependiendo de los condimentos que quieras utilizar para darle más sabor podrás utilizar esta preciosa receta tanto en platos dulces como salados. Por ejemplo, si agrega cebollino fresco picado, puede obtener una deliciosa crema agria vegana cremosa.
DULCE
- Frutas frescas: como fresas/frutillas, mango, kiwi, melocotón/durazno, plátano/banana, etc.
- Crepes.
- Panqueques; por ejemplo panqueques de avena.
- Gofres/waffles.
- Pasteles.
- Brownies; como brownies de batata, brownies de plátano/banana y brownies de mantequilla de maní.
SALADO
- Pasta; por ejemplo salsa para pasta, lasaña y canelones.
- Verduras asadas; como tomates asados, patatas asadas, etc.
- Ensaladas.
- Sopas.
- Nachos.
- Y tus platillos mexicanos favoritos; como los tacos.
ESTA CREME FRAICHE VEGANA VA BIEN CON:
- Además, prueba esta deliciosa receta como dip con chips de tortillas.
RECETA DE CREMA DE FRAICHE VEGANA
Deliciosa y con una textura cremosa esta receta de crema fresca sin lácteos. Disfruta de esta receta fácil como dip o salsa con platos dulces y salados.
Ingredients
- 1 Taza de Anacardos/castañas de cajú (alrededor de 190 gr.).
- 3/4 Taza de Agua hirviendo.
- 100 ml. de Leche de avena.
- 150 ml. de Agua*.
- 1 Cucharada de Vinagre de cidra manzana.
- 1/2 Cdita. de Sal.
- Una pizca de pimienta negra.
Instructions
- Coloque los anacardos crudos en un bol y vierta 3/4 taza de agua hirviendo. Déjalas reposar a temperatura ambiente durante media hora aproximadamente.
- Coloque los anacardos crudos en un bol y vierta 3/4 taza de agua hirviendo. Déjalas reposar a temperatura ambiente durante media hora aproximadamente.
- Escurrir y enjuagar bien los anacardos. Utilice toallas de papel para eliminar el exceso de agua (opcional).
- Luego, colócalos en una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad.
- Vierte la leche de avena, el agua y el vinagre de manzana.
- Agrega sal y sazona al gusto.
- Licua todos los ingredientes hasta obtener una textura suave y una consistencia cremosa.
- Si quieres una consistencia más fluida añade más leche o más agua.
- Ajusta el condimento a tu gusto.
Notes
*Si no tienes apuro y preparas esta receta al día siguiente, puedes remojar los anacardos durante la noche en agua fría.
Ya sea que estés preparando esta receta con anticipación o te sobró preparación, coloca la crema fresca en un recipiente hermético y mantenla refrigerada para usarla más adelante.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 194Total Fat 14gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 10gCholesterol 0mgSodium 299mgCarbohydrates 13gFiber 1gSugar 4gProtein 6g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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