SOPA CREMA DE POROTOS BLANCOS

Esta es la mejor receta de sopa de porotos/frijoles blancos que he probado hasta ahora y me encanta no solo por el delicioso sabor que tiene sino también porque es fácil, sencilla y económica de hacer.

CONDIMENTOS PARA LA SOPA DE POROTOS

Aunque sazoné esta sabrosa receta con sal y pimienta, siempre puedes agregar otros excelentes ingredientes para sazonar; por ejemplo, hierbas frescas, hierbas secas y especias.

• Romero fresco.
• Condimento italiano.
• Pasta/puré de tomate.
• Hojuelas de pimienta roja.
• Pimentón ahumado.
• Jugo de limón.

POROTOS/FRIJOLES/HABICHUELA O JUDIAS

Aunque usé dos latas de frijoles blancos para esta abundante sopa, tienes muchas otras opciones que puedes usar. Además, también puedes usar frijoles secos si no quieres usar frijoles enlatados como lo hice yo. Para esta última opción ten en cuenta que tendrás que remojar los frijoles secos en agua y cocinarlos, ten en cuenta que esto aumentará el tiempo de cocción y preparación de esta receta.

• Cannellini.
• Porotos negros.
• Frijoles rojos.
• Pintos.

INGREDIENTES ADICIONALES

Además, esta es una excelente receta de porotos blancos, siempre puedes agregar más ingredientes y personalizarla a tu gusto.

• Leches veganas: como la leche de coco y la leche de almendras.
• Verduras: por ejemplo pimiento rojo, batata/boniato, zanahoria y papas/patatas.
• Hojas de col.
• Verduras asadas.
• Verduras frescas: como espinacas frescas y col rizada/kale fresca picada.

SUGERENCIAS PARA SERVIR LA SOPA DE POROTOS

Aunque puedes disfrutar esta estupenda sopa de porotos blancos sola, también puedes acompañarla con otros platos. Uno de mis favoritos es el pan tostado. Esto puede ser:

• Bruschetta de tomate.
• Pan de ajo.
• o también puedes agregar picatostes a esta gran sopa.

Por último, al tratarse de una receta de sopa de porotos blancos sin gluten puedes adaptar el pan tostado o los croutons a una opción sin gluten. Alternativamente, puedes preparar garbanzos asados ​​como una gran variación de los croutons/picatostes tradicionales.

ESTA RECETA DE POROTOS BLANCOS VA BIEN CON:

• Además, Prueba también esta maravillosa receta de sopa con pan de ajo vegano.

SOPA CREMA DE POROTOS BLANCOS

Yield: 4

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 35 minutes

Esta receta de sopa cremosa de porotos blancos es rica, ligera, nutritiva y asequible. Disfruta de esta sopa sencilla y fácil de hacer como entrante reconfortante o como plato principal.

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Ingredients

• 1 Cebolla.
• 1 Rama de apio.
• 2 Cucharadas de Aceite de oliva.
• Una pizca de sal.
• 2 Dientes de ajo.
• 2 Latas de Porotos blancos.
• 800 ml. de Caldo de verduras.
• 4 Cucharadas de queso parmesano vegano.
• ¼ Cucharadita de sales del Himalaya.
• Pimienta negra recién molida.
• Un puñado de perejil picado.

Instructions

1. En una olla grande calienta 2 cucharadas. de aceite de oliva a fuego medio.
2. Pelar y picar la cebolla morada. Lavar y cortar la rama de apio.
3. Cocine la cebolla y el apio en aceite de oliva caliente* durante unos minutos con una pizca de sal.
4. Luego, agrega los frijoles enlatados, en este caso, 2 latas de frijoles mantecosos**. Revuelva bien.
5. Agrega el caldo de verduras y sal y pimienta.
6. Llevar a ebullición y cocinar la sopa de frijoles blancos durante unos 20 a 25 minutos.
7. Luego, retíralo del fuego y licúa la sopa de frijoles blancos con una batidora de mano (también puedes usar otros procesadores de alimentos). Puedes decidir la consistencia que quieras si quieres una sopa más cremosa o con trozos. Además, puedes licuar la mitad de la sopa y mezclar con el resto de la sopa.
8. Cuando obtenga la consistencia deseada, ajuste la sazón si es necesario.
9. Sirva caliente con queso parmesano vegano y perejil fresco.

Notes

*Si quieres hacer esta sopa de porotos blancos sin aceite, reemplaza el aceite de oliva con caldo de verduras.

**Escurre los porotos enlatados y enjuágalos bien antes de usarlos.

Nutrition Information

Yield 4 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 221Total Fat 9gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 4mgSodium 803mgCarbohydrates 27gFiber 8gSugar 5gProtein 10g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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