SOPA DE BATATA, KALE (COL RIZADA) Y HONGOS

SOPA DE BATATA, KALE (COL RIZADA) Y HONGOS

ESTA RECETA VA BIEN CON:

Sopa de batata, kale (col rizada) y hongos

Sopa de batata, kale (col rizada) y hongos

Yield: 2
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 40 minutes

Fácil de hacer sopa de batata/camote. Esta receta de sopa vegana es saludable, realmente sabrosa y tiene una excelente combinación con la col rizada y los hongos.

Ingredients

  • 1 Litro de Agua.
  • 1 Cdita. de Caldo vegetal vegano en polvo (opcional).
  • 1 Batata grandeo.
  • 50 gr. de Kale (Col rizada).
  • 75 gr. de Hongos/setas.
  • 1 Cebolla morada.
  • 1 Diente de ajo.
  • 1 Zanahoria mediana.
  • 1 Cda. de Semillas de lino molidas (flaxseed).
  • 1 Cda. de Perejil fresco y seco.

Instructions

  1. Poner 1 litro de agua a hervir y agregar 1 cdita de caldo vegetal vegano en polvo.
  2. Lavar muy bien los vegetales.
  3. Pelar (opcional) y cortar la batata y la zanahoria.
  4. Pelar y cortar la cebolla y el ajo.
  5. Cortar los hongos en trozos.
  6. Si utiliza kale (col) fresca, cortarla en pedazos. Si usa col congelada, agregarla de la bolsa (normalmente vienen lavadas y cortadas).
  7. Agregar todos los vegetales al caldo, calentar hasta romper hervor y cocinar a fuego medio. Revolver de vez en cuando.
  8. Dejar la tapa de la olla cubriendo 3/4 de la misma, para permitir que evapore algo de agua.
  9. Una vez que los vegetales estén bien cocidos, apagar la hornalla. Usar una licuadora o licuadora de mano para procesar todos los ingredientes y lograr una consistencia cremosa y homogénea.
  10. Servir en un plato hondo, salar a gusto, espolvorear el agregar perejil y las semillas de lino a gusto (flaxseed).
Nutrition Information
Yield 2 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 160Total Fat 3gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 0mgSodium 548mgCarbohydrates 31gFiber 7gSugar 11gProtein 5g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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