SOPA DE COLIFLOR

¿QUÉ AGREGAR A LA SOPA DE COLIFLOR?

Esta deliciosa sopa vegana es muy versátil, puedes disfrutar de este platillo como entrante o plato principal. En esta receta utilicé una coliflor fresca, pero si no son de temporada o prefieres cocinar esta receta con coliflor congelada ¡puedes probarla también! A continuación, enumeraré algunas ideas para sazonar la sopa de coliflor. Si quieres probar esta sopa vegana con otras hierbas y especias, que pueden ser frescas o secas, consulta esta lista:

• Cilantro.
• Cebollín.
• Eneldo.
• Romero.
• Tomillo.
• Albahaca.
• Cebolla de verdeo / cebolleta.
• Chile en polvo.
• Cebolla en polvo.
• Pimentón.
• Pimienta blanca.
• Pimienta negra.
• Curry en polvo.
• Cúrcuma.

ESTA RECETA VA BIEN CON:

• Además, pruebe esta receta junto con Tostada con palta/aguacate.

Sopa de coliflor

Yield: 5

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 45 minutes

¡Esta es la mejor sopa vegana de coliflor que he probado hasta ahora! Súper cremosa y sabrosa puedes servir esta receta como plato de entrada junto con una tostada de pan.

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Ingredients

• 1.4 Litro de Agua.
• 1 Cda. de Caldo vegetal vegano en polvo.
• 1 Coliflor*.
• 1 Cebolla.
• 3 Hongos/setas grandes.
• 2 Papas/patatas medianas.
• 150 ml. de Leche/crema de coco.
• 1 Pizca de Sal de Himalaya.
• ½ Cdita. de Ajo en polvo.
• 1 Cda. de Levadura nutricional (opcional).
• ½ Cdita. de Perejil.

Instructions

1. Vierta alrededor de 1,4 litros de agua en una olla con 1 cucharada de caldo vegetal en polvo vegano.
2. Lavar y cortar la coliflor en trozos grandes. Pelar y cortar la cebolla y las patatas. Limpiar y cortar las setas.
3. Agregue todas las verduras y cocine durante unos 20 minutos. Luego vierta la leche / crema de coco y revuelva bien y cocine por otros 10 minutos.
4. Una vez que las verduras estén cocidas a tu gusto licua tu cremosa sopa de coliflor hasta obtener una consistencia homogénea y sin grumos.
5. Sazone a gusto con sal del Himalaya y ajo en polvo.
6. ¡Sirve esta deliciosa receta en platos hondos y disfrútala!

Notes

*La coliflor que utilicé pesaba alrededor de 1kg.

Nutrition Information

Yield 5 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 188Total Fat 9gSaturated Fat 7gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 7mgSodium 250mgCarbohydrates 24gFiber 5gSugar 5gProtein 6g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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