SOPA BELGA WATERZOOI
Hace mucho tiempo antes de iniciar mi viaje vegetariano y vegano, probé la tradicional sopa (o estofado) de Waterzooi de pollo en Gante, Bélgica. Como amante de la sopa y de visita esta hermosa ciudad, tenía que probar este increíble plato y me encantó. Desde que comencé mi viaje con la comida vegana, comencé a convertir recetas que me encantaban y sin duda, esta es una de las que realmente quería hacer. Para mi sorpresa, fue más fácil de lo que pensaba, solo unos pocos cambios de ingredientes, ¡y terminé con un delicioso y reconfortante waterzooi vegano!
Además, este waterzooi es una gran receta para preparar en muchas ocasiones. Si tienes una reunión, una celebración o incluso para las vacaciones y la temporada festiva, este es un plato increíble que puedes preparar sin mucho esfuerzo. Asimismo, este plato también es asequible y fácil de hacer.
CONDIMENTOS PARA EL WATERZOOI
Ciertamente, esta es una gran sopa belga cremosa que puedes sazonar fácilmente con solo unas pocas especias; por ejemplo, yo usé sal y nuez moscada molida y el resultado fue delicioso. Sin embargo, es posible que desee agregar otras o más especias a esta sopa caliente. Si ese es el caso, puede obtener más ideas que lo inspiren. Si lo deseas puedes consultar la lista a continuación.
- Pimienta negra.
- Pimienta de cayanne.
- Cúrcuma.
- Clavo.
- Ajo en polvo.
- Cebolla en polvo.
Si bien usé polvo de caldo vegano para preparar esta sopa waterzooi, también puedes usar otras alternativas; por ejemplo, caldo de verduras o cubos de caldo de pollo vegano.
INGREDIENTES ALTERNATIVOS PARA EL WATERZOOI
Tradicionalmente, la receta belga Waterzooi incluye apionabo; desafortunadamente, no pude encontrar este ingrediente donde vivo, por eso no aparece en esta receta. Además, como la receta clásica incluye pollo, la reemplacé con una alternativa vegana a base de plantas. Asimismo, agregué champiñones para reemplazar la carne. De hecho, estas son opciones alternativas que puede probar; sin embargo, son opcionales y puedes decidir si quieres agregarlos o no.
En cuanto a la crema para esta receta vegana de waterzooi, la reemplacé con leche de coco enlatada que tiene una consistencia cremosa y sedosa similar a la crema de leche. Además, si quieres puedes utilizar una crema vegana de tu elección. A continuación encontrarás ideas para añadir a este plato, que puedes personalizar a tu gusto.
- Tofu.
- Garbanzos.
- Cebolla de verdeo/cebolletas.
- Chalotes.
- Apio.
Por último, puedes disfrutar de esta sopa caliente y reconfortante con una rebanada de pan o tal vez una tostada. Si quieres puedes preparar esta receta con fácil y rápida de hacer Bruschetta de tomate.
ESTA RECETA VA BIEN CON:
- Además, prueba esta deliciosa receta junto con queso parmesano vegano.
SOPA BELGA WATERZOOI
Sopa belga Waterzooi cálida, reconfortante y deliciosa. Receta ideal para el invierno y los días fríos. Puedes disfrutarla como entrada o como plato principal.
Ingredients
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cebolla.
- 1 Puerro.
- 1 Zanahoria.
- 2 Papas/patatas medianas.
- 125 gr. de Hongos/setas.
- 2 Cdas. de Aceite de oliva.
- 1 Cdita. de Caldo vegetal vegano en polvo.
- 800 ml. de Agua.
- 150 gr. de Pollo vegano.
- 200 ml. de Leche de coco en lata.
- ½ Cdita. de Nuez moscada.
- ¼ Cdita. de Sal del Himalaya.
- 1 Cda. de Perejil picado fresco.
Instructions
- Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla. Rebane el puerro y saltee estos ingredientes en una olla grande a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- A continuación, pela las zanahorias y las patatas y córtalas en cubos. Limpiar y trocear los champiñones. Agréguelos a la olla y mezcle bien.
- Vierta 800 ml. de agua con 1 cdta. de polvo de caldo vegano y revuelva bien.
- Cocine a fuego medio y deje hervir, luego cocine la sopa a fuego medio hasta que las verduras estén suaves a su gusto.
- A continuación, añade el pollo vegano o vegetal y vierte 200 ml. de leche de coco enlatada y revuelva bien. Cocine por un par de minutos más.
- Sazone con nuez moscada molida y sal del Himalaya (también puede usar sal marina).
- Retire del fuego y sirva esta deliciosa sopa de la cocina belga en un plato hondo y agregue el perejil fresco picado por encima.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 358Total Fat 23gSaturated Fat 12gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 9gCholesterol 35mgSodium 547mgCarbohydrates 28gFiber 4gSugar 4gProtein 14g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
RECETAS RELACIONADAS
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR…
MINI PIZZA
QUESO VEGANO CASERO
SOPA DE PAPAS Y PUERRO CON HONGOS
