CURRY CON GARBANZOS Y PALTA
ESTA RECETA VA BIEN CON:
- Además, prueba esta receta con una super ensalada verde.
Curry con garbanzos y palta/aguacate
Esta saludable receta vegana de curry con garbanzos tiene mucho sabor y está ligeramente condimentada. Es fácil de preparar y está hecha con ingredientes simples.
Ingredients
Arroz
- 1 Tasa de Arroz Basmati.
- 2 Tazas de Agua.
Curry
- 2 Cebollas.
- 3 Dientes de ajo.
- 3 Hongos/setas medianos.
- ½ Tallo de apio.
- 1 Tomate.
- 1 Lata de Garbanzos.
- 3 Cdas. de Aceite de oliva.
- 100 ml Leche vegetal (yo usé leche de avena).
- ½ Cdita. de Pimentón.
- 1 Pizca de Sal del Himalaya.
- 1 Pizca de Pimienta negra.
- ½ Cdita. de Curry.
- ½ Cdita. de Tikka curry.
- ½ Cdita. de Masala curry.
- ½ Cdita. de Jengibre en polvo.
- ½ Cdita. Ajo en polvo.
Emplatado
- 1 Palta/aguacate pequeño.
Instructions
ARROZ
- Lavar el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga limpia. También puedes enjuagar el arroz unas 3 o 4 veces. Remoja el arroz durante unos 20 minutos (si tienes tiempo de sobra o vas a preparar esta parte con anticipación, cuanto más tiempo lo dejes en remojo, mejor).
- Luego, en una olla cocina el arroz con 2 tazas de agua.
CURRY
- Pelar y cortar las cebollas y los dientes de ajo. Cocinar en una sartén con aceite de oliva o el de su preferencia.
- Luego agregar: pimentón, pimienta negra , curry caral, curry tikka, curry masala, Jengibre y ajo en polvo. Integrar bien los ingredientes.
- Limpiar y cortar: los hongos, el tomate y el apio. Cocinarlos junto con las cebollas.
- Luego agregar los garbanzos y la leche vegetal. Cocinar a fuego medio y revolver de vez en cuando.
EMPLATADO
- Una vez que el curry está cocinado a su gusto enplantar junto con el arroz. Por último, cortar la palta/aguacate en rodajas y colocarlas arriba del curry.
Nutrition Information
Yield 2 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 799Total Fat 44gSaturated Fat 7gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 35gCholesterol 42mgSodium 156mgCarbohydrates 75gFiber 17gSugar 15gProtein 30g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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