¿CÓMO HACER AJO EN POLVO CASERO EN CASA FÁCIL Y NATURAL?

¿Quieres añadir un poco de sabor extra a tus platos? ¡Prueba hacer tu propio ajo en polvo en casa y disfrute de los beneficios del ajo!

El ajo en polvo es un ingrediente versátil de sabor intenso que puede agregar un toque delicioso a una gran variedad de platos. Si bien es fácil comprar un frasco en el supermercado, hacer tu propio ajo en polvo en casa puede ser una experiencia divertida y gratificante. Con solo unos simples pasos y de forma sencilla, puede crear un condimento sabroso con aroma intensos que es perfecto para agregar a sopas, guisos, adobos y demás. Acontinuación se detalla cómo hacer ajo en polvo casero paso a paso.

PELAR Y REBANAR EL AJO

El primer paso para hacer ajo en polvo casero es pelar y cortar el ajo. Yyo usé ajo blanco pero también puede usar ajo morado. Comience por separar los dientes de la cabeza del ajo y use una prensa de ajo o un cuchillo para quitar la piel. Luego, corte los dientes de ajo en trozos finos y uniformes. En mi caso los corte simplemente por la mitad. Puedes usar tanto o tan poco ajo como quieras, dependiendo de la cantidad de ajo en polvo que quieras hacer. Solo tenga en cuenta que el ajo se encogerá a medida que se seca, por lo que es posible que necesite más de lo que cree.

PREPARAR EL AJO PARA EL SECADO

Luego de haber pelado los dientes de ajo y cortándolos en rodajas finas extiendalas en una bandeja para hornear forrada con papel enmantecado/papel encerado y colóquelas en el horno. Puede usar un cuchillo afilado o una cortadora de mandolina para este paso. Asegúrate de que las rebanadas tengan un grosor uniforme para que se sequen uniformemente.

Alternativamente, puede usar un deshidratador de alimentos, las rodajas de ajo pueden tardar varias horas en secarse por completo, así que tenga paciencia. Una vez que estén secos, deben quedar fáciles de quebrar.

CONSERVAR EL AJO

Lo que me encanta de este polvo de ajo molido sobre el polvo de ajo comprado en la tienda es el increíble sabor aromático que tiene sin aditivos ni ingredientes desconocidos. Además del ingrediente principal y único (el ajo fresco), puedes añadir sal para conservar el ajo. Asimismo, puedes hacer sal de ajo simplemente cambiando las proporciones de ajo y sal. Para un toque diferente o un toque especial, tambien le puede agregar pimienta negra en polvo.

ALMACENAR EN UN RECIPIENTE HERMÉTICO

Además de este excelente alimento conservante natural (la sal), también puede usar un recipiente hermético, como un frasco hermético, para almacenar el ajo en polvo. Para mantener el ajo en polvo fresco y con un aroma único durante más tiempo, es ideal guardarlo en un recipiente hermético lejos de la luz solar y en un ambiente fresco. Sin embargo, si no tienes un recipiente hermético para la cantidad que puedes obtener con esta receta puedes reciclar y reutilizar un recipiente de vidrio para especias.

¿CÓMO USAR EL AJO EN POLVO?

Este delicioso y aromático ajo en polvo se puede utilizar en multitud de recetas y le dara un toque único a sus platos favoritos. Entonces, si está buscando inspiración e ideas sobre dónde usar ajo fresco en polvo, consulte la siguiente lista.

• Aderezos para ensaladas.
• Sopas.
• Pizzas.
• Polenta.
• Salsas; como salsa.
• Aguacate/palta en tostadas.
• Verduras asadas.
• Quesos veganos; como queso parmesano vegano, queso crema vegano, etc.

ESTA RECETA DE AJO EN POLVO VA BIEN CON:

• Además, prueba esta deliciosa receta con queso parmesano vegano.

AJO EN POLVO CASERO

Yield: 25 Cucharaditas

Prep Time: 25 minutes

Cook Time: 2 hours

Total Time: 2 hours 25 minutes

¿Cómo hacer ajo en polvo casero? Prepara esta fácil y sencilla receta usando un horno. Disfruta de este aromático ajo en polvo en sopas, guisos, salsas, etc.

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Ingredients

• 6 Cabezas de ajo.

Instructions

1. Precalentar el horno a 100°C grados celsius o 200°F grados fahrenheit aprox. (idealmente a temperatura baja).
2. Separe los dientes de ajo frescos en dientes individuales y pele todos los dientes.
3. Después de pelar los ajos, córtalos por la mitad y retira los brotes verdes del medio (si los tuviese). En este paso, puede dejar los dientes de ajo en mitades o cortarlos en rodajas finas o picarlos en trozos grandes (eso es opcional).
4. En una bandeja para hornear o una bandeja para hornear, coloque papel pergamino o papel encerado, luego coloque las rodajas de ajo en una sola capa, un diente de ajo al lado del otro.
5. Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno durante 1 hora.
6. Retire la bandeja del horno y verifique el progreso. Gire la bandeja para hornear si es necesario y colóquela en el horno durante otra hora para que se vaya secando de manera uniforme**.
7. Retire del horno y déjelos secar completamente a temperatura ambiente en un lugar seco. Esto tambien contribuye a retirar humedad residual y es parte del proceso de secado.
8. Una vez que estén completamente secos, los dientes de ajo deben estar quebradizos y fáciles de desmenuzar. Si nota que queda algo de humedad (esto podría suceder en climas más cálidos), colóquelos nuevamente en el horno para eliminar la humedad restante o el exceso de humedad.
9. Para hacer ajo en polvo, puede usar un procesador de alimentos, un molinillo de especias o un molinillo de café / molinillo de café viejo (con esta opción puede obtener un sabor a café).
10. Coloque el ajo seco en el procesador de alimentos y mezcle los trozos de ajo hasta obtener la consistencia deseada de su elección. Puedes decidir el tipo del polvo deseado; por ejemplo hacer ajo en polvo, hojuelas de ajo o polvo fino.

Notes

*Esta receta también se puede realizar usando un deshidratador de alimentos.

**El tiempo de horneado puede variar dependiendo del horno que use. Yo usé un horno electrico asistido con ventilador.

Con esta receta hice 56 gr de ajo en polvo (alrededor de 25 cucharaditas de té).

Nutrition Information

Yield 25 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 11Total Fat 0gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 0gCholesterol 0mgSodium 1mgCarbohydrates 2gFiber 0gSugar 0gProtein 0g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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