TORTA DE FRUTILLA SIN TACC
Tradicionalmente, los pasteles/torta/tartas se hacen con una mezcla de harina de trigo y tratar de hacer una masa para pasteles sin gluten puede ser todo un desafío. Sin embargo, utilicé harina de coco y fécula de patata para este delicioso pastel de frutillas/fresas y me sorprendió gratamente la consistencia y textura del resultado final. Asimismo, este bizcocho de fresas sin gluten no solo es suave y húmedo, sino que también es un bizcocho ligero y esponjoso.
El ingrediente estrella de esta tarta vegana son las frutillas/fresas frescas lo que le da un sabor encantador a esta receta. Además de usar puré de fresa hecho en la licuadora o procesador de alimentos, puedes agregar otros ingredientes a la masa del pastel para realzar el sabor de la fresa. Por ejemplo, puedes utilizar fresas deshidratadas, fresas deshidratas en polvo, fresas congeladas, extracto de fresa, o hacer una reducción de fresa, etc.
TORTA SIN GLUTEN
Si quieres hacer una tarta de fresas sin gluten (o cualquier otra tarta sin gluten) hoy en día puedes encontrar muchas opciones de harinas sin gluten, mezclas de harina y almidón sin gluten, etc.
Dependiendo de los que quieras utilizar podrás obtener diferentes resultados en la consistencia, textura y sabor de tu pastel. Por eso, es muy importante conocerlos bien, ya que hornear con harina sin gluten es significativamente diferente a hacerlo con harina de trigo. Por ejemplo, si estás intentando hacer un pastel sin gluten usando una receta de pastel estándar y luego reemplazas la harina de trigo por harina sin gluten, no tengas grandes expectativas sobre el resultado final ya que puede salir mal.
HARINAS SIN GLUTEN
- Almendra.
- Harina para todo uso sin gluten.
- Harina normal sin gluten.
- Leudante sin gluten.
- Avena (certificada sin gluten).
- Arroz.
- Garbanzos.
- Maíz.
ALMIDÓN
- Almidón de papa.
- Maicena.
- Almidón de tapioca.
- Almidón de arroz.
HACER EL PURÉ DE FRESA
Además de ser una tarta sin gluten, el ingrediente estrella de esta receta son las deliciosas frutillas/fresas. Para esta receta necesitarás 250 gr. de fresas frescas y lo ideal es que estén bien maduras ya que tendrán un sabor más intenso. Además, si tienes tiempo para macerar esta receta, las fresas pueden cambiar las reglas del juego. Pero no te preocupes, esto es fácil y sencillo de hacer.
Lava bien las fresas maduras y córtalas por la mitad (si tienes fresas grandes córtalas en trozos más pequeños). Colócalos en un recipiente y vierte jugo de cítricos fresco (puede ser un limón o una naranja). Luego, espolvorea alrededor de 3 cucharadas de azúcar; como el azúcar demerara. Por último, mezcla bien y tapa el recipiente con una tapa y colócalo en el heladera/frigorífico durante al menos 30 minutos. Puedes obtener mejores resultados si dejas macerar las fresas por más tiempo.
CONSEJOS PARA DECORAR LA TORTA DE FRESA
Cuando estaba haciendo este torta de frutillas frescas decidí decorarlo solo con unas rodajas de frutillas frescas y unas hojas de menta encima. Sin embargo, existen otras opciones geniales para decorar estas tartas veganas. A continuación encontrarás ideas que puedes hacer en casa, pero también algunas ideas incluyen ingredientes o productos que puedes comprar.
- Espolvoree azúcar en polvo (azúcar glas o impalpable) por encima.
- Polvo de frutilla.
- Glaseado de fresa vegano.
- Mermelada de frutilla.
- Glaseado de queso crema vegano.
- Glaseado de crema de mantequilla y fresas.
Por último, como puedes hacer dos pasteles de fresa con esta receta, también puedes usar esos ingredientes como relleno entre las capas del pastel de fresa.
ESTA RECETA DE TORTA DE FRUTILLA VA BIEN CON:
- Prueba también esta receta de tarta de fresas junto con mermelada de moras casera.
TORTA DE FRUTILLA SIN TACC
Esta torta de fresas fácil de hacer no contiene gluten ni lácteos. Además, este pastel vegano suave y húmedo está hecho de fresas frescas y bien maduras y pocos ingredientes.
Ingredients
PURÉ DE FRUTILLA/FRESA
- 250 gr. de Frutillas/fresas frescas.
- 3 Cdas. de Azúcar demerara.
- Jugo fresco de un limón.
masa
- 200 gr. de Harina de coco.
- 150 gr. de Almidón de papa/patata.
- 30 gr. de Almidón de maiz,
- Una pizca de sal.
- 2 Cdita. de polvo para hornear.
- 100 ml. de Aceite vegetal.
- 550 ml. de Leche vegetal.
Instructions
PURÉ DE FRUTILLA/FRESA
- Lavar las fresas frescas y retirar cualquier parte que no esté en buen estado. Luego, córtalas por la mitad y colócalas en un recipiente.
- Espolvorea 3 cucharadas. de azúcar y jugo de limón. Mezclar bien.
- Tapa el recipiente con una tapa y deja reposar las fresas frescas cortadas en rodajas en el frigorífico durante al menos 30 minutos (cuanto más tiempo mejor).
- Posteriormente, coloca las fresas frescas en un procesador de alimentos o licuadora. Licúalos hasta obtener un puré de fresa fresco.
LA MASA DE PASTEL
- En un tazón grande, agregue la harina de coco, el almidón de papa y el almidón de maíz para mezclar la harina sin gluten. Luego agrega la sal y el polvo para hornear o bicarbonato de sodio. Mezclar bien.
- Luego vierte el puré de fresa fresco, el aceite vegetal (puedes usar aceite de coco) y la leche sin lácteos en el tazón grande e integra bien hasta obtener una masa para pastel.
- Coloque papel pergamino en los moldes para pasteles (si no desea usar papel pergamino, puede untar mantequilla vegana en los moldes para pasteles y espolvorear un poco de harina). Esta receta fue suficiente para dos moldes para pasteles*.
- Divide la masa del pastel de fresas sin lácteos en dos partes iguales. Luego, vierte y esparce la masa para pastel de manera uniforme en ambos moldes para pastel.
- Coloca los moldes para pasteles en el horno y hornea por unos 30 minutos (tengo un horno eléctrico con ventilador, por lo tanto los tiempos de horneado pueden variar si tienes otro tipo de horno, como un horno a gas).
- Una vez que tu pastel vegano de fresas esté listo (puedes usar un cuchillo o un palillo para comprobar si la masa del pastel está cocida), deja los pasteles a temperatura ambiente para que se enfríen.
- Si quieres decorar o agregar aderezos a este sencillo pastel vegano de fresas, simplemente puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo encima. Sin embargo, si quieres más ideas, consulta esta receta arriba.
Notes
*Utilicé moldes para pasteles de 8,6 pulgadas (22 cm/8,6 de diámetro) y 3 cm/1,1 de altura.
Nutrition Information
Yield 16 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 179Total Fat 8gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 4mgSodium 221mgCarbohydrates 26gFiber 5gSugar 11gProtein 4g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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