SOPA DE VERDURAS Y PASTA
La sopa de verduras con pasta es una de las recetas con las que muchos hemos crecido. Es un plato clásico de la infancia y siempre fue mi comida favorita, especialmente en invierno. Hecha con ingredientes simples y asequibles, esta sopa de pasta con verduras es una excelente receta para preparar en una sola olla. Además, esta receta es saludable, sustanciosa y excelente para un delicioso almuerzo o cena.
CONDIMENTOS PARA LA SOPA
Esta deliciosa y sustanciosa receta de sopa es súper sencilla de sazonar, con solo sal y pimienta obtendrás un gran sabor para disfrutar durante los meses de invierno. Sin embargo, si desea agregar y usar más especias para realzar el sabor de las verduras, también puede incluirlas; por ejemplo cebolla y ajo en polvo. Además, también puedes adornar este delicioso plato cuando sirvas esta sopa espolvoreando algunas hierbas frescas picadas; como el cebollino o cebollín.
Aunque esta es una sopa sin aceite si quieres puedes sofreír la cebolla y el ajo con aceite de oliva (o el aceite de tu preferencia) y un poco de sal en la olla. Luego agregue el resto de las verduras y la pasta, vierta el agua, el puré de tomate y el caldo en polvo, y revuelva bien.
Para obtener más ideas para sazonar esta sopa saludable y fácil de preparar, consulte la lista a continuación.
- Pimienta negra.
- Perejil fresco.
- Cilantro fresco.
- Curry en polvo a elección.
- Caldo de verduras.
Por último, este tipo de receta de sopa se sazona tradicionalmente con un poco de queso parmesano rallado, puedes reemplazar este ingrediente con una versión vegana o con levadura nutricional si quieres obtener un sabor similar a queso.
INGREDIENTES EXTRA PARA LA SOPA
Esta receta de sopa de verduras es súper versátil y la puedes preparar con las verduras que ya tienes en casa. Además de las verduras frescas, también puedes añadir a esta receta verduras congeladas. Si desea obtener más ideas sobre qué otras verduras puede usar, inspírese en la lista a continuación.
- Calabaza/anco.
- Judías verdes.
- Frijoles/porotos.
- Tomates.
- Hongos/setas.
- Pimientos, verdes, amarillos o ojos.
Además, esta receta se hizo con pasta regular, pero si desea que sea sin gluten, puede reemplazar la pasta con pasta sin gluten de su elección.
ESTA RECETA VA BIEN CON:
- Además, pruebe esta receta junto con Bruschetta de tomate.
SOPA DE VERDURAS CON FIDEOS
Sopa saludable y abundante hecha con ingredientes fáciles de encontrar y económicos también. Deliciosa y reconfortante sopa ideal para almuerzos de niños.
Ingredients
- 1.2 Litros de Agua.
- 1 Cda. de Caldo vegano en polvo.
- 2 Cdas. de Puré o salsa de tomate.
- 100 gr. de Pasta/fideos.
- 1 Cebolla.
- 1 Papa/patata mediana.
- 2 Zanahorias medianas.
- 1 Tallo de apio.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cdita. de Pimentón.
- ¼ Cdita. de Sal del Himalaya.
Instructions
- Vierta 1,2 litros de agua en una olla y agregue 1 cucharada de caldo vegano en polvo y vierta 2 cucharadas de puré de tomate. Revuelva bien.
- Pelar y trocear la cebolla, la zanahoria y la patata/papa y las añadimos a la olla junto con los dientes de ajo picados.
- Lave y corte el palito/tallo de apio y agréguelo a la olla.
- Añadir los 100 gr. de pasta y revuelva bien.
- Cocine a fuego medio hasta que la pasta esté al dente y las verduras estén tiernas.
- Sazone con 1 cucharadita de pimentón y ¼ cdta. de sal del Himalaya. Revuelva bien.
- Servir caliente en un plato hondo.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 110Total Fat 1gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 0gCholesterol 0mgSodium 528mgCarbohydrates 23gFiber 3gSugar 3gProtein 4g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
RECETAS RELACIONADAS
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR…
ESPGUETIS CON ALBONDIGAS VEGANAS
ENSALADA RUSA RECETA
SOPA DE PUERROS Y PATATAS
