SOPA DE PAPAS Y PUERRO CON HONGOS
ESTA RECETA VA BIEN CON:
- Además, pruebe esta receta junto con Tostada con palta y espinacas.
Sopa de papas y puerro con hongos
Yield:
4
Prep Time:
10 minutes
Cook Time:
35 minutes
Total Time:
45 minutes
Disfruta de esta deliciosa sopa de invierno con la gran adición de champiñones. Adapté esta sopa clásica de papa y puerro a una receta vegana que es súper fácil y simple de hacer. Esta sopa saludable tampoco contiene aceite ni gluten.
Ingredients
- 1 Puerro.
- 150 gr. de Hongos/setas.
- 2 Cdas. de Agua.
- 500 gr. de Papas/patatas.
- 1 Litro de Agua.
- 1 Cda. de Caldo vegetal vegano en polvo.
- 200 ml. de Crema/leche de coco.
- 1 Cda. de Salsa de soja.
- ½ Cdita. de Ajo en polvo.
- 1 Pizca de Sal del Himalaya.
- 1 Cda. de Levadura Nutricional yeast (opcional).
Instructions
- Lavar y cortar el puerro en rodajas, agregarlo en una olla con sal y 1 o 2 cucharadas de agua (también puedes usar mantequilla o aceite veganos). Revuelva de vez en cuando.
- Limpiar y cortar las setas y cocerlas junto con el puerro.
- Lavar, pelar y cortar en cubitos las patatas. Ponlos en la olla y mezcla bien.
- Vierta 1 litro de agua y agregue 1 cucharada de Caldo vegetal vegano en polvo. Cocine durante unos 15 minutos.
- Vierta 200 ml de leche de coco y sazone al gusto con: 1 cucharada de salsa de soja, ajo en polvo y sales del Himalaya. Revuelva bien. Cocine por otros 15 minutos.
- Cuando las verduras estén cocidas a su gusto, sírvalas en un plato hondo y espolvoree levadura nutricional.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 246Total Fat 11gSaturated Fat 9gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 0mgSodium 513mgCarbohydrates 34gFiber 5gSugar 3gProtein 7g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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