RECETA DE GAZPACHO
La receta del gazpacho (también conocido como gazpacho andaluz) es una sopa fría de España, hecha con ingredientes frescos, y se sirve mejor fría. Esta receta tradicional de gazpacho Español es ideal como una comida refrescante para esos sofocantes días de verano. Además, es una gran receta para fiestas o reuniones de verano para beber en vasos de chupito, y ¿por qué no sorprender también a tus amigos españoles?.
Además de todas estas maravillas del gazpacho, esta también es una receta saludable llena de nutrientes, minerales y vitaminas; como la vitamina C.
¿COMO HACER EL MEJOR GAZPACHO?
Si quieres hacer la mejor receta de gazpacho, es muy recomendable marinar las verduras frescas con aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal. Dejé marinar mi receta de gazpacho durante unas 3 horas, pero puedes dejarla más tiempo para obtener mejores resultados. Asimismo, puedes hacerlo y dejar macerar durante la noche y preparar el gazpacho por la mañana.
Además de esto, otro paso que ayudará mucho a lograr una consistencia completamente suave es no solo quitar las semillas del tomate y el pimiento, sino también quitar la piel del tomate y el pimiento. Puedes hacer esto hirviendo agua y vertiéndola en un tazón grande y agregando los tomates. Luego retire con cuidado la piel del tomate. Por último, para quitar la piel del tomate y del pimiento también puedes utilizar un pelador.
CONDIMENTOS PARA EL GAZPACHO
Aunque solo sazoné con sal para que el tomate sea el protagonista de esta receta. Sin embargo, puedes ser creativo y probar diferentes condimentos; como hierbas y especias que le darán un sabor aromático y delicioso. Entonces, si está haciendo un gazpacho tradicional o si quiere probar nuevas ideas, consulte la siguiente lista para inspirarse en los condimentos.
- Pimienta recién molida (pimienta negra).
- Sal kosher.
- Polvo de ajo.
- Hierbas frescas; como perejil y/o albahaca.
INGREDIENTES PARA EL GAZPACHO ESPAÑOL
Para hacer gazpacho necesitarás verduras crudas y hay algunas variantes con fruta fresca también; como la sandía.
El ingrediente estrella de esta receta es el tomate maduro y se le puede añadir pimiento rojo, pimiento verde, ajo y cebolla. Sin embargo, prueba con pequeñas cantidades, ya que estos ingredientes pueden dar un sabor fuerte.
- Tomates frescos.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- Ajo.
- Cebolla; por ejemplo cebolla blanca o roja.
- Pan blanco.
- Pepino.
TOPPINGS PARA EL GAZPACHO
El gazpacho se puede comer solo frío o también se le puede añadir algún topping para rematar. Entonces, si está buscando ideas para agregar a su sopa fría aquí, puede encontrar algunas ideas deliciosas en la siguiente lista.
- Cebolletas/cebolla de verdeo picadas.
- Tomates (picados).
- Pimientos; como pimientos rojos/pimiento verde (picados).
- Crutones caseros (para la opción sin gluten puedes hacer garbanzos asados).
- Pepino picado.
- Hierbas frescas; por ejemplo, romero, perejil, cebollino y albahaca.
CONSEJOS PARA OBTENER LA MEJOR RECETA DE GAZPACHO
- Tomates: los tomates bien maduros son ideales para esta receta tradicional de gazpacho, no solo por el delicioso sabor que le darán a tu receta de gazpacho sino también por darle un color rojo precioso (ten en cuenta que el rojo fuerte puede ser difícil de conseguir) . Tipos de tomates para la receta de gazpacho: tomates roma, tomates cherry, etc.
- Vinagre: si quieres hacer un auténtico gazpacho uno de los ingredientes clave es el vinagre que utilices y encontrar vinagre español; como el Vinagre de Jerez, puede ser difícil. Sin embargo, no se preocupe, ya que puede hacer este gazpacho Español con otros tipos de vinagre que deberían ser más fáciles de encontrar y también le darán un gran sabor. Por ejemplo, puedes usar vinagre de vino tinto.
- Pan: esta receta clásica de gazpacho no se hizo con pan blanco, pero puedes agregarlo dependiendo de la consistencia que quieras obtener. Además, si eres celíaco o tienes intolerancia al gluten, puedes adaptar esta deliciosa receta sustituyendo el pan blanco por pan sin gluten de tu elección. Además, si quieres evitar el pan por completo, puedes omitir este ingrediente como hice yo.
- Consistencia: además del pan puedes regular la consistencia del gazpacho con agua si quieres tener esta sopa fría como bebida con una textura más fluida.
- Servir frío: sin duda esta es una sopa fría genial para un caluroso día de verano, por lo que enfriar esta receta de gazpacho es muy importante. Para hacer eso, vierta su sopa de gazpacho en un recipiente hermético y refrigere por al menos 2 horas (cuanto más tiempo, mejor). Además, puedes servir el gazpacho en cuencos fríos.
ESTA RECETA VA BIEN CON:
- Además, puedes probar esta receta de gazpacho con pan de ajo.
RECETA DE GAZPACHO
Deliciosa y fácil sopa de Gazpacho hecha con ingredientes frescos. Esta sopa tradicional española es ideal para los calurosos días de verano y se sirve mejor fría.
Ingredients
- 1 Kg. de Tomates maduros.
- 1 Diente de ajo.
- ¼ Cebolla morada.
- ¼ Pimiento verde.
- ½ Pepino.
- 1 Cda. de Vinagre de vino.
- 30 ml. de Aceite de oliva extra virgen.
- ½ Cdita. de Sal.
Instructions
MARINADO
- Lava bien los tomates maduros y el pimiento verde. Retire las semillas y córtelas en cubos pequeños.
- Colóquelos en un tazón grande.
- Pelar y cortar en cubos el ajo y la cebolla roja y añadirlos al bol.
- Vierta 10 ml. de aceite de oliva y una pizca de sal y remover bien.
- Deja reposar el gazpacho en la nevera durante al menos 2 o 3 hr (si puedes marinarlo más tiempo mejor).
MEZCLA DE GAZPACHO
- Retire el recipiente del refrigerador y vierta los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora (también usar el agua de la marinada).
- Tritura el gazpacho en el procesador de alimentos hasta obtener la consistencia deseada*, luego ajusta la sazón al gusto (incluido el aceite de oliva y el vinagre restantes).
- Verter el gazpacho en un bol o recipiente hermético y refrigerar hasta el consumo (esta preparación se sirve mejor bien fría).
Notes
*Dependiendo de la consistencia y textura que se quiera conseguir, se puede tamizar el gazpacho.
Decidí marinar primero los ingredientes, ya que le da un gran sabor al resultado final. Sin embargo, si no desea hacer esto, puede omitir este paso.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 119Total Fat 7gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 6gCholesterol 0mgSodium 304mgCarbohydrates 12gFiber 3gSugar 8gProtein 3g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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