CAZUELA DE PURé DE PATATAS VEGANA: FáCIL Y SIN GLUTEN
CONDIMENTOS PARA CAZUELA DE PURÉ DE PAPAS
Sazonar el puré de papas de esta cazuela no solo es sencillo, sino que también es muy fácil. La sal realza el sabor natural, mientras que la mantequilla le aporta riqueza y cremosidad. Un toque de pimienta negra le da un toque ligeramente picante, y el ajo o las hierbas frescas como el cebollino le aportan aroma y brillo. Además, puedes añadir nuez moscada molida para un sabor aromático. Aquí encontrarás algunos de los condimentos clásicos para el puré de papas y otros para la parte superior del guiso.
- Sal: como sal de mesa, sal kosher, sal del Himalaya y sal marina. También puede usar sal saborizada, por ejemplo, sal de ajo.
- Ajo en polvo.
- Cebolla en polvo.
- Nuez moscada molida.
- Levadura nutricional, para un sabor a queso.
- Pimienta molida, como la pimienta negra.
- Hierbas frescas o secas, por ejemplo, perejil.
- Queso parmesano vegano.
Además de estas hierbas y especias, puedes darle sabor a tu puré de papas con mantequilla vegana, leche vegetal (como la de anacardos/castañas de cajú), queso vegano, crema vegana y aceite de oliva. Para una opción sin aceite ni leche, puedes usar caldo de verduras.
INGREDIENTES PARA LA CAZUELA DE PURÉ DE PAPAS
PURE DE PAPAS
- Papas: La estrella de esta reconfortante receta es la papa, y son una opción económica y deliciosa. Para preparar este plato, puedes usar papas Yukon Gold o cualquier variedad de papa que uses para hacer puré de papas. Si prefieres reemplazar las papas, también puedes usar calabaza, anco o batata para preparar una cazuela de batata.
- Leche vegana: Normalmente uso leche de avena. Si quieres que tu puré de papas tenga una textura aún más cremosa, puedes usar leche de anacardo o leche de coco enlatada. Otras opciones sin lácteos son la leche de arroz y la leche de soya. No recomiendo la leche de almendras ni la de avellanas para puré de papas ni platos salados, ya que estas leches son mejores para recetas dulces, como batidos.
- Grasas: Para el puré de papas, puedes añadir sabor con mantequilla vegana o cualquier aceite vegetal, como aceite de oliva. Si prefieres una receta sin aceite o con menos grasa, puedes omitir estos ingredientes. Para la salsa, puedes usar estos ingredientes para cocinar las cebollas o, para la opción sin aceite, añadir sal, agua o caldo de verduras.
TOPPING
- Anacardos/castañas de cajú: Los anacardos picados son un excelente ingrediente para sustituir el pan rallado y hacer esta receta sin gluten. Si tienes alergia a los frutos secos, puedes evitar este ingrediente o usar el pan rallado tradicional. Además, puedes triturar copos de maíz para una opción sin gluten ni frutos secos.
- Queso vegano: Este ingrediente puede ser complicado, ya que no todos los quesos veganos se funden bien. A veces, con este ingrediente es mejor probar diferentes marcas para encontrar la que te guste y que esté disponible en tu zona.
SALSA
- Aderezo para la salsa: Usé cebolla, zanahoria y champiñones. Puedes añadir otras verduras a tu gusto, como puerro, dientes de ajo, pimientos, cebolletas, judías verdes, etc. También, si quieres, puedes sustituir la passata por tomates frescos picados.
¿CÓMO SERVIR ESTA RECETA?
Esta deliciosa y económica receta es muy versátil; puedes servirla como entrada, guarnición o plato principal también.
- Ensaladas.
- Buñuelos, como los de arroz con verduras.
- Verduras asadas, por ejemplo, coles de Bruselas, para Navidad.
- Hamburguesas veganas.
- Pastel de carne vegano.
Por último, al servir este plato, puedes añadir una deliciosa salsa cremosa por encima. Por ejemplo, puedes usar una deliciosa salsa gravy vegana hecha con champiñones, crema de coco enlatada y especias aromáticas.
ESTA CAZUELA DE PURé DE PAPAS COMBINA MUY BIEN CON:
- También prueba esta receta con una ensalada de tomate, champiñones y aguacate.
CAZUELA DE PURé DE PATATAS VEGANA: FáCIL Y SIN GLUTEN
Cazuela de puré de papas cremosa, reconfortante y sin lácteos, con hierbas sabrosas y horneada hasta que esté dorada para una cena acogedora perfecta.
Ingredients
Puré de papas
- 800 gramos de papas.
- Una pizca de sal.
- 3 cucharadas de mantequilla vegana.
- 150 ml de leche vegana.
- 1 cucharadita de sal del Himalaya.
Cobertura
- 30 gramos de anacardos picados*.
- 50 gramos de queso vegano.
Salsa
- 1 Cebolla.
- 1 Zanahoria.
- 50 gramos de Champiñones.
- 150 ml de Passata.
- 1 Cucharadita de Ajo en Polvo.
- 1 Cucharadita de Pimentón.
- Media cucharadita de Sal del Himalaya.
Presentación
- Albahaca fresca picada
Instructions
PURÉ DE PAPAS
- En una olla grande, vierte agua con una pizca de sal y ponla a hervir.
- Lava y pela las papas. Luego, córtalas en cubos.
- Cuando el agua esté hirviendo, añade las papas y cocínalas durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas y suaves para hacer el puré.
- Cuando las papas estén listas, escurre el agua y trítúralas con un machacador de papas. Si lo deseas, también puedes usar un procesador de alimentos o una batidora de mano.
- Luego, añade la mantequilla sin lácteos y mezcla.
- Vierte la leche vegana (yo usé leche de avena) e integra bien.
- Sazona al gusto con sal y las especias de tu preferencia.
- En una cazuela o fuente para horno, coloca el puré de papas y extiéndelo uniformemente.
COBERTURA
- Pica los anacardos y espolvoréalos sobre el puré de patatas.
- Añade el queso vegano.
SALSA
- Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.
- Coloca una cacerola grande a fuego medio.
- Pela y pica la cebolla, y pela y ralla la zanahoria.
- Añádelas a la cacerola grande con una pizca de sal.
- Limpia y pica los champiñones en trozos pequeños. Añádelos a la cacerola y saltéalos durante unos minutos.
- Luego, vierte la salsa de tomate y sazona al gusto.
- Cuando la salsa esté lista, viértela sobre la cazuela de patatas vegana.
HORNEADO
- Cubre la cazuela con papel aluminio o papel vegetal.
- Colócala en el centro del horno precalentado y hornea durante unos 15 minutos.
SERVICIO
- Sirve caliente con albahaca fresca picada.
Notes
*Puedes utilizar anacardos crudos o tostados y salados.
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