SALSA DE ESPARRAGOS VERDES
ESPARRAGOS
Para preparar este plato de pasta súper delicioso con espárragos, utilicé espárragos verdes frescos, ya que me encanta cocinar con ingredientes frescos cuando están en temporada.
Otra opción si quieres disfrutar de esta deliciosa receta cuando los espárragos no están de temporada es cocinar con espárragos enlatados, que son espárragos cocidos. En este caso, es más probable que encuentre espárragos verdes y espárragos blancos.
La ventaja de cocinar esta receta con espárragos enlatados será que podrás acelerar el tiempo de cocción ya que no será necesario cocinarlos. Por lo tanto, simplemente prepare y cocine la cebolla y el ajo, luego mezcle. Recuerda lavar y enjuagar bien los espárragos enlatados para reducir el contenido de sal.
Por último, esta receta no solo puede ser usada en una gran varidad de pastas, sino que tambien la puedes usar como dips y untables – salados. Por ejemplo, puedes usar nachos, palitos de pan o grisines.
INGREDIENTES Y CONDIMENTOS PARA LOS ESPARRAGOS
Los espárragos son tan deliciosos en si mismos con su sabor único. A veces, condimentarlos puede ser complicado según el condimento y la cantidad que elija, ya que puede excederse fácilmente. El resultado final podría ser que no tenga ningún sabor a espárragos, lo cual es una lástima. Para mí lo simple es lo mejor.
PASTA
Para acompañar esta salsa de espárragos verdes decidí utilizar pasta seca, en este caso los tradicionales espaguetis. Si lo prefiere puede utilizar otro tipo de pasta seca o incluso pasta fresca; por ejemplo sirva con pasta tipo fusilli. Asimismo, puede usar pasta corta, pasta larga, pasta rellena o pasta de tipo cinta. Otro tipo de pasta que puede usar (además de los espaguetis o fusilli) para esta receta de salsa de espárragos son:
- Tallarines (tagliatelle).
- Macarrones (Penne).
- Ravioli.
- Tortellini.
- Farfalle.
- Pasta de concha.
- Hojas o láminas de lasaña.
- Gnocchi o Ñoquis.
- Bucatini.
- Fetuccine, etc.
INGREDIENTES ADICIONALES
Si desea obtener más ideas sobre qué otros ingredientes puede utilizar para preparar su pasta de espárragos, consulte la lista a continuación:
- Chalotes.
- Cebollas de verdeo/cebolletas.
- Hongos/setas/champiñones.
CONDIMENTOS
Para condimentar esta receta use sal, levadura nutricional y la pimienta. Sin embargo, hay otros aromaticos y deliciosos ingredientes con los que puedes condimentar este plato.
- Aceite: como aceite de oliva o aceite de girasol.
- Manteca/mantequilla vegana o margarina.
- Zumo de limón.
- Ajo en polvo.
- Vino blanco.
- Salsa de soja.
- Hojuelas de pimiento rojo o chile.
- Pimienta blanca.
ESTA RECETA VA BIEN CON:
- Además, pruebe esta receta con Queso crema vegano.
Salsa de espárragos receta
Esta pasta con crema de espárragos es un plato sin aceite, sano y nutritivo. Además, esta es una receta sencilla de hacer con espárragos como ingrediente estrella.
Ingredients
Pasta
- 250 gr. de Espaguetis.
- 1 Litro de Agua.
- 1 Pizca de Sal.
Salsa de espárragos
- 260 gr. de Espárragos.
- 1 Cebolla.
- 1 Diente de ajo.
- 1 Pizca de Sal del Himalaya o sal marina.
- 2 Cdas. de Agua.
- 200 ml. de Leche/crema de coco.
- 1 Pizca de Pimienta negra molida.
- 1 Cdita. de Levadura nutricional.
Instructions
Pasta
- Pon a hervir 1 litro de agua fría en una olla o cazo tapado y agrega una pizca de sal (puede ser sal marina o del Himalaya).
- Cuando el agua esté brotando/hirviendo agregue la pasta de su elección (yo usé espaguetis) y revuelva bien. Revuelva de vez en cuando (siga las instrucciones del paquete).
- Cocine durante unos 15 minutos o hasta que la pasta esté cocida (esto puede variar según la pasta que elija).
Salsa de espárragos
- Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Luego, colócalos en una olla y cocina a fuego medio con sal y 2 cucharadas de agua (o puedes usar 2 cucharadas de aceite).
- Lavar y cortar el tallo (duro) de los espárragos (en la base de los espárragos). A continuación, cortar los espárragos en trozos pequeños (alrededor de 1 cm). Tienes dos opciones para cocinar los espárragos, por ejemplo: junto con la cebolla y el diente de ajo o por separado puedes cocerlos al vapor durante unos 10 a 12 minutos.
- Una vez que los ingredientes estén cocidos y blandos, colócalos en una licuadora oprocesadora de alimentos. Licúa todas las verduras hasta obtener una consistencia homogénea. Puede agregar 2 cucharadas de la leche / crema de coco a la licuadora.
- Cuando tenga la consistencia deseada vierta la crema de espárragos en la olla y agregue el resto de la leche de coco. Mezclar bien.
- Cocina esta deliciosa crema durante unos 10 minutos más.
- Sazonaar con: sal, pimienta negra y levadura nutricional al gusto.
Emplatado
- Puede servir la pasta cocida en cada plato y luego verter la crema de espárragos, o puede agregar la pasta a la olla y mezclarla con la salsa, luego servir.
Nutrition Information
Yield 3 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 324Total Fat 18gSaturated Fat 15gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 11mgSodium 313mgCarbohydrates 35gFiber 4gSugar 4gProtein 9g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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