SOPA MINESTRONE
ESTA RECETA VA BIEN CON:
- Además, pruebe esta receta junto con Bruschetta con tomate.
Sopa de minestrone
Yield:
4
Prep Time:
10 minutes
Cook Time:
40 minutes
Total Time:
50 minutes
Sopa vegana de minestrone súper abundante y acogedora, ideal para almuerzos y cenas de invierno. ¡También es sin gluten!
Ingredients
- 1 Cebolla.
- ½ Puerro.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cda. de Aceite de oliva.
- 1 Cda. de Manteca vegana o margarina.
- 1 Litro de Caldo de verduras.
- 2 Cdas. de Puré de tomate.
- 1 Tallo de apio.
- 1 Zanahoria grande.
- 1 Papa/patata grande.
- 1 Lata de Porotos/frijoles.
- 1 Pizca de Sal del Himalaya.
- ½ Cdita. de Pimentón.
- 1 Pizca de Pimienta negra.
- 1 Cebolla de verdeo/cebolleta.
Instructions
- Pelar y picar la cebolla, los dientes de ajo y el puerro. Cocínelos en una olla grande con aceite y mantequilla vegana o 3 cucharadas de caldo de verduras para una opción sin aceite.
- Vierta el caldo de verduras y revuelva bien. Agrega 1 lata (400 gr.) de frijoles/porotos de tu elección (yo usé frijoles cannellini).
- Pelar y cortar en cubitos la zanahoria y la papa/patata. Agréguelos a la sopa.
- Limpiar y cortar la rama de apio. Agrega a la sopa.
- Vierta el puré de tomate y sazonar a gusto con: sal del Himalaya, pimentón y pimienta negra. Revuelva bien.
- Cocine hasta que las verduras estén blandas y cocidas a su gusto.
- Sirve en un plato hondo y espolvorea un poco de cebolleta/cebolla de verdeo.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 227Total Fat 7gSaturated Fat 1gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 5gCholesterol 0mgSodium 974mgCarbohydrates 38gFiber 6gSugar 10gProtein 6g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
RECETAS RELACIONADAS
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR…
PATé DE CHAMPIÑONES
Esta receta de paté de champiñones no sólo es rápida y fácil, sino también muy deliciosa. ¡Disfruta de esta excelente receta de salsa para untar sobre tostadas, wraps, sándwiches y más!
CHIPS DE MANZANA AL HORNO
Delicioso y saludable snack sin azúcar hecho con manzanas rojas. Estos chips de manzana son un snack simple y fácil ideal para llevar al trabajo o a la escuela.
SOPA DE ZANAHORIA, PAPA Y CALABAZA
Sopa de verduras caliente y abundante. Hecha de ingredientes simples y fáciles de encontrar. Esta receta de sopa es súper fácil y te llenará.
SOPA DE VERDURAS Y PASTA
Sopa saludable y abundante hecha con ingredientes fáciles de encontrar y económicos también. Deliciosa y reconfortante sopa ideal para almuerzos de niños.