SOPA DE HONGOS
La sopa de hongos con champiñones es una opción saludable y deliciosa para un entrante ligero o una comida de invierno. Es bajo en calorías y grasas y es una buena fuente de proteína y fibra. Algunos ingredientes comunes en la sopa de hongos son, por ejemplo los champiñones, caldo de verduras, crema (para la receta vegana crema de coco o leche de coco) y cebollas. Asimismo, esta es una gran receta para preparar cuando tienes muchos champiñones y no quieres que se desperdicien.
Además de los ingredientes clásicos mencionados para la sopa de hongos/setas, también puedes incluir otras verduras para enriquecer o adornar esta deliciosa y fácil receta; por ejemplo:
- Puerro.
- Cebolla de verdeo/cebolleta.
- Espinaca congelada o fresca.
- Hongos portobello.
CONDIMENTOS PARA LA SOPA DE HONGOS/SETAS
La sopa de hongos generalmente se sirve caliente y se puede adornar con perejil fresco picado, cebollino o croutons (picatostes). Si desea una opción sin gluten en lugar de los clásicos crutones de pan, puede usar opciones sin gluten o también puede agregar garbanzos asados al horno. Además, si desea personalizar esta deliciosa sopa, simplemente agregue hierbas frescas o secas y especias de su elección. Por tanto, para obtener más ideas que lo inspiren a adornar esta cálida y reconfortante sopa vegana y sin gluten, simplemente consulte la siguiente lista.
IDEAS DE COMDIMENTOS PARA SOPA DE HONGOS
- Ajo y cebolla en polvo.
- Perejil.
- Romero.
- Tomillo.
- Pimienta negra molida.
- Hojuelas de chile.
- Salsa de chile.
- Levadura nutricional.
- Vino blanco.
- Salsa de soja (para una opción sin gluten, consulte la etiqueta de la salsa de soja).
- Vinagre balsámico.
CONSEJOS PARA COCINAR LA SOPA DE HONGOS:
- Aunque esta receta tiene crema/leche de coco, esta sopa es más como un caldo de hongos. Si quieres un resultado más cremoso, añade más crema de coco y reduce la cantidad de agua.
- Si no tienes o prefieres no usar leche de coco pero aún quieres una sopa más cremosa o espesa, puedes agregar otras cremas veganas o cremas de anacardos/castañas de cajú. Además, puedes mezclar en un tazón/bol pequeño un poco de maicena y agua. Luego viértalo en la sopa y revuelva bien.
- En lugar de usar aceite de oliva para cocinar la cebolla y el diente de ajo, puedes reemplazar este ingrediente con otras opciones veganas; como mantequilla vegana o margarina. Para una opción sin aceite, puedes usar agua o caldo de verduras.
ESTA RECETA VA BIEN CON:
- Además, prueba esta receta con Bruschetta de Tomate.
SOPA DE HONGOS VEGANA
Esta sopa de champiñones con leche de coco deliciosamente calentita y casera es fácil de hacer con pocos ingredientes. Prueba esta sopa vegana como entrante o como cena ligera.
Ingredients
- 1 Cda. de Aceite de oliva.
- 1 Diente de ajo.
- 1 Cebolla.
- 1 Pizca de Sal del Himalaya.
- 1 Litro de Agua.
- 1 Cda. de Caldo vegetal vegano en polvo.
- 350 gr. de Hongos/setas/champiñones.
- 1/4 Cdita. de Sal del Himalayan.
- 100 ml. de Leche/crema de coco.
Instructions
- Coloque una cacerola o una olla en la estufa/hornalla a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva.
- Luego agregue 1 diente de ajo picado y 1 cebolla cortada en rodajas. Agregue 1 pizca de sal, revuelva y cocine por alrededor de 5 minutos.
- Vierta 1 litro de agua y agregue 1 cucharada de polvo de caldo vegano. Revuelva bien.
- Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Luego agréguelos a la sopa y revuelva.
- Cocine la sopa con la cacerola cubierta con una tapa durante unos 15 minutos.
- Vierta los 100 ml de leche de coco (o crema) mezcle bien y cocine por otros 5 minutos o hasta que esté cocido a su gusto.
- Una vez que su sopa de champiñones esté lista, agregue 1/4 de cucharadita de sal del Himalaya, revuelva bien y sirva en tazones de sopa.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 213Total Fat 10gSaturated Fat 6gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 4gCholesterol 5mgSodium 564mgCarbohydrates 27gFiber 2gSugar 23gProtein 5g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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