RECETA DE MUJADARA

Mujadara es una receta tradicional de la zona de Medio oriente también conocida como Mujaddara, es una estupenda receta elaborada con tres ingredientes principales: lentejas, arroz y cebolla. Aunque puedes encontrar algunas variaciones de esta encantadora receta que incluyen otros ingredientes; como la carne. Sin embargo, esta receta solo tendrá ingredientes veganos.

INGREDIENTES PARA HACER LA RECETA DE MUJADARA

Este plato de arroz del Medio Oriente essencillo, abundante y reconfortante también es una receta maravillosa y asequible para preparar con un presupuesto bajo. Además, esta deliciosa receta no solo es apta para veganos sino que también es una receta sin gluten.

Para esta receta de mujadara, necesitarás tres ingredientes principales, fáciles de encontrar y asequibles, para preparar este plato libanés. Esos ingredientes son cebollas, arroz y lentejas. Si bien estos son ingredientes simples y fáciles de conseguir, puedes usar diferentes optiones de estos ingredientes y hacer tu versión respecto de las receta auténtica de mujadara y usar los ingredientes que ya tienes en casa.

CEBOLLAS

Para esta receta utilicé cebolla blanca ya que eran las que tenía en casa; sin embargo, puedes probar otros tipos de cebollas o mezclas de cebollas según tus preferencias o disponibilidad. Además, si lo deseas, puedes utilizar dos o más tipos de cebollas para la receta de mujadara en sí o si quieres adornar esta receta al servir; por ejemplo, utilice cebollas caramelizadas, cebollas caramelizadas crujientes, cebollas crujientes o guarnición de cebollas crujientes fritas.

• Cebollas dulces.
• Cebollas amarillas.
• Chalotes.

Además, al servir esta receta de mujadara, puedes espolvorear cebollino fresco picado o cebolletas/cebolletas tiernas.

ARROZ

Usé arroz basmati blanco para esta deliciosa receta. Como dije antes era el que tenía en casa y con el que me encantaba cocinar.

• Integral/arroz integral normal.
• Arroz blanco.
• Arroz Jazmín.
• Blanco de grano largo.

Además de esto, una alternativa o para usar también puedes agregar trigo bulgur a esta receta.

LENTEJAS

Para esta receta utilicé lentejas verdes; sin embargo, puedes probar otras opciones de lentejas, o si lo deseas puedes probar dos tipos de lentejas juntas. Por ejemplo, lentejas marrones o verdes.

• Negras.
• Marrones.
• Verdes.
• Amarillas.
• Lentejas enlatadas (yo no he probado esta opción, pero si la pruebas, cuéntanos en la sección de comentarios cómo te fue).

Por último, la idea de darte opciones para hacer esta receta de mujadara es adaptarla a tus necesidades, preferencias y presupuesto para que no te sientas presionado de que si no tienes un ingrediente específico no puedas hacer esta receta. Siéntete libre de ser creativo con los ingredientes que ya tienes y preparar una receta maravillosa y asequible.

CONDIMENTOS PARA LA MUJADARA

Esta deliciosa receta tiene el gran sabor de las cebollas caramelizadas; sin embargo, decidí agregar comino molido y sal y el resultado fue sorprendente. Si lo deseas, también puedes agregar otros condimentos. Consulte la siguiente lista para obtener más ideas de condimentos.

• Jugo de limón.
• Pimienta negra.
• Salsa picante.
• Sal kosher.
• Pimenton.
• Yogur griego natural vegano.
• Hierbas frescas; como perejil y cilantro.

Los condimentos incluidos en la lista también pueden usarse para adornar esta receta de mujadara al momento de servir este gran platillo.

¿QUÉ SERVIR CON RECETA DE MUJADARA?

Esta receta de mujadara se puede servir como plato principal junto con algunos platos veganos deliciosos. Por ejemplo, puedes servir mujadara con ensaladas frescas:

• Ensalada de tomate.
• Tomate, champiñones y aguacate.
• Ensalada de garbanzos.

Además de esto, también puedes servir este plato con verduras asadas o salteadas.

• Pimientos y cebollas salteados.
• Espárragos asados.

Por último, también puedes servir este plato vegano junto con pan de pita o pan de ajo vegano.

ESTA RECETA DE MUJADARA VA BIEN CON:

• Prueba también esta receta de mujadara con ensalada verde.

RECETA DE MUJADARA

Yield: 4

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 1 hour

Total Time: 1 hour 15 minutes

Deliciosa, económica y fácil de hacer esta receta vegana de Mujadara. Con sólo 3 ingredientes principales haz un plato principal saludable.

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Ingredients

• 300 gr. de Lentejas.
• 200 gr. Arroz.
• 1 Litre de Agua.
• 3 Cebollas.
• 3 Cucharadas de Aceite oliva.
• ½ Cditas. de Comino.
• ¼ Cditas. de Sal del Himalaya.

Instructions

CEBOLLAS CARAMELIZADAS

1. Pelar y cortar las cebollas.
2. Coloque las cebollas en rodajas (o cortadas en cubitos) en una olla grande a fuego medio. Vierta tres cucharadas. de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
3. Cocine las cebollas revolviendo ocasionalmente hasta que adquieran un color dorado oscuro y estén profundamente caramelizadas.
   

MUJADARA

1. Cocine las lentejas parcialmente en 600 ml de agua (ya que se cocinarán completamente junto con el arroz), durante unos 10 minutos.
2. Mientras tanto, lava y enjuaga el arroz basmati blanco con agua fría hasta que el agua salga limpia. Luego, deja el arroz en remojo en agua durante unos 10 minutos.
3. Coloque las lentejas parcialmente cocidas y el arroz remojado en la olla grande con las cebollas caramelizadas. Revuelva bien.
4. Vierte 350 ml de agua (también puedes utilizar el agua restante de las lentejas precocidas).
5. Cuece tanto el arroz como las lentejas durante unos 20 minutos a fuego medio o hasta que no quede agua.
6. Una vez que tu mujadara esté cocida a tu gusto, sazónala con sal y comino molido.
7. Sirva caliente y con hierbas frescas encima (opcional).

Notes

*Consulte las instrucciones del paquete, ya que algunas lentejas deben remojarse en agua durante 12 horas o toda la noche.

Nutrition Information

Yield 4 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 274Total Fat 11gSaturated Fat 2gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 9gCholesterol 0mgSodium 112mgCarbohydrates 36gFiber 7gSugar 5gProtein 9g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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