PANQUEQUE CON BANANA Y MANTEQUILLA DE MANI
Hay muchas combinaciones geniales que van muy bien con un delicioso panqueque/crepa y una de ellas sin duda es la mantequilla de maní y las bananas/plátanos. Estos ingredientes no solo son fáciles de encontrar, asequibles y fáciles de preparar, sino que también son saludables y están llenos de nutrientes. Además, puedes disfrutar de este delicioso platillo en muchas ocasiones; como postre, desayuno o incluso como merienda.
INGREDIENTES EXTRAS PARA EL PANQUEQUE
Para esta deliciosa receta, usé mantequilla de maní suave porque me encanta la consistencia cremosa. Sin embargo, también puede usar mantequilla de maní con trozos y terminará con un gran resultado también. Aunque este es un plato con uno de los ingredientes principales como la mantequilla de maní/cacahuate, si no le gusta o es alérgico al maní, también puede usar otra mantequilla de frutos secos; como la mantequilla de almendras. Para obtener más ideas de ingredientes que lo inspiren, consulte la lista a continuación.
IDEAS PARA ACABADOS Y RELLENOS
- Chips de chocolate amargo.
- Salsa de chocolate.
- Dátiles (picados, enteros o en trozos).
- Nueces (picadas, enteras o en trozos).
- Galletas veganas de chocolate (migas).
- Pasas de uvas.
- Coco rallado.
- Canela en polvo.
Si conoce otros en ingredientes saludables y deliciosos para agregar a este plato, ¡díganos en la sección de comentarios!
IDEAS PARA PREPARAR ESTA RECETA DE PANQUEQUE
Para este plato, usé bananas/plátanos en rodajas y mantequilla de maní/cacahuate; sin embargo, con estos mismos ingredientes, puedes prepararlos y combinarlos en dos opciones más.
- Puré de banana/plátano con mantequilla de maní: en lugar de rebanar las bananas, puedes preparar un puré de banana y agregar la mantequilla de maní. Luego, puedes untar este puré en tus panqueques/crepes.
- Crepes/panqueques con banana caramelizada: en una sartén a fuego medio colocar las bananas en rodajas y verter 2 cdas. de jarabe de arce. Cuando las bananas en rodajas estén caramelizadas y cocidas a tu gusto, colócalos sobre tus crepes y agrega mantequilla de maní encima.
Si conoce y probó algún otro tipo de combinación saludable y deliciosa de mantequilla de maní y rodajas de banana, cuéntanos en la sección de comentarios.
Por último, si no quieres preparar panqueques/crepes para esta receta, puedes hacer waffles/gofres o pancakes. Además, puedes comer esto con pan tostado o pasteles de arroz también.
ESTA RECETA VA BIEN CON:
- Además, prueba este delicioso plato con Chips de banana.
PANQUEQUES DE BANANA Y MANTEQUILLA DE MANI
Esta sencilla receta es fácil de hacer y es excelente para el desayuno o el postre ¡Prepara este delicioso panqueque/crepes de banana y mantequilla de maní hoy!
Ingredients
panqueques/crepes
- 300 ml. Leche vegetal (usé de avena ).
- 125 gr. de Harina leudante*.
- Una Pizca de Sal.
- 1 Cdita. de Azúcar.
- 1 Cda. de Esencia de vainilla.
- 1 Cda. de Aceite vegetal.
- Coconut oil or unsalted vegan butter for cooking.
relleno
- 6 Cdas. de Mantequilla de maní.
- 2 Bananas/plátanos medianas a grandes.
Instructions
Panqueques/crepes
- Tamizar la harina en un bol.
- Añade la sal y 1 cucharadita de azúcar (opcional) e integra bien.
- Añadimos luego el aceite, poco a poco la leche, y mezclamos bien (si quedan grumos tamizamos toda la mezcla o usamos una batidora).
- Para obtener mejores resultados, deje reposar la masa de crepes en la heladera/nevera durante 30 minutos. Cuanto más tiempo, mejor, incluso puedes preparar esto por adelantado el día anterior.
- Coloque una sartén en el quemador/anillo/hornalla a fuego medio, espere hasta que se caliente y agregue un poco de aceite de coco o mantequilla vegana sin sal (alrededor de 1 cucharadita), y agite la sartén para esparcir el aceite/mantequilla derretida. Se recomienda realizar este paso cada vez que cocine una crepa nueva.
- Vierta la mezcla en la sartén, revolviendo la masa para distribuirla uniformemente, y voltee la crepa cuando vea que está cocida. No tienes que ser un profesional para hacer esto, siempre puedes usar una espátula.
- Coloque la crepe cocida en un plato.
- Repite los pasos 5 y 6 hasta terminar con la mezcla de crepas** o puedes preparar solo unas pocas y dejar la mezcla de crepas en el refrigerador para más adelante.
Armado
- Pelar y cortar en rodajas las banana.
- Coloque una crepe en un plato de postre y unte un poco de mantequilla de maní.
- Luego coloca las bananas en rodajas en 1/4 de la crepa. Dobla la crepa hasta formar un triángulo (puedes doblarla por la mitad o preparar esta crepa como más te guste).
- Si lo desea, puede agregar más mantequilla de maní encima.Yo sólo usé alrededor de 1 cucharada de mantequilla de maní por crepe, puedes usar más si quieres.
Notes
*Tradicionalmente los crepes se hacen con harina común, yo probé esta receta con harina leudante y me gusta mucho! Si prefieres o tienes harina común, ¡esta receta también sería deliciosa!
** Yo hice 6 creeas, pero la cantidad que se puede obtener puede variar según el lado y qué tan gruesas o delgadas quieras tus panqueques.
Nutrition Information
Yield 6 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 301Total Fat 16gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 9gCholesterol 4mgSodium 372mgCarbohydrates 33gFiber 3gSugar 10gProtein 8g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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