PAN DE NUBE VEGANO SIN GLUTEN
El pan de nube tradicional tiene ingredientes no aptos para veganos; como huevos, leche de vaca y queso crema. Entonces, si te encanta el pan de nube y quieres una opción vegana para esta gran receta, aquí puedes encontrar una receta fácil hecha con ingredientes veganos. Además, esta versión a base de plantas es una excelente opción para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos, una dieta cetogénica, veganas, vegetarianas y aquellas con restricciones dietéticas, ya que esta receta tampoco contiene gluten ni lácteos.
INGREDIENTES
Esta receta vegana de pan de nube está hecha con ingredientes simples que también son fáciles de encontrar.
- Harina sin gluten: Yo quIise usar harina de garbanzos para esta receta, pero puedes probar con otras harinas sin gluten como la harina de almendras.
- Leche: una gran alternativa a la leche de vaca es la leche vegana. Aunque usé leche de avena porque me gusta el sabor y la consistencia, hay muchas otras opciones que puedes usar. Por ejemplo, leche de soja, leche de arroz, leche de anacardos, leche de almendras, leche de coco, etc.
- Sal: Normalmente utilizo sal del Himalaya para mis recetas. Sin embargo, puedes utilizar otro tipo de sales; por ejemplo, sal de mesa, sal kosher, sal marina fina o incluso sales aromatizadas como la sal de ajo para darle un delicioso sabor aromático a este pan de nube vegano.
- Aquafaba: para sustituir los huevos (las claras en particular) utilicé aquafaba, el agua donde se cocinaron los garbanzos. Puedes comprar aquafaba en las tiendas o escurrir los garbanzos y usar esa agua si tienes una lata de garbanzos.
SUGERENCIAS PARA SERVIR EL PAN DE NUBE
Esta estupenda receta de pan de nube sin gluten es ideal para saborear con aderezos o para comer junto con otras recetas; como platos de pasta. Además, si a esta receta le agregas azúcar, podrás disfrutar del pan de nubes como postre dulce con aderezos de frutas. Aquí enumeré opciones para condimentar y agregar como aderezo tanto para dulces como para salados. Ten en cuenta que algunos ingredientes pueden estar en ambas listas o también puedes hacer pan de nube agridulce.
CONDIMENTOS SALADOS
- Cebolla en polvo.
- Polvo de curry.
- Pimentón/pimentón ahumado.
- Hierbas frescas o secas; como orégano, perejil, cilantro, romero, hierbas italianas, etc.
- Pimienta negra, pimienta de cayena y pimienta blanca.
TOPPINS SALADOS
- Quesos veganos.
- Hummus; como hummus de zanahoria, hummus clásico, hummus de lentejas rojas, etc.
- Guacamole.
- Babaganush.
- Patés veganos; por ejemplo paté de aceitunas negras, paté de espárragos y paté de champiñones.
- Dip de ajo asado y frijoles blancos.
- Verduras asadas y verduras frescas.
- Semillas; como semillas de sésamo, semillas de calabaza, etc.
- Nueces; por ejemplo nueces, pistachos, almendras, anacardos, etc.
SAVORIZANTES DULCES
- Extracto de vainilla.
- Extracto de almendra.
- Canela en polvo.
- Polvo de cacao.
- Coco rallado.
- Ralladura fresca de cítricos, como limón, lima o naranja.
TOPPINGS DULCES
- Fruta fresca; como bayas, bananas/plátanos, mango, etc.
- Frutas secas; por ejemplo, arándanos, pasas de uva, ciruelas pasas, etc.
- Mantequilla de almendras.
- Mantequilla de maní.
- Yogur griego vegano.
- Otros; como chips de chocolate, mini chips de chocolate, chips de plátano, chips de manzana, etc.
Por último, aunque creo que esta receta de nube es excelente para acompañarla con toppings, también puedes hacer pizza de pan de nube agregando salsa de tomate y queso y hornearla en el horno. Además, también se puede utilizar como pan para hamburguesas.
ESTA RECETA DE PAN DE NUBE VA BIEN CON:
- Además, prueba esta receta fácil con queso crema vegano.
PAN DE NUBE VEGANO SIN GLUTEN
Receta de pan nube sin lácteos ni gluten elaborado con leche vegetal y harina de garbanzos Disfruta de este pan ligero y esponjoso con tus toppings y rellenos favoritos.
Ingredients
- 150 gr. de Harina de Garbanzos.
- 180 ml. de Leche vegetal.
- 1 Taza de Aquafaba batida.
- 1 Cdita. de Ajo en polvo.
- 1/2 Cdita. de Sal.
- 1 Cdita. de Polvo de hornear.
Instructions
- Precalienta el horno a 180 grados o 400 F.
- En una bandeja para hornear coloque papel enmantecado/pergamino.
- En un bol grande tamiza la harina de garbanzos y añade el resto de los ingredientes secos (ajo en polvo, sal y polvo para hornear). Mezclar bien.
- Luego, vierte la leche vegetal e integra bien. Para la leche vegetal utilicé leche de avena, pero podéis utilizar otras.
- Para hacer el aquafaba batido* vierto el líquido de una lata de garbanzos en el bol en una batidora de pie (también puedes usar una batidora de mano eléctrica). Batir la aquafaba hasta obtener una consistencia más firme o hasta conseguir picos rígidos.
- Toma una taza de aquafaba batida, agrégala a la mezcla de pan de nube e intégrala despacio con cuidado con una cuchara de madera.
- Con una cuchara grande toma una porción de la mezcla de pan de nube y colócala en las bandejas para hornear preparadas.
- Coloque las bandejas para hornear en el horno y hornee durante unos 10 a 15 minutos**.
- Cuando estén dorados comprobar que estén completamente cocidos. Tu pan de nube debe tener una textura esponjosa por dentro.
- Deje que el pan de nube se enfríe a temperatura ambiente antes de consumirlo.
- Si te sobra o estás haciendo esta receta con anticipación puedes guardar el pan de nube en un recipiente hermético.
Notes
*Para obtener mejores resultados al montar el aquafaba utiliza crema tártara. Añadimos media cucharadita de crema tártara al aquafaba.
** Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del horno que estés usando, yo usé un horno eléctrico con ventilador.
Nutrition Information
Yield 9 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 76Total Fat 2gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 2mgSodium 204mgCarbohydrates 11gFiber 2gSugar 3gProtein 4g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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