KORMA DE GARBANZOS VEGANO FÁCIL – RECETA CREMOSA

Name: KORMA DE GARBANZOS VEGANO FÁCIL – RECETA CREMOSA
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 1 taza de arroz basmati.; 2 tazas de agua.; 3 cucharadas de aceite.; 1 cebolla.; 3 dientes de ajo.; 2 cucharaditas de cúrcuma.; 1 cucharadita de jengibre en polvo.; 2 cucharaditas de comino.; 1 cucharadita de sal.; 1 cucharada de puré de tomate.; 1 lata de garbanzos.; 300 ml de leche de coco.

Este korma vegano de garbanzos es rico, cremoso y está repleto de especias cálidas, lo que lo convierte en la cena reconfortante perfecta. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega una cebolla finamente picada y cocina hasta que esté suave y dorada. Incorpora tres dientes de ajo picados y una cucharada de jengibre recién rallado, cocinando durante un minuto más hasta que desprenda su aroma.

Agrega las especias, como comino molido, cilantro molido, cúrcuma, garam masala y chile en polvo. Incorpora una cucharada de pasta de tomate y cocina durante un minuto antes de añadir una lata de tomates picados y una lata de leche de coco entera. Mezcla bien para crear una salsa suave y cremosa.

Agrega una lata de garbanzos escurridos y enjuagados, removiendo para que se impregnen de la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto y termina con un chorrito de jugo de limón fresco para realzar el plato.

Decora con cilantro fresco picado y una pizca de almendras laminadas tostadas para darle más textura. Sirva su korma de garbanzos sobre arroz basmati esponjoso o con pan naan tibio para disfrutar de una comida vegetal satisfactoria que es a la vez nutritiva y sabrosa.

CONDIMENTOS PARA EL KORMA

Este korma de garbanzos es una receta ligeramente especiada y aromática. Se basa en sabores cálidos como el comino, el cilantro y la cúrcuma, con un toque picante del chile. El ajo aromático, el jengibre y el garam masala realzan su sabor, mientras que el cardamomo y la canela aportan un sutil dulzor a la cremosa salsa. Como puedes ver, puedes usar muchas especias para condimentar este delicioso plato. ¡Aquí te dejo algunas que puedes probar!

Canela en rama.
Pimienta de cayena.
Chile recién picado, como chile verde.
Hierbas frescas, como cilantro fresco.
Mantequilla de anacardo y mantequilla de almendras.
Jengibre fresco o jengibre en polvo molido.
Almendra molida.
Hojas de laurel.
Curry en polvo. Por ejemplo, tikka masala.
Zumo/jugo de limón al servir.

Además de estos sabrosos ingredientes, también puedes probar la pasta de curry korma y la salsa de curry korma.

INGREDIENTES PARA KORMA DE GARBANZOS

Garbanzos: Tradicionalmente, este plato indio se prepara con pollo; para hacerlo vegano, sustituí este ingrediente por una alternativa vegana. Los garbanzos cocidos son una excelente opción. Para preparar un korma vegano fácil, usé garbanzos enlatados, ya que es rápido y sencillo para una comida entre semana; sin embargo, si tienes garbanzos crudos, puedes cocinarlos y añadirlos a esta receta de curry vegano.
Arroz: Me encanta el arroz basmati y combina de maravilla con un curry vegano de garbanzos. Si prefieres o tienes otro tipo de arroz en casa, no hace falta ir corriendo al supermercado; también puedes usar otros tipos, como el arroz integral.
Leche vegetal: un excelente sustituto de la crema es la leche de coco enlatada. Su textura y consistencia son suaves y agradables, ideales para este tipo de receta de curry vegano. Otras opciones que puedes probar incluyen la salsa y la crema de anacardos. Si no tienes estas opciones, puedes usar leche vegetal normal, como la de soja o la de anacardos. Como estas últimas opciones no le darán a tu receta una consistencia cremosa, puedes mezclar 2 cucharaditas de maicena con 2 cucharadas de agua y añadirla al korma de garbanzos.
Curry de verduras: Como este es un curry de verduras, usé cebolla y dientes de ajo para una versión sencilla y rápida. Otras verduras que también puedes añadir son, por ejemplo, boniatos y judías verdes.
Tomate: Para mí, esta receta no necesita mucho tomate. De hecho, algunas recetas de korma no llevan tomate. Usé pasta de tomate y el resultado quedó buenísimo. Si lo deseas, puedes usar tomates frescos o passata.

ESTE KORMA DE GARBANZOS VA BIEN CON:

Prueba también esta deliciosa y fácil receta con queso crema vegano.