GUISO DE LENTEJAS CON ARROZ INTEGRAL

Instructions

ARROZ

1. Lave el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. También puedes enjuagar el arroz unas 3 o 4 veces. Remoje el arroz durante unos 20 minutos o más (si tiene tiempo de sobra o prepara esta parte con anticipación, cuanto más tiempo remoje el arroz, mejor).
2. Pasados ​​los 20 minutos, cocine el arroz con 2 tazas de agua.

GUISO

1. Pelar y cortar las cebollas. Cocinarlas en una sartén junto con una pizca de sal y 3 cdas de agua.
2. Pelar (opcional) y cortar en cubos las zanahorias y las patatas/papas. Cocinarlas en una vaporera por alrededor de 15 minutos.
3. Cocinar las lentejas en una olla por 15 minutos. No se preocupe si luego de 15 minutos no están completamente cocidas, ya que terminarán su cocción luego en la salsa con el resto de los ingredientes (lo mismo aplica para las zanahorias y las patatas/papas).
4. Limpiar y cortar en trozos los hongos. Agregarlos en la olla donde se están cocinando las cebollas. Resolver de vez en cuando.
5. Una vez que las cebollas están tiernas, agregar el puré de tomate, 100 ml de agua y mezclar bien.
6. Agregar 1/4 de cdita de bicarbonato de sodio y mezclar.
7. Cuando ya no hayan burbujas del bicarbonato, agregar una cda de vino tinto, mezclar y dejar evaporar por unos minutos.
8. Condimentar a gusto con: ajo en polvo, sal del Himalaya, pimentón ahumado, perejil, una pizca de orégano y la hoja de laurel.
9. Mezclar bien y cocinar por 5 minutos, luego agregar las zanahorias, las patatas/papas y las lentejas (incluyendo el agua de cocción sobrante). Dejar cocinar todo por alrededor de 20 minutos o hasta que los vegetales y las lentajas estén a su gusto.

EMPLATADO

1. Para servir, puedes mezclar el arroz con el guiso o servirlo aparte.
2. Espolvorear levadura nutricional a gusto.