ENCHILADAS DE ARROZ CON QUESO VEGANO AL HORNO – FÁCILES
Una receta de enchiladas horneadas es un platillo reconfortante y que gusta a todos, ya que combina sabores intensos, texturas suaves y una preparación sencilla en una comida deliciosa. Hornear las enchiladas permite que todos los ingredientes se integren, creando un sabor intenso en cada bocado, manteniendo el proceso sin complicaciones ni estrés. Una vez fuera del horno, las enchiladas horneadas suelen terminarse con ingredientes frescos como cilantro picado, cebolla picada, aguacate/palta en rodajas o un chorrito de crema agria vegana, que aportan brillo y contraste.
Esta receta es especialmente apreciada por su flexibilidad y perfecta para cenas entre semana, preparación de comidas o para alimentar a un grupo hambriento con el mínimo esfuerzo y el máximo sabor.
CONDIMENTOS PARA LAS ENCHILADAS
Me encanta cómo los condimentos pueden darle un sabor intenso a un plato. Estas enchiladas con queso vegano están hechas con ingredientes y condimentos sencillos para una cena rápida, sencilla y deliciosa. Asimismo, aquí tienes algunos condimentos adicionales excelentes que puedes agregar para un platillo mexicano reconfortante y sustancioso.
- Chile en polvo.
- Chiles verdes.
- Salsa picante.
- Hojuelas de pimiento rojo.
- Pimienta negra.
- Cebolla en polvo.
- Ajo en polvo.
- Pimentón ahumado.
INGREDIENTES PARA LAS ENCHILADAS HORNEADAS
- Arroz: Usé arroz blanco (basmati), ya que es el favorito en casa. Sin embargo, puedes usar cualquier tipo de arroz que te guste o que ya tengas en casa. Por ejemplo, arroz integral, arroz de grano largo, etc. Para acelerar el horneado, puedes usar arroz cocido, por ejemplo, si tienes sobras de arroz de otra comida.
- Frijoles/porotos: Tradicionalmente esta rica y reconfortante receta lleva frijoles negros; si lo deseas, puedes sustituir este ingrediente por otros frijoles, como frijoles rojos, frijoles blancos, frijoles pintos, etc. Puedes utilizar los frijoles enlatados que tengas en casa.
- Cebolla: Me encanta el sabor que este ingrediente le da a esta receta. Usé cebolla blanca; sin embargo, otro tipo de cebolla que va de maravilla es la cebolla morada. Puedes añadirla a la mezcla de enchiladas y hornearla, o picarla y añadirla cruda al servir.
- Maíz/choclo: Usé maíz dulce enlatado (igual que los frijoles), ya que es una receta sencilla para esas noches ajetreadas entre semana. También puedes usar maíz dulce congelado o fresco.
- Vegetales extra: Siempre puedes agregar algunas verduras más coloridas a esta comida mexicana, como pimientos rojos, pimientos verdes, etc.
¿Cómo servir esta enchilada vegana?
Esta es una receta súper fácil y sencilla que puedes preparar en solo unos minutos y dejarla hornear mientras recibes invitados en casa. O si tienes una noche ajetreada entre semana, sirve esta reconfortante receta como plato principal. Además, puedes añadir ingredientes como guacamole. Para más ideas, consulta la lista a continuación.
- Rebanadas de aguacate/palta.
- Salsa picante. Por ejemplo, salsa roja, salsa para enchiladas, salsa picante, salsa roja para enchiladas o salsa casera para enchiladas.
- Nachos.
- Aceitunas, como verdes y negras.
- Jugo/zumo de lima.
- Jalapeños rebanados.
- Cebolla, por ejemplo, cebolla roja/morada o cebollín/cebolla de verdeo picadas.
- Crema agria vegana.
- Hierbas frescas, como cilantro o perejil picados.
Aunque este es un arroz al horno o cazuela con enchiladas de queso, también puedes usar tortillas de maíz o de trigo. Luego, usa este arroz como relleno y prepara tortillas rellenas.
ESTA ENCHILADA VEGANA VA BIEN CON:
- Prueba también esta receta con queso parmesano vegano casero.
ENCHILADAS DE ARROZ CON QUESO VEGANO AL HORNO – FÁCILES
Ingredients
- 1 taza de arroz blanco.
- 1 lata de frijoles negros.
- 1 lata de maíz dulce.
- 500 ml de salsa de tomate.
- 600 ml de caldo de verduras.
- 1 cebolla blanca.
- 1 taza de queso vegano.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 cucharadita de comino.
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C o 400 °F.
- En un tazón grande, agrega todos los ingredientes y el condimento, excepto el queso vegano. Solo agrega media taza.
- Mezcla bien todos los ingredientes.
- En una fuente para hornear, agrega la mezcla de arroz con queso para enchiladas y extiéndela uniformemente.
- Luego, espolvorea el resto del queso vegano por encima.
- Cubre la fuente con papel aluminio o papel vegetal.
- Coloca en el centro del horno y hornea durante 15 minutos.
- Después de 15 minutos, retira la tapa y colócala en el primer nivel del horno para derretir el queso vegano.
- Sirve caliente con o sin tortillas, como las de harina.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 308Total Fat 15gSaturated Fat 4gUnsaturated Fat 12gCholesterol 77mgSodium 232mgCarbohydrates 13gFiber 0gSugar 1gProtein 27g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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