CHANA MASALA
ESTA RECETA VA BIEN CON:
- Además, puedes hacer esta receta con queso crema vegano.
Chana Masala
Esta deliciosa masala vegana es un gran plato para preparar con garbanzos o kala chana para una comida rica en proteínas. También puede agregar espinacas frescas a esta sabrosa receta de curry indio.
Ingredients
Arroz
- 1 Taza de Arroz Basmati.
- 2 Tazas de Agua.
Salsa masala
- 1 Cebolla grande.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cda. de Pasta de jengribre o jengibre congelado.
- 4 Cdas. de Aceite de oliva.
- 1 Lata de Tomates cubeteados.
- 1 Cdita. de Cúrcuma.
- 1 Cdita. de Garam masala.
- 1 Pizca de Sal del Himalaya.
- 150 ml. de Leche de coco.
- 1 Lata de Garbanzos o kala chana (400gr.).
- 60 gr. de Anacardos/castañas de cajú (sin tostar).
- 10gr. de Espinacas frescas para decorar.
Instructions
Arroz
- Lave el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. También puedes enjuagar el arroz unas 3 o 4 veces. Remoje el arroz durante unos 20 minutos (si tiene tiempo de sobra o prepara esta parte con anticipación, cuanto más tiempo remoje el arroz, mejor).
- Pasados los 20 minutos, cocine el arroz con 2 tazas de agua.
Salsa masala
- Pelar y cortar la cebolla, calentar el aceite en una cacerola a fuego medio y cocinar la cebolla hasta que esté transparente o tierna.
- Agrega el ajo y el jengibre. Sazone al gusto con: curry masala, cúrcuma y sal del Himalaya.
- Vierta los tomates cubetedos (también puede usar tomates frescos) y mezcle bien.
- Una vez que esté cocinado a tu gusto, licúa la salsa para obtener una textura suave. Luego agrega la leche de coco, los garbanzos, mezcla bien y cocina por un par de minutos.
- Por último, agregue los anacardos/castañas de cajú (puede dejar algunos para decorar / servir).
Emplatado
- Sirve el arroz en los platos y vierte la salsa masala encima.
- Decora con hojas de espinaca y anacardos/castañas de cajú.
Nutrition Information
Yield 2 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 992Total Fat 68gSaturated Fat 22gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 43gCholesterol 0mgSodium 415mgCarbohydrates 83gFiber 14gSugar 14gProtein 21g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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