SOPA DE ESPINACAS Y CALABAZA CON LECHE DE COCO
ESTA RECETA VA BIEN CON:
- Además, pruebe esta receta junto con una ensalada de tomates, aceitunas y pepinillos.
Sopa de espinacas y calabaza con leche de coco
Sopa de espinacas fácil y cremosa, llena de sabor, ligera y saludable. Esta receta de sopa vegana es acogedora y no contiene aceite ni mantequilla.
Ingredients
- 100 gr. de Espinacas congeladas*.
- 600 gr. de Calabaza.
- 200 gr. de Hongos/setas.
- 1 Cebolla.
- 1.5 Litro de Caldo de verduras.
- 100 ml. de Leche de coco.
- 1 Pizca de Sal del Himalaya.
- ¼ Cdita. de Nuez moscada molida.
- 1 Pizca de Pimienta negra.
- 1 Cdita. de Perejil.
Instructions
- Vierta el caldo de verduras en una cacerola a fuego medio.
- Pelar y cortar la cebolla y la calabaza y añadirlas al caldo.
- Limpiar y cortar los champiñones y añadirlos a la sopa junto con las espinacas.
- Cocina la sopa hasta que las verduras estén blandas o al gusto.
- Retirar del fuego y licuar hasta obtener una consistencia cremosa.
- Sazonar a gusto con: sal del Himalaya, nuez moscada, pimienta negra y perejil.
- Puedes verter la leche de coco toda de una vez o la mitad y luego agregar un extra en cada plato según el gusto.
Notes
*También la puedes reemplazar por espinaca fresca.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 162Total Fat 6gSaturated Fat 5gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 0mgSodium 1116mgCarbohydrates 26gFiber 7gSugar 7gProtein 5g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
RECETAS RELACIONADAS
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR…
BROWNIES CON BANANA
BROWNIE CON MANTECA DE MANí
Esta receta vegana de brownie no solo es deliciosa, sino que también es fácil de preparar y sin huevo. Además, es excelente para un postre elegante y rico.
<div class="addtoany_share_save_container ...
ESPÁRRAGOS AL HORNO
Receta rápida, fácil y deliciosa de espárragos asados al ajillo. Esta receta nutritiva con pocos ingredientes se puede disfrutar como guarnición o entrante.
RECETA DE FIDEOS CON SALSA CREMA DE PALTA
Esta receta de fideos con palta es fácil y rápida de hacer. Prepara esta receta cremosa, sabrosa y saludable con cualquier pasta de tu elección y a ¡disfrútar!
<div class="addtoany_share_save_container ...