RECETA DE MUFFINS DE FRITTATA DE GARBANZOS – SIN GLUTEN
Estos muffins de frittata son el desayuno o refrigerio perfecto para llevar. Lleno de sabor y fácil de personalizar. Es ideal para preparar comidas, un brunch o para las mañanas ajetreadas en las que se busca algo saludable y nutritivo. Además, esta deliciosa receta es rica en nutrientes y no contiene gluten. Por lo tanto, es una excelente opción para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
CONDIMENTOS PARA LOS MUFFINS DE FRITTATA
Los condimentos pueden marcar la diferencia al preparar esta deliciosa receta. Como lienzo en blanco, puedes personalizarla y combinar diversas hierbas y especias. Además, si quieres que esta frittata de muffin sea picante, puedes añadir chile, como hojuelas de chile o chile en polvo. Así que, ya sea que quieras esta receta picante o con condimentos aromáticos, consulta la lista a continuación para inspirarte.
- Cebolla en polvo.
- Comino en polvo.
- Curry.
- Hierbas frescas, como cilantro, albahaca, perejil, orégano, etc.
- Orégano seco.
- Pimentón ahumado.
- Condimento italiano.
- Levadura nutricional en hojuelas o levadura nutricional en polvo.
- Pimienta fresca molida, como pimienta negra, cayena y pimienta blanca.
- Sal aromatizada, como sal negra, sal de ajo, sal kosher, sal de mesa, sal celta, sal marina o simplemente sal común.
INGREDIENTES PARA LOS MUFFINS DE FRITTATA
FRITTATA MEZCLA
INGREDIENTES SECOS
- Harina de garbanzos: también conocida como harina de garbanzos o harina de besan. Este tipo de harina se elabora a partir de garbanzos secos y molidos y, por naturaleza, no contiene gluten, lo que la hace ideal para personas celíacas o con intolerancia al gluten.
- Polvo para hornear es esencial para que la masa de garbanzos suba en el horno.
- Sal: Suelo usar sal del Himalaya en mis recetas y esta no es la excepción. Sin embargo, puedes usar otra sal de tu preferencia. Para más inspiración, consulta la sección de condimentos para obtener ideas adicionales sobre otras sales que puedes usar.
VERDURAS
- Maíz/choclo.
- Espinacas.
- Cebolla morada.
- Col rizada o kale.
- Cebolletas o cebollas de verdeo.
- Brócoli.
- Zanahorias.
- Champiñones.
- Guisantes.
- Jalapeños.
- Tomates, por ejemplo, tomates cherry y tomates secos.
- Pimientos, como pimientos verdes, pimientos amarillos y pimientos morrones rojos.
OTROS INGREDIENTES
- Queso rallado vegano.
- Tofu extra firme o cremoso.
SUGERENCIAS PARA SERVIR LAS FRITTATAS Y ALMACENAMIENTO
Esta estupenda receta de muffins de frittata veganos es una forma deliciosa de preparar una comida casera. Las opciones son infinitas. Aquí te dejo una lista de algunas ideas que pueden inspirarte, no solo en días o mañanas ajetreadas.
- Desayunos saludables.
- Almuerzos escolares o de trabajo.
- Picnics.
- Reuniones, como fiestas de cumpleaños.
Además, si no combinas estas frittatas veganas con otros platos, puedes añadir salsas o untables. Puedes cortarlas por la mitad o mojarlas en tus salsas favoritas, por ejemplo, salsa de tomate, mayonesa vegana, crema de fraiche, etc.
Por último, puedes gratinar estos muffins de harina de garbanzos en el horno con un delicioso queso vegano a tu elección.
ALMACENAMIENTO
Guardar esta receta es fácil. Si te sobra o quieres preparar la frittata con antelación, déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, pásala a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador para su posterior consumo.
ESTOS MUFFINS DE FRITTATA VEGANAS COMBINAN BIEN CON:
- Además, prueba esta deliciosa receta de muffins de frittata como entrante antes de un delicioso plato principal.
RECETA DE MUFFINS DE FRITTATA DE GARBANZOS - SIN GLUTEN
Deliciosos muffins de frittata de garbanzos: sin gluten, ricos en proteínas, ideales para bocadillos saludables, desayunos o para llevar en cualquier momento.
Ingredients
- ¾ Taza de harina de garbanzos.
- ¼ Taza de maicena.
- 1 Cucharadita de polvo para hornear.
- 1 Cucharadita de ajo en polvo.
- 1 Cucharadita de pimentón.
- ½ Sal del Himalaya.
- 125 gr. de espárragos.
- 1 Tomate.
- 1 Cebolla blanca.
- 1 Taza de agua.
Instructions
MASA
- Precalienta el horno a 180 °C (356 °F, aproximadamente).
- En un tazón grande, combina todos los ingredientes secos: harina de garbanzos, maicena, polvo para hornear, ajo en polvo, pimentón y sal.
- Mézclalos bien.
- Agrega media taza de agua, mezcla y luego agrega el resto del agua y revuelve bien hasta obtener una consistencia suave.
- Pela y corta la cebolla en cubos pequeños.
- Lava el tomate y córtalo en cubos (yo también le quito la piel y las semillas, pero es opcional).
- Lava y corta unos 3 cm de la base de los espárragos, luego córtalos en porciones de 1 cm.
- Agrega las verduras a la masa de harina de garbanzos e intégralas bien.
COCCION
- En un molde para muffins, puedes colocar capacillos. Otra opción es untar aceite de oliva o mantequilla vegana en la bandeja.
- Con una cuchara, llena el molde.
- Coloca el molde en el centro del horno precalentado.
- Cocina estos deliciosos muffins durante unos 35 a 40 minutos.
- Una vez cocidos los muffins de frittata de garbanzos, déjalos reposar a temperatura ambiente para que se enfríen.
- Luego, con un cuchillo de mantequilla, desmóldalos del molde. Este paso solo es necesario si engrasaste el molde.
Nutrition Information
Yield 10 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 115Total Fat 6gSaturated Fat 1gUnsaturated Fat 5gCholesterol 29mgSodium 29mgCarbohydrates 3gFiber 1gSugar 1gProtein 11g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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