RECETA FÁCIL DE GALLETAS DE LA FORTUNA

Estas galletas de la suerte caseras son una receta que llevaba mucho tiempo queriendo hacer. Una de las razones es que no siempre están disponibles donde vivo, e incluso cuando las encuentro, pueden ser bastante caras. Después de investigar un poco, descubrí que están hechas con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, y (sin ánimo de ofender), ¡lo mejor es que no cuestan una fortuna!

SAVORIZANTES PARA LAS GALLETAS DE LA FORTUNA

Tradicionalmente, las galletas de la suerte se aromatizan con extracto de vainilla, lo que les da un sabor sutil pero único que a muchos nos encanta. Sin embargo, puedes usar otros deliciosos ingredientes para complementar esta sencilla y deliciosa receta. Además, puedes usar más de uno y combinarlos; por ejemplo, extracto de vainilla y extracto de almendra.

• Extracto de almendra.
• Canela.
• Sal marina.
• Esencia de caramelo.
• Ralladura de cítricos, por ejemplo, de naranja y de limón.
• Anís.
• Licor.

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE LA FORTUNA

Esta es una receta sencilla con ingredientes fáciles de encontrar y económicos, así que no tienes que esperar a celebrar el Año Nuevo chino ni a ocasiones especiales para prepararla. ¡Simplemente revisa la lista a continuación y prepara estas deliciosas galletas hoy mismo!

INGREDIENTES SECOS

• Harina: La harina común va bien con esta receta, idealmente sin blanquear. Por otro lado, no he probado otros tipos de harina, así que no puedo sugerir alternativas. Si preparas esta receta con otro tipo de harina, como una sin gluten, ¡cuéntanos qué tal te fue en los comentarios!
• Maicena/almidón de maíz: Este ingrediente seco puede ser opcional; sin embargo, lo incluí en esta receta porque le da una textura agradable a las galletas de la suerte.
• Azúcar: Usé azúcar blanca para hacer estas deliciosas galletas. Si prefieres usar una alternativa, también puedes usar azúcar de coco, azúcar demerara, azúcar moreno, azúcar extrafino o azúcar glas. Sin embargo, usar otros tipos de azúcar podría cambiar el color o la textura de las galletas.
• Sal: Normalmente uso sal del Himalaya recién molida en mis recetas; sin embargo, también puedes usar otros tipos, como sal marina (molida), sal kosher o sal de mesa normal.

INGREDIENTES HÚMEDOS

Uno de los ingredientes principales que puedes encontrar en otras recetas de galletas de la suerte son las claras de huevo. Como esta es una receta casera apta para veganos, sustituí las claras por aquafaba, un ingrediente vegano asequible y excelente para sustituir las claras.

• Aromatizantes: Usé extracto de vainilla para esta receta; sin embargo, hay otras opciones excelentes que puedes probar. Por ejemplo, extracto de almendra. Si quieres explorar otras opciones de aromatizantes, consulta la sección de aromatizantes más arriba.
• Aquafaba: Para sustituir las claras de huevo en esta receta, decidí usar aquafaba (que es el agua sobrante de la cocción de los garbanzos o el agua de los garbanzos enlatados). Como estaba preparando un curry de garbanzos, guardé el agua de los garbanzos enlatados que usé para esta otra receta.

COCCIÓN DE LAS GALLETAS DE LA FORTUNA

Para esta receta, usé un horno eléctrico de convección; sin embargo, también se puede usar cualquier otro horno eléctrico o de gas. Aquí tienes algunos consejos para ayudarte a hornear estas galletas.

TIPS

Al cocinar galletas de la suerte, es fundamental usar un antiadherente para evitar que se peguen a la bandeja. Algunas opciones son:

• Papel vegetal o papel enmantecado.
• Aceite.
• Mantequilla derretida (vegana) o margarina.
• Esterilla de silicona.

Por último, cocinar estas galletas durante unos minutos puede parecer poco tiempo; sin embargo, para darles la forma tradicional de galleta de la fortuna, deben estar blandas; de lo contrario, podrían romperse. Después de darles forma, puedes colocarlas en un molde para muffins y meterlas en el horno (apagado) para que queden crujientes.

ESTAS GALLETAS DE LA FORTUNA VAN BIEN CON:

• Además, prueba esta deliciosa receta de galletas como postre tras una encantadora comida.

RECETA FÁCIL DE GALLETAS DE LA FORTUNA

Yield: 12

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 5 minutes

Additional Time: 30 minutes

Total Time: 45 minutes

Galletas de la fortuna crujientes y fáciles de preparar. Perfectas para fiestas, eventos o regalos artesanales, con mensajes totalmente personalizables.

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Ingredients

• 1/2 taza de harina común.
• 1 cuchara de azúcar.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1 cuchara de maicena.
• 12 cucharadas de aquafaba.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Instructions

MASA DE GALLETA DE LA FORTUNA

1. En un tazón mediano, agrega todos los ingredientes secos: harina común, azúcar, sal y maicena. Mezcla bien.
2. Luego, agrega los ingredientes húmedos: aquafaba y extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una masa suave.

COCCIÓN

1. Precalienta el horno a 180 °C (356 °F aprox.).
2. En una bandeja para hornear, coloca un trozo de papel vegetal o papel enmantecado, una esterilla de silicona o unta mantequilla derretida o aceite.
3. En la bandeja preparada, toma una cucharada de masa y, con el dorso de una cuchara, extiéndela formando un círculo fino.
4. Puedes preparar una primera tanda para comprobar la temperatura del horno. Cocina esta primera tanda durante 5 minutos.
5. Si ves que los bordes de las galletas están dorados, están listas. Si las cocinas durante más tiempo, podrían endurecerse y, por lo tanto, será más difíciles de doblar.

HACER LAS GALLETAS DE LA FORTUNA

1. Retira las galletas de la fortuna con una espátula.
2. Coloca tus mensajes personalizados en el centro de la galleta, dóblala por la mitad y luego dóblala de nuevo por la mitad. Puedes usar el borde de una taza o vaso para este último paso y darle la forma tradicional de galleta de la fortuna.
3. Coloca las galletas de la fortuna dobladas en un molde para muffins. Esto ayudará a que mantengan la forma.
4. Si quieres que las galletas queden más crujientes y doradas, puedes volver a meterlas en el horno. Apaga el horno y deja reposar las galletas durante unos 30 minutos.

MENSAJE DE LA FORTUNA

1. Corta pequeñas tiras de papel (puedes usar papel blanco o de otros colores).
2. Luego, escribe tus mensajes personalizados.

Notes

Para guardar las galletas de la suerte, colóquelas en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado a temperatura ambiente.

Nutrition Information

Yield 12 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 45Total Fat 0gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 0gCholesterol 181mgSodium 0mgCarbohydrates 10gFiber 10gSugar 1gProtein 1g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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