SOPA DE BATATA, KALE (COL RIZADA) Y HONGOS

ESTA RECETA VA BIEN CON:
- Además, pruebe esta sopa junto con una tostada con palta/aguacate.

Sopa de batata, kale (col rizada) y hongos
Yield:
2
Prep Time:
15 minutes
Cook Time:
25 minutes
Total Time:
40 minutes
Fácil de hacer sopa de batata/camote. Esta receta de sopa vegana es saludable, realmente sabrosa y tiene una excelente combinación con la col rizada y los hongos.
Ingredients
- 1 Litro de Agua.
- 1 Cdita. de Caldo vegetal vegano en polvo (opcional).
- 1 Batata grandeo.
- 50 gr. de Kale (Col rizada).
- 75 gr. de Hongos/setas.
- 1 Cebolla morada.
- 1 Diente de ajo.
- 1 Zanahoria mediana.
- 1 Cda. de Semillas de lino molidas (flaxseed).
- 1 Cda. de Perejil fresco y seco.
Instructions
- Poner 1 litro de agua a hervir y agregar 1 cdita de caldo vegetal vegano en polvo.
- Lavar muy bien los vegetales.
- Pelar (opcional) y cortar la batata y la zanahoria.
- Pelar y cortar la cebolla y el ajo.
- Cortar los hongos en trozos.
- Si utiliza kale (col) fresca, cortarla en pedazos. Si usa col congelada, agregarla de la bolsa (normalmente vienen lavadas y cortadas).
- Agregar todos los vegetales al caldo, calentar hasta romper hervor y cocinar a fuego medio. Revolver de vez en cuando.
- Dejar la tapa de la olla cubriendo 3/4 de la misma, para permitir que evapore algo de agua.
- Una vez que los vegetales estén bien cocidos, apagar la hornalla. Usar una licuadora o licuadora de mano para procesar todos los ingredientes y lograr una consistencia cremosa y homogénea.
- Servir en un plato hondo, salar a gusto, espolvorear el agregar perejil y las semillas de lino a gusto (flaxseed).
Nutrition Information
Yield 2 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 160Total Fat 3gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 0mgSodium 548mgCarbohydrates 31gFiber 7gSugar 11gProtein 5g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
RECETAS RELACIONADAS
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR…
¿CÓMO HACER BATATAS ASADAS AL HORNO? | ¡RECETA FÁCIL!
Esta receta de batata asada queda suave por dentro y crujiente por fuera. Es una deliciosa y nutritiva receta, fácil de hacer y es excelente para disfrutarla como guarnición.
QUESO CREMA VEGANO
Receta casera de queso crema vegano hecha de anacardos/castañas de cajú y muy fácil de hacer. De textura suave ideal para bagels, tostadas, sándwiches o pastas.
TORTA DE FRUTILLA SIN TACC
Esta torta de fresas fácil de hacer no contiene gluten ni lácteos. Además, este pastel vegano suave y húmedo está hecho de fresas frescas y bien maduras y pocos ingredientes.
RECETA FÁCIL DE ESPINACAS A LA CREMA | SIN GLUTEN
Deliciosa receta de espinacas a la crema elaborada con ingredientes sencillos y fáciles. Disfruta de esta receta vegana y sin gluten como guarnición saludable o como dip.