CROQUETAS DE VERDURAS

Instructions

Buñuelos/croquetas

1. Enjuagar y escurrir el maíz/choclo. Viértelo en un procesador de alimentos y licúa hasta obtener una textura cremosa. De vez en cuando, es posible que deba detenerse y usar una espátula para raspar los lados de la licuadora.
2. En un bol, agregue ½ taza de harina de garbanzo y vierta ½ taza de agua. Con ayuda de un batidor mezcla bien y revisa si hay grumos.
3. Vierta la crema de maíz/choclo a la mezcla de garbanzos e integre bien.
4. Pelar y picar la cebolla. Luego pela y ralla las zanahorias. Agrégalas al bol y mezcla bien.
5. Sazone al gusto con: sal del Himalaya, perejil, pimentón, pimienta negra (si está cocinando para los más pequeños, es posible que desee evitar este condimento). Adicionalmente, puedes condimentar esta deliciosa receta con 1 cucharadita de salsa de soja y levadura nutricional.

Cocción

1. Coloca una sartén en la hornalla y vierte un poco de aceite de tu preferencia. Para probar si el aceite está lo suficientemente caliente y listo para cocinar, tome una pequeña cantidad de mezcla para buñuelos y colóquela sobre el aceite. Compruebe si ve burbujas alrededor de la mezcla.
2. Tome alrededor de 1 cucharada completa de mezcla para buñuelos y colóquela sobre el aceite. Puede cocinar alrededor de 4 o 5 al mismo tiempo dependiendo del tamaño de su sartén.
3. Cocine cada lado del buñuelo durante unos 3 minutos.
4. Una vez que estén cocidas a su gusto, coloque los buñuelos de verduras en papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
5. Si quieres cocinar esta receta vegana completamente sin aceite, puedes cocinarlas en el horno. Precalienta el horno a 180° C grados (356° F aprox.).
6. En una bandeja / fuente de horno colocar una capa de papel de horno antiadherente o antigrasa.
7. Tome 1 cucharada completa de la mezcla de buñuelos y colóquela en la fuente para hornear y complete hasta que esté llena.
8. Coloque la(s) fuente(s) con los buñuelos en el horno y cocine durante unos 20 minutos.