HUMMUS DE ZANAHORIAS
El hummus tradicional es una deliciosa salsa vegana y sin gluten procedente de Oriente Medio. Además, no es sólo una receta deliciosa, sino que también es un refrigerio saludable que puedes preparar en unos minutos. Por lo tanto, esta receta fácil es una gran idea para aportar vegetales a su dieta con beneficios nutricionales; como el betacaroteno y la vitamina C.
INGREDIENTES PARA EL HUMMUS DE ZANAHORIA
Para hacer hummus de zanahoria necesitarás más o menos los mismos ingredientes que el hummus tradicional pero con la adición de las sabrosas y nutritivas zanahorias. Para esta receta utilicé zanahorias crudas cortadas en trozos y las cociné en una vaporera; sin embargo, también puedes hervirlas o asarlas y hacer hummus de zanahorias asadas. Para esta última opción, debes precalentar un horno a 180 °C grados (356 °F aprox.). Luego, coloca las zanahorias peladas y cortadas en rodajas con aceite de oliva en una bandeja para horno. Ásalos durante unos 30 minutos (dependiendo de tu horno).
- Garbanzos*.
- Zanahorias.
- Dientes de ajo.
- Tahini (pasta de sésamo).
- Aceite de oliva.
- Jugo de limón.
- Pimentón.
- Sal.
*También puedes utilizar garbanzos secos. Remojarlos en agua durante al menos una hora e idealmente refrigerarlos durante la noche; luego cocínelos (una olla a presión acelerará el tiempo de cocción/preparación de esta receta).
¿SIN GARBANZOS? ¡NINGÚN PROBLEMA!
Como ya sabrás a estas alturas, los ingredientes clave de las recetas de hummus son los garbanzos; como garbanzos enlatados o crudos y luego los preparas y los cocinas. Alternativamente, si no tienes garbanzos para hacer este hummus de zanahoria, utiliza otras opciones. Ten en cuenta que estas otras alternativas pueden cambiar el sabor, color y consistencia del hummus.
- Frijoles negros.
- Cannellini.
- Frijoles.
- Porotos/frijoles rojos.
CONDIMENTOS ADICIONALES PARA HUMMUS DE ZANAHORIA
Para condimentar este delicioso hummus de zanahoria lo hago fácil y sencillo con sal y pimentón. Otra forma sencilla de condimentar esta receta es con sal y pimienta negra. Sin embargo, si desea agregar más ingredientes encantadores y aromáticos, consulte la lista a continuación para obtener más inspiración.
- Pimienta negra.
- Eneldo fresco.
- Perejil.
- Comino molido.
- Sal kosher.
- Pimentón ahumado.
- Mantequilla de almendras.
TOPPINGS PARA EL HUMMUS DE ZANAHORIAS
Aunque este hummus de zanahoria tiene un sabor único al agregar zanahorias a la receta tradicional, puedes servir este hummus con toppings no solo para agregar otros sabores que combinen bien con este hummus sino también como una hermosa decoración para adornar este platillo.
- Semillas de sésamo.
- Semillas de girasol.
- Piñones.
- Semillas de calabaza o semillas de zapallo.
- Nueces picadas.
- Pimientos morrones picados (pimiento rojo).
- Aceitunas deshuesadas; como aceitunas verdes y negras.
¿COMO SERVIR HUMMUS EL HUMMUS DE ZANAHORIA?
Me encanta el hummus porque combina muy bien con tantas opciones para elegir. Este delicioso hummus de zanahoria se puede utilizar como salsa y también para untar. ¡Consulta las ideas a continuación para inspirarte!
DIP/SALSA
- Chips de pita.
- Nachos.
- Palitos de pan.
- Galletas saladas.
- Verduras crudas; por ejemplo palitos de apio y palitos de pepino.
- Verduras cocidas; como floretes de coliflor y brócoli.
PARA UNTAR
- Pan; como pan con semillas, integral, de centeno, de masa madre, multicereales, sin gluten, etc.
- Baguette.
- Sobre tostadas o galletas saladas.
- Ciabatta.
- Pan de pita.
- Galletas de arroz.
ESTA RECETA DE HUMMUS DE ZANAHORIA VA BIEN CON:
- Además, prueba también esta receta de hummus de zanahoria con chips de tortilla.
HUMMUS DE ZANAHORIAS
Deliciosa, saludable y fácil de hacer esta receta de hummus de zanahoria es ideal como aperitivo. Además, esta receta vegana y sin gluten está llena de sabor y nutritiva.
Ingredients
- 200 gr. de Zanahorias.
- 1 Lata de Garbanzos.
- 1 Diente de ajo.
- 2 Cda. de Aceite de oliva.
- 1 Cda. de Jugo de limón.
- 1 Cdita. de Tahini.
- ½ Cdita. de Pimentón.
- ½ Cdita. de Sal del Himalaya.
- Aquafaba (opcional).
Instructions
- Lavar y pelar las zanahorias, luego cortarlas en rodajas o trozos pequeños.
- Cocínalas en una vaporera (también puedes hervirlas).
- Una vez que las zanahorias estén cocidas, agrégalas a un procesador de alimentos o en el vaso de la licuadora de alta velocidad.
- Escurrir y enjuagar bien los garbanzos enlatados. Luego añada los garbanzos escurridos en un procesador de alimentos junto con la zanahoria cocida.
- Pela los dientes de ajo (yo usé 1 pero puedes usar más según tus preferencias de sabor) y corta el ajo. Agrega el ajo al procesador de alimentos.
- Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón.
- Agrega 1 cucharadita de tahini, la sal y pimentón.
- Licúa tu dip de hummus de zanahoria hasta obtener una pasta pasta homogénea, como un pasta suave de textura. Puedes hacer hummus de zanahoria con una textura suave y cremosa, o puedes hacer un hummus más rustico. Además, dependiendo de la textura que quieras conseguir puedes añadir aquafaba o un poquito de agua (el agua que viene en los garbanzos en conserva).
- Al licuar el hummus de zanahoria y estés comprobando la consistencia deseada, ajusta la sazón si es necesario.
- Una vez que tengas un hummus de zanahoria de tu gusto, colócalo en un recipiente hermético y mantenlo refrigerado.
Nutrition Information
Yield 4 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 155Total Fat 9gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 7gCholesterol 0mgSodium 227mgCarbohydrates 16gFiber 5gSugar 4gProtein 4g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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