GALLETAS DE GARBANZOS
Estas deliciosas galletas de mantequilla de maní con garbanzos son naturalmente veganas, sin granos, sin lácteos y sin gluten. Disfruta de estas galletas de garbanzos como un rico snack gastronómico o para desayunar con un aromático té o café. Además, estas galletas saludables son excelentes para llevar en su libro de almuerzo; por ejemplo, en la escuela, el trabajo y un hermoso picnic al aire libre o también en una fiesta de cumpleaños para niños.
IDEAS PARA SABORIZAR LAS GALLETAS DE GARBANZOS
Esta receta de galletas de garbanzos tiene el increíble sabor de la mantequilla de maní. Además, este ingrediente clave le dará un delicioso sabor a tus galletas de garbanzos. Alternativamente, puede intercambiar o mezclar este ingrediente con otra mantequilla de nueces/frutos secos o semillas; como mantequilla de almendras o mantequilla de semillas de girasol. PAsimismo, la mantequilla que decida usar puede depender no solo del sabor sino también de sus requisitos dietéticos; por ejemplo, si tiene alergia o intolerancia a lps frutos secos. Adicionalmente, aquí encontrarás más ideas para darle sabor a tus galletas caseras.
IDEAS PARA ENDULZAR
- Jarabe de agave.
- Azúcar de coco.
- Azúcar morena.
- Jarabe de arce sin azúcar.
- Azúcar granulada.
SAVORIZANTES
- Canela.
- Ralladura de limón y/o naranja.
- Coco rallado.
- Polvo de cacao.
INGREDIENTES ALTERNATIVOS PARA LAS GALLETAS DE GARBANZOS
Aunque usé garbanzos enlatados para esta masa para galletas, también hay otras opciones que puedes probar. Por ejemplo, si no tienes garbanzos en casa y no quieres ir a la tienda a comprarlos, puedes usar: frijoles/porotos blancos y/o porotos negros.
ALTERNATIVAS A LOS CHIPS DE CHOCOLATE
En cuanto al chocolate negro, hay algunas opciones para elegir; como chispas de chocolate negro o quizás tengas la suerte de encontrar chispas de chocolate con leche veganas. O como hice yo, cortando en pequeños trozitos una barra de chocolate negro. Sin embargo, si no desea usar chocolate en esta receta de galletas de garbanzos, puede reemplazarlo con las siguientes ideas:
- Pasas de uva.
- Frutas secas; Arándanos secos.
- Frutos sercos; como nueces, pistachos, pecanas y almendras.
OPCIONES SIN GLUTEN
Aunque esta receta de galletaS de garbanzos no contiene gluten y también es sin TACC, si prefieres no usar maicena, tienes otras alternativas de harina sin gluten que puedes probar al hacer esta receta de galleta de garbanzos. Consulte la siguiente lista de opciones de harina sin gluten (algunas de ellas sin TACC).
- Harina de avena (puede comprar esta harina en la tienda o hacer su propia harina de avena con un procesador de alimentos).
- Harina de almendras.
- Copos de Avena.
- Harina de coco.
- Harina de garbanzos.
TIPS PARA LAS GALLETAS DE GARBANZOS
- Garbanzos: para hacer las galletas de garbanzos usé garbanzos enlatados que son garbanzos precocidos, esto es muy práctico ya que acelera el tiempo de cocción y preparación de la receta. Si tienes garbanzos secos, puedes utilizarlos pero tendrás que remojarlos en agua y cocerlos después. Esto aumentará el tiempo de preparación y cocción de estas galletas veganas.
- Agua de garbanzos: las galletas de garbanzos de la tienda vienen con agua, también conocida como «aquafaba» y es un excelente ingrediente para reemplazar el huevo. Aunque no lo necesitamos para esta receta, puedes colocarlo en un recipiente hermético y mantenerlo refrigerado para usarlo en otras deliciosas recetas veganas.
ESTAS GALLETAS DE GARBANZOS VAN BIEN CON:
- Además, prueba estas deliciosas galletas de garbanzos con chips de banana.
GALLETAS DE GARBANZOS
Galletas de garbanzos sin gluten ni TACC, sin lácteos y veganas hechas con mantequilla de maní. Son fáciles de hacer y excelentes para el desayuno o la merienda.
Ingredients
- 1 Lata de Garbanzos.
- 100 gramos de Mantequilla de maní.
- 50 ml. de Jarabe de arce puro.
- 1 cucharadita de Extracto/esencia de vainilla.
- 80 gramos de Maizena.
- 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio o polvo de hornear.
- 50 gramos de Chocolate negro troceado.
Instructions
- Precalentar el horno a 180 °C grados (356 °F aprox.).
- Escurrir los garbanzos en lata (reservar esta agua también llamada "aquafaba" en un recipiente hermético en la heladera para hacer otras ricas recetas). Seca los garbanzos con un paño de cocina o una toalla de papel.
- En un procesador de alimentos, agregue los garbanzos, la mantequilla de maní*, el jarabe de arce, el extracto de vainilla, el almidón de maíz y el bicarbonato de sodio. Tritura bien todos estos ingredientes en el procesador de alimentos hasta obtener una consistencia homogénea y se forme una masa espesa.
- Corta el chocolate negro en trozos pequeños (también puedes usar chispas de chocolate negro).
- Luego, agrégalos a la masa e intégralos suavemente con una espátula.
- En una bandeja para hornear coloca papel enmantecado (si no tienes este papel puedes usar papel aluminio o untar un poco de aceite de coco o mantequilla vegana y espolvorear un poco de harina sin gluten).
- Con una cucharita o una cuchara, tome una porción de masa de galleta de garbanzos y colóquela en la bandeja para hornear. Deje alrededor de 3 cm/1 pulgada entre cada cucharada de galleta.
- Coloque la bandeja para hornear galletas en el horno y hornee durante unos 10 a 12 minutos**.
- Luego, retire la bandeja para hornear del horno y deje que las galletas de mantequilla de maní y garbanzos se enfríen a temperatura ambiente.
Notes
* Yo uso mantequilla de maní suave, pero también puedes usar mantequilla de maní gruesa.
**Los tiempos de cocción pueden variar según el horno que utilices. Yo uso un horno asistido por ventilador eléctrico.
Con esta masa realicé 30 galletas pequeñas, la cantidad de galletas puede variar de acuerdo al tamaño que desee hacer sus galletas.
Nutrition Information
Yield 30 Serving Size 1Amount Per Serving Calories 54Total Fat 2gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 0mgSodium 75mgCarbohydrates 7gFiber 1gSugar 3gProtein 1g
The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.
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