PATé DE CHAMPIÑONES

Me encantan los hongos/setas, y creo que son un gran ingrediente no sólo para sustituir la carne en algunas recetas sino también porque tienen un gran sabor y nutrientes. Además, no tienes que usar solo un tipo de hongo como los champiñones, más adelante verás que hay muchos hongos increíbles que también puedes usar secos o frescos. Una última consideración a este respecto es asegurarse de que sean hongos aptos para consumo.

CONDIMENTOS PARA EL PATé DE CHAMPIÑONES

• Hierbas frescas: por ejemplo tomillo fresco.
• Levadura nutricional.
• Sal kosher.
• Orégano.
• Cebolla en polvo.
• Albahaca.
• Salsa de soja*.
• Vino: como el vino blanco, el vino de jerez o el vino tinto.

*Esta es una receta de paté de champiñones sin gluten, si quieres añadir salsa de soja a esta receta, comprueba la salsa de soja que utilizas, ya que no todas las salsas de soja son libres de gluten.

HONGOS/SETAS

Para hacer esta deliciosa receta utilicé champiñones frescos, que estaban muy ricos. Sin embargo, también puedes utilizar hongos secos, para ello remójalos en agua. Puedes utilizar estos hongos rehidratados solos o acompañados de otros que te gusten.

• Hongos porcini frescos o secos.
• Shiitake.
• Setas silvestres secas.
• Portobelo.
• Champiñones cremini.
• Champiñones marrones.

INGREDIENTES ADICIONALES

Además, de que esta es una receta simple pero excelente para hacer con pocos ingredientes, puedes personalizarla según tus preferencias personales. Por tanto, puedes añadir otros ingredientes si, por ejemplo, quieres que esta receta quede más cremosa. Si ese es el caso, descubrirás que existen muchas alternativas veganas disponibles para usar.

• Queso crema (vegano).
• Queso ricotta (vegano).
• Leche de coco (en lugar de crema espesa).

Además de esto, puedes agregar otros deliciosos sabores que combinan bien con esta receta. Aquí puedes encontrar algunas ideas de ingredientes que te inspirarán.

• Piñones.
• Nueces tostadas (si te gusta el sabor a nuez).
• Chalotes.
• Cebollas en Vinagre.

SUGERENCIAS PARA SERVIR PATé DE CHAMPIÑONES

Este delicioso paté de hongos/setas se puede utilizar de muchas maneras ya que es muy versátil. Además, le dará un gran sabor a tus recetas. Por ejemplo, aunque puedes usarlo como salsa y para untar, también puedes agregarlo a recetas de ensaladas.

COMO DIP

• Chips de pita.
• Nachos.
• Palitos de pan.
• Verduras crudas, por ejemplo, palitos de apio, palitos de zanahoria y palitos de pepino.
• Verduras cocidas: como floretes de coliflor y brócoli.

PARA UNTAR

• Pan: como pan con semillas, integral, de centeno, de masa madre, multicereales, sin gluten, etc.
• Varios tipos de pan: como baguettes, ciabatta, pan de pita, etc.
• Pan Tostado.
• Galletas de arroz.
• Wraps.
• Relleno de sándwich.

ESTA RECETA DE CHAMPIÑONES VA BIEN CON:

• Además, prueba esta estupenda receta con queso parmesano vegano.

PATé DE CHAMPIÑONES

Yield: 6

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 25 minutes

Esta receta de paté de champiñones no sólo es rápida y fácil, sino también muy deliciosa. ¡Disfruta de esta excelente receta de salsa para untar sobre tostadas, wraps, sándwiches y más!

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Ingredients

• 1 Cebolla pequeña.
• 300 gr. de Champiñones.
• 2 Dientes de ajo.
• 2 Cdas. de Aceite de oliva.
• Una pizca de Sal.
• Una pizca de pimienta molida.
• ¼ Cdita. de Orégano.
• Un puñado de perejil fresco picado.

Instructions

1. Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Luego, limpia y corta en rodajas los champiñones frescos.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
   Agrega la cebolla con una pizca de sal y cocina durante unos 5 minutos revolviendo periódicamente.
3. Luego añade los dientes de ajo finamente picados y los champiñones frescos y cocina durante unos 10 minutos.
4. Cuando empiece a salir líquido comprueba que todos los ingredientes estén bien cocidos y tiernos (si te sobra líquido puedes utilizarlo más adelante al licuar los ingredientes en el procesador de alimentos).
5. Sazona el paté de champiñones con orégano, sal y pimienta.
6. Agregue los ingredientes cocidos a un procesador de alimentos y mezcle.
7. Puedes añadir el exceso de líquido de los champiñones o más aceite de oliva. Licúa hasta obtener la consistencia deseada. Ajuste los condimentos si es necesario.
8. Coloca el paté de champiñones en un bol pequeño. Agregue perejil fresco picado encima.

Notes

Si quieres hacer esta receta sin aceite puedes sustituir el aceite de oliva por caldo de verduras.

Nutrition Information

Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 64Total Fat 5gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 4gCholesterol 0mgSodium 29mgCarbohydrates 5gFiber 2gSugar 2gProtein 2g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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