TORTA DE MANZANA INVERTIDA

Delicioso bizcocho/torta invertido de manzana elaborado con manzanas frescas. Lo ideal es servirlo caliente no solo para un postre perfecto sino también para poder disfrutar esta receta en la mañana o en la tarde con una taza de té o café. Además, puedes servir este pastel sin huevo con un helado vegano de vainilla o crema batida vegana para un excelente aderezo también. Para preparar esta receta usé manzanas gala, pero puedes elegir la manzana que prefieras; por ejemplo, puede usar granny smith.

IDEAS PARA SABORIZAR ESTA TORTA

Aunque este pastel tiene un gran sabor gracias a la combinación de la manzana y el caramelo en la parte superior, siempre puedes agregar más sabores a la masa. Para esta torta invertida de manzana solo usé el extracto de vainilla (también puedes usar vaina de vainilla) ya que combina muy bien con el caramelo y la manzana. Alternativamente, hay otras opciones de ingredientes para saborizar que combinan muy bien con esta masa para pasteles.

• Canela.
• Nuez moscada.
• Ralladura de lima, naranja o limón.
• Agave.
• Jarabe de arce.

Además, usé azúcar demerara para preparar la masa del bizcocho; sin embargo, puedes probar con otros tipos de azúcar: como el azúcar moreno, el azúcar granulada u otro endulsante de tu preferencia.

Otro ingrediente que también podría cambiar el sabor de esta masa es el ingrediente del aceite, si lo desea, puede reemplazar el aceite usado en esta receta con margarina o mantequilla vegana, que puede ser mantequilla con sal o mantequilla sin sal. Esto dependería de sus preferencias personales. Ten en cuenta que en este caso es recomendable preparar los ingredientes húmedos con la mantequilla derretida.

INGREDIENTES ADICIONALES PARA LA TORTA

Para preparar esta receta utilicé como fruta principal rodajas de manzana gala; sin embargo, si no le gustan, no tiene o puede ser alérgico a las manzanas, puede reemplazarlas con otras frutas y seguir teniendo un delicioso pastel también; por ejemplo, receta de pastel invertido de ananá/piña.

• Pera.
• Damasco/albaricoque.
• Durazno/melocotón.
• Ruibarbo.
• Pasas de uva.
• Ciruelas.
• Dátiles.

CONSEJOS PARA LA TORTA INVERTIDA:

• Puré de manzana: tradicionalmente esta receta lleva huevo; sin embargo, para reemplazar este ingrediente por una versión vegana usé compota de manzana. Si no tienes puré de manzana, puedes usar mermelada/mermelada de manzana o manzana rallada. Además, puedes usar compota de manzana.
• Cocción: Cociné los primeros 20 minutos en el centro del horno y el resto en el estante superior.
• Desmoldar la torta/retirar el pastel: tenga cuidado al retirar este pastel, ya que el caramelo estará muy caliente y podría gotear. Coloque un plato encima del molde para hornear, tome el molde o bandeja para hornear y el plato con un repasador/mantel. Voltee la bandeja para hornear y el plato juntos y colóquelo sobre una mesada/encimera y retire con cuidado la bandeja para hornear. Algunas rebanadas de manzana pueden pegarse al caramelo restante en el molde, simplemente retírelas con un tenedor o un cuchillo y colóquelas nuevamente en su pastel.

ESTA RECETA VA BIEN CON:

• Además, pruebe esta receta con Compota de manzana.

TORTA DE MANZANA INVERTIDA

Yield: 6

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 45 minutes

Total Time: 55 minutes

Delicioso y con ingredientes fáciles de encontrar, esta receta de torta vegana es ideal como postre, o para el desayuno con una deliciosa taza de té o café.

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Ingredients

• CARAMELO
• 150 gr. de Azúcar de Demerara.
• 1 Cda. de Agua.
• 1 Manzana mediana.
• MASA
• 1 Taza de Harina leudante.
• ½ Taza Azúcar de Demerara.
• 1 Pizca de Sal.
• 70 ml de Aceite vegetal.
• 3 Cdas. de Agua.
• 2 Cdas. de Puré de manzana.
• 1 Cdita. de Esencia de vainilla.

Instructions

CARAMELO

1. En una sartén/olla añadir 150 gr de azúcar (yo usé demerara) y vertemos 1 cda. de agua. Luego con una cuchara mezclarlos.
2. Coloque la olla en la hornalla/estufa a fuego medio o bajo. Remueve de vez en cuando si lo crees necesario, de lo contrario trata de no revolver mucho ya que el caramelo se puede cristalizar.
3. Una vez que note que el azúcar comenzó a derretirse, puede verterla en una bandeja/molde* para hornear pasteles y esparcela uniformemente, incluidos los lados de la bandeja para hornear.
4. Reservar para que se enfríe.

MASA

1. Precalentar el horno a 180 °C grados (356 °F aprox.).
2. En un tazón grande, agregue ½ taza de azúcar, vierta 70 ml de aceite vegetal y 3 cucharadas de agua, y 2 cdas. de puré de manzana. Mezclar bien.
3. En otro bol, tamizar la harina leudante**, añadir 1 pizca de sal y mezclar.
4. Agrega los ingredientes secos de a poco a los ingredientes húmedos e integra bien. Dejar de lado.
5. Lava y pela la manzana y córtala en rodajas.
6. Coloque las rodajas de manzana encima del caramelo en la bandeja para hornear (solo necesita poner una capa de manzana).
7. Vierta la masa sobre el caramelo y las rodajas de manzana. Extienda la masa de manera uniforme.
8. Coloque el pastel en el centro del horno y cocine por 20 minutos. Pasado ese tiempo, coloca la tarta invertida de manzana en la parte superior del horno y cocina durante otros 10 minutos***.
9. Retire el pastel del horno y verifique si la masa está cocida insertando un palillo. Si el palillo sale limpio tu pastel está listo.
10. Desmolda el pastel de la bandeja para hornear cuando esté tibio, ya que si espera, el caramelo se endurecerá y podría ser más difícil hacerlo. Coloca un plato encima de la bandeja/molde y con un repasador/paño de cocina dales la vuelta.
11. Servir caliente.

Notes

*Utilicé una bandeja para hornear de 22 cm/8,6 (diámetro) y 3 cm/1,1 de altura.

**Si no tienes harina leudante puedes probar con harina común y mezclarla con polvo para hornear.

***Los tiempos de cocción pueden variar según el horno que esté utilizando.

Nutrition Information

Yield 6 Serving Size 1
Amount Per Serving Calories 351Total Fat 11gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 10gCholesterol 1mgSodium 272mgCarbohydrates 62gFiber 1gSugar 46gProtein 2g

The Nutritional values presented on this table are only estimates. The values can also vary depending on the cooking method, ingredients, product brands etc. This data was provided and calculated by Nutritionix.

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